2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Molts de nosaltres ens proveïm de patates, pastanagues, remolatxa, ceba i, per descomptat, col per a l’hivern. Per descomptat, es pot comprar col a l’hivern, però costarà més i el seu sabor no serà a l’alçada. I als venedors no els importa especialment les condicions d’emmagatzematge adequades per als caps cruixents de col. Mentrestant, la col és molt adequada per emmagatzemar a llarg termini. Si li proporcioneu les condicions més favorables, durant tot l’hivern hi haurà un veritable magatzem de vitamines i nutrients a la taula
Collita de col
La col es sol collir en temps sec. La millor temperatura diürna per collir els esperats caps de col serà de només 5 graus. I, al mateix temps, la temperatura nocturna pot baixar a zero. Molt sovint, la col es cull a principis d’octubre, abans que s’estableixin les primeres gelades lleugeres (fins a menys quatre graus).
Si es cullen els caps de col abans de l’hora recomanada, caldrà refredar-los posteriorment a l’aire o al soterrani. Això serà més difícil que simplement collir la col a temps.
El millor és que tothom que vulgui conservar la col durant tot l’hivern opti per varietats de col tardana o almenys mitja tardana. En tots els caps de col durant la collita, cal deixar tres o fins i tot quatre fulles verdes ben adjacents. Aquestes fulles són molt menys susceptibles a tot tipus de malalties, incloses les floridures, respectivament, podran protegir ells mateixos els caps de col de diverses malalties. A més, protegeixen perfectament els caps de col de l’evaporació excessiva i dels possibles danys mecànics.
En el cas que la roseta deixi els caps de col endarrerits, s’han d’eliminar immediatament, ja que sovint obstrueixen els buits entre els caps de col i també impedeixen l’accés a l’aire fresc vital.
Varietats d'emmagatzematge a llarg termini
No totes les varietats de col són aptes per emmagatzemar durant tot l’hivern. La millor solució, per descomptat, seria cultivar varietats tardanes.
La varietat "Türkiz", que es distingeix pels caps de col increïblement densos, no propensos a esquerdar-se, s'ha demostrat excel·lentment durant l'emmagatzematge hivernal. La col d'aquesta varietat és ideal per a la fermentació i per a l'emmagatzematge a l'hivern a llarg termini. Els densos caps de col que no s’esquerden també són característics de la varietat Amager. Les forquilles de col d'aquesta varietat solen ser rodones i lleugerament aplanades, i el seu pes sovint arriba als 3, 8 kg.
Molt adequat per a l'emmagatzematge d'hivern i varietats com "Aros F1", "Creumont F1" i "Geneva F1". Aros F1 sol utilitzar-se per a l’emmagatzematge d’hivern de set a vuit mesos. És resistent a la majoria de patògens desagradables i té un sabor fantàstic. El "Creumont F1" és resistent a la necrosi puntejada i també es conserva perfectament fins a set mesos. I "Geneva F1" es distingeix per la seva capacitat de sobreviure fins a la propera collita.
Preparació de l’emmagatzematge
Abans d’enviar els caps de col collits a l’emmagatzematge, heu d’intentar ordenar-los de la manera més acurada. Els caps de col no especialment grans seran els més adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini; els exemplars petits solen produir una quantitat impressionant de residus durant el procés de neteja i els caps de col grans s’esquerden massa aviat. També no és apte per emmagatzemar-hi la col subdesenvolupada i la col amb diversos danys, per la qual cosa s’ha de descartar. També s’han de descartar els caps de col marcits i congelats. També és important assegurar-se que, entre les cols que es preparen per emmagatzemar, no hi hagi cap cabdell massa saturat d’humitat; un barri així pot afectar negativament tota la collita.
Tots els caps de col adequats per emmagatzemar-se es col·loquen en una sola capa en una habitació seca i s’hi deixen durant aproximadament dotze o vint hores perquè s’assequin bé i, posteriorment, es puguin emmagatzemar més temps. I després que els caps de col s’assequin, s’hauran de tallar les soques.
Recomanat:
Com Guardar Correctament La Col Xinesa
La col de Pequín és molt sana i pot complementar perfectament gairebé qualsevol plat. I també és bo perquè no requereix cap condició d’emmagatzematge especial: el paper principal en l’emmagatzematge amb èxit s’assigna només al grau de maduració dels caps. Podeu estalviar aquest valuós cultiu vegetal amb el mateix èxit al celler i a la nevera i, per fer-ho correctament, és important tenir en compte diversos punts importants
De Manera Que La Col Va Lligar Un Excel·lent Cap De Col
Moltes verdures al nostre jardí no són molt còmodes, són termòfiles i estarien encantades d’escalfar-se en un hivernacle. Però per a la col al carril central, el mateix lloc. A més, l’estiu d’aquest any va resultar ser l’adequat, ja que a la cultura li encanten: fresc i plujós. Però, com ja sabeu, la naturalesa del temps és capritxosa i el seu estat d’ànim canvia ràpidament. Quines cures necessitarà la col en cas de tornar els dies calorosos i què més heu de saber sobre el seu cultiu?
Com Guardar La Col. Part 3
En aquesta part de l'article, veurem una manera bastant interessant de conservar la col: nevant-la. Aquest mètode és especialment adequat per a aquells que vulguin conservar un cultiu de col força sòlid durant tot l’hivern i viure en regions amb predomini de climes freds. Els problemes relacionats amb l’emmagatzematge de la col a les regions del sud, així com en les condicions habituals dels nostres apartaments, tampoc no seran ignorats, perquè lluny de sempre hi ha un celler o soterrani a disposició del jardiner
Col Per Què. Col Blanca. Continuació
Sorgeixen moltes preguntes sobre el principal vegetal de la nostra taula: la col blanca. Anem a trobar respostes a algunes d’elles avui. T’explicarem l’augment de la germinació de les llavors, els millors veïns, els temps de collita
Com Guardar La Col. Part 2
Després d’haver recollit l’esperada collita de col i preparar-la adequadament per al seu posterior emmagatzematge, s’hauria de desconcertar la pregunta d’on i com s’emmagatzemarà la col cruixent. Les caixes de fusta, paper de diari o bosses de polietilè són ideals per emmagatzemar cultius de col. O podeu anar més enllà i intentar mantenir els caps de col a l’argila. Al mateix temps, és impossible dir inequívocament quin mètode és el millor: cadascun d’ells és bo a la seva manera
