2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
En aquesta part de l'article, veurem una manera bastant interessant de conservar la col: nevant-la. Aquest mètode és especialment adequat per a aquells que vulguin conservar un cultiu de col força sòlid durant tot l’hivern i viure en regions amb predomini de climes freds. Els problemes relacionats amb l’emmagatzematge de la col a les regions del sud, així com en les condicions habituals dels nostres apartaments, tampoc no seran ignorats, perquè lluny de sempre hi ha un celler o soterrani a disposició del jardiner
Col nevant
La col nevant és un esdeveniment molt més senzill del que podria semblar a primera vista. Els caps de col fresca primer s’han de col·locar sobre la neu i després s’han d’escampar amb capes de neu de quinze a vint centímetres de gruix. En aquest cas, el gruix de la capa de neu més alta ha de ser d'almenys quaranta centímetres. Les derivacions resultants es cobreixen amb canyes, palla o estores a la part superior. Això es fa per tal de proporcionar-los protecció contra la fusió inesperada.
I perquè els caps de col preparats per nevar no es congelin, la neu s’ha de dur a terme a una temperatura de l’aire de menys dos graus.
Emmagatzemar la col a terra
A les regions del sud, on la neu és impossible a causa d’indicadors climàtics, els caps de col sovint s’emmagatzemen a terra. Per a això, es caven solcs especials en els quals posteriorment es col·loquen els caps de col. S’han de col·locar amb soces amunt. Després que tota la col estigui a terra, es cobreix des de dalt amb una capa de terra que no supera els deu centímetres de gruix. No obstant això, en cas d’aparició de fred significatiu, es permet augmentar el gruix de la capa del sòl fins a trenta centímetres.
Com guardar la col en un apartament
Es considera correcte emmagatzemar el cultiu de col en un apartament, on els caps de col estaran situats en llocs ben ventilats i bastant secs caracteritzats per una temperatura adequada. Un balcó pot actuar com un lloc així. En aquest cas, la col es col·loca en caixes de fusta o en bosses de tela, esquitxant cada capa de col amb sorra. A més, hi ha un altre mètode d’emmagatzematge provat en què cada cap de col s’embolica amb paper.
Es permet emmagatzemar la col a la nevera; per a això, els caps de col han d'estar ben embolcallats (en dues o tres capes) amb paper film d'alta qualitat.
Què és el malalt de la col durant l’emmagatzematge?
Molt sovint, durant la fase d’emmagatzematge, la col és atacada per la podridura grisa. Com a regla general, aquest atac es desenvolupa a una temperatura massa alta o en condicions d’alta humitat. Els caps de col que estan danyats mecànicament o atacats per les gelades són els més susceptibles a la podridura grisa. Els caps de col massa nus també estan greument danyats.
Si la temperatura als soterranis és elevada, la col es pot veure afectada per una bacteriosi mucosa. Normalment afecta els caps de col directament des de les bases dels pecíols, cobrint gradualment tota la seva superfície.
I de vegades, a les fulles de la col, es nota la formació de punts negres que s’aprofundeixen gradualment a les parts interiors dels caps de la col. Es tracta d’una necrosi puntual. Si no atureu el seu desenvolupament a temps, ràpidament es convertirà en una podridura grisa.
Consells útils
No es recomana deixar els caps de col emmagatzemats als cellers directament a terra, ja que en aquest cas poden quedar humits, cosa que provocarà ràpidament el procés de decadència.
Les superfícies de fusta on s’emmagatzema la col als soterranis s’han de rentar idealment amb bicarbonat de sodi. I, a sobre, s’han de cobrir amb fulles de falguera o bardana, que contribueixin a una millor conservació de les fulles de col fresques, a més d’evitar la seva decadència. La humitat potencial en aquestes superfícies es pot evitar amb una petita capa de palla seca. I per tal de proporcionar a la collita de la col una excel·lent circulació d’aire, es recomana disposar els caps de la col en dues o tres files en forma de quadres.
Per a qualsevol opció d’emmagatzematge, la col s’ha de col·locar cap amunt amb soces; això evitarà la podridura no només de les soces, sinó també de les fulles superiors.
Recomanat:
Com Guardar Correctament La Col Xinesa
La col de Pequín és molt sana i pot complementar perfectament gairebé qualsevol plat. I també és bo perquè no requereix cap condició d’emmagatzematge especial: el paper principal en l’emmagatzematge amb èxit s’assigna només al grau de maduració dels caps. Podeu estalviar aquest valuós cultiu vegetal amb el mateix èxit al celler i a la nevera i, per fer-ho correctament, és important tenir en compte diversos punts importants
De Manera Que La Col Va Lligar Un Excel·lent Cap De Col
Moltes verdures al nostre jardí no són molt còmodes, són termòfiles i estarien encantades d’escalfar-se en un hivernacle. Però per a la col al carril central, el mateix lloc. A més, l’estiu d’aquest any va resultar ser l’adequat, ja que a la cultura li encanten: fresc i plujós. Però, com ja sabeu, la naturalesa del temps és capritxosa i el seu estat d’ànim canvia ràpidament. Quines cures necessitarà la col en cas de tornar els dies calorosos i què més heu de saber sobre el seu cultiu?
Col Per Què. Col Blanca. Continuació
Sorgeixen moltes preguntes sobre el principal vegetal de la nostra taula: la col blanca. Anem a trobar respostes a algunes d’elles avui. T’explicarem l’augment de la germinació de les llavors, els millors veïns, els temps de collita
Com Guardar La Col. Part 2
Després d’haver recollit l’esperada collita de col i preparar-la adequadament per al seu posterior emmagatzematge, s’hauria de desconcertar la pregunta d’on i com s’emmagatzemarà la col cruixent. Les caixes de fusta, paper de diari o bosses de polietilè són ideals per emmagatzemar cultius de col. O podeu anar més enllà i intentar mantenir els caps de col a l’argila. Al mateix temps, és impossible dir inequívocament quin mètode és el millor: cadascun d’ells és bo a la seva manera
Com Guardar La Col
Molts de nosaltres ens proveïm de patates, pastanagues, remolatxa, ceba i, per descomptat, col per a l’hivern. Per descomptat, es pot comprar col a l’hivern, però costarà més i el seu sabor no serà a l’alçada. I als venedors no els importa especialment les condicions d’emmagatzematge adequades per als caps cruixents de col. Mentrestant, la col és molt adequada per emmagatzemar a llarg termini. Si li proporcioneu les condicions més favorables, durant tot l’hivern hi haurà un veritable magatzem de vitamines i un camp sobre la taula
