2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Després d’haver recollit l’esperada collita de col i preparar-la adequadament per al seu posterior emmagatzematge, s’hauria de desconcertar la pregunta d’on i com s’emmagatzemarà la col cruixent. Les caixes de fusta, paper de diari o bosses de polietilè són ideals per emmagatzemar cultius de col. O podeu anar més enllà i intentar mantenir els caps de col a l’argila. Al mateix temps, és impossible dir inequívocament quin mètode és el millor: cadascun d’ells és bo a la seva manera
Condicions d’emmagatzematge
El millor de tot és que els caps de col s’emmagatzemaran a temperatures des d’un menys fins a deu graus més. I el millor indicador d’humitat relativa serà del 95%: és aquest nivell el que garanteix l’alentiment del desenvolupament de tot tipus de malalties, cosa que al seu torn contribuirà a una millor preservació de la collita de col. Per cert, les condicions d’emmagatzematge anteriors no són adequades només per a la col blanca, sinó també per a la col Savoia i la col vermella.
La col, en condicions favorables, es conserva molt bé durant sis mesos. Si de sobte la temperatura d’emmagatzematge supera els valors recomanats, els caps de col s’emmagatzemaran molt pitjor i, en alguns casos, fins i tot començaran a esquerdar-se i germinar lentament. De vegades es poden cobrir de floridura gris destructiva. Si la temperatura és inferior a la necessària (des de menys dos graus o menys), llavors la formació d’enfosquiments i els anomenats "punys" comença a la col i les parts interiors dels caps de col comencen a descompondre’s gradualment. Al mateix temps, la descomposició de la col es produeix només des de l’interior i s’acompanya d’una olor molt desagradable i repulsiva, mentre que les seves parts exteriors tenen un aspecte força sa.
Opcions d'emmagatzematge
La majoria de les vegades, la col ben assecada s’envia per guardar-la als cellers o als soterranis. Perquè els caps de col s’emmagatzemin allà el millor possible, és extremadament important proporcionar una bona ventilació en aquestes habitacions perquè la col estigui completament seca i es refredi correctament. Podeu obrir la porta i la campana per a aquest propòsit.
És important saber que no és desitjable emmagatzemar la col a la rodalia immediata de patates i de diversos cultius d'arrel.
Als cellers i soterranis, els caps de col es col·loquen amb més freqüència en prestatges de fusta. En aquest cas, la mida dels buits entre els taulers ha de ser d’uns tres centímetres. És força permissible col·locar la col collida en caixes de fusta amb espais de cinc centímetres; la majoria de les vegades aquestes caixes s’instal·len directament al terra. I la col s’apila amb tiges cap amunt en diverses files en un patró de quadres: aquesta solució proporciona un excel·lent flux d’aire als caps de col.
Un dels millors i més espectaculars tipus d’emmagatzematge és la penjada de caps de col connectats per parelles en perxes sota el sostre. En aquest cas, és important eliminar completament la probabilitat del seu contacte. Les fulles superiors seques que s’adhereixen fermament als caps de col protegeixen perfectament la col de la dessecació.
Per estalviar espai, la col també es pot guardar en caixes de 30 kg de capacitat, instal·lades en diversos nivells. Es permet emmagatzemar la col a la sorra; per a això, la sorra s’ha d’humitejar prèviament (ha de cobrir abundantment el fons del celler) i els caps de col s’hi col·loquen amb soces cap avall, mantenint una distància d’aproximadament. cinc centímetres entre ells. No obstant això, a l’hora d’escollir aquest mètode d’emmagatzematge, les fulles externes que interfereixen s’han d’eliminar prèviament dels caps de col.
Alguns jardiners embolcallen cada cap de col amb paper de diari i posen tots els caps de col en bastidors (sempre per separat). Al mateix temps, és important observar sistemàticament el paper: si s’enfosqueix o s’humiteja, primer s’hauran de netejar els caps de col de la capa superior de fulles i després embolicar-los amb un nou paper de diari. De vegades s’envasen en bosses obertes de polietilè; en una bossa, es poden col·locar fàcilment de cinc a deu caps de col prèviament embolicats en paper. Aquestes bosses al soterrani solen disposar-se en files.
L’argila de col és una altra gran opció d’emmagatzematge. Els caps de col alliberats de les primeres fulles verdes es lliguen amb cordill, després es recobreixen a fons amb una barreja d’argila bastant gruixuda. I quan estan una mica secs, es pengen al soterrani amb un cordill.
Recomanat:
Com Guardar Correctament La Col Xinesa
La col de Pequín és molt sana i pot complementar perfectament gairebé qualsevol plat. I també és bo perquè no requereix cap condició d’emmagatzematge especial: el paper principal en l’emmagatzematge amb èxit s’assigna només al grau de maduració dels caps. Podeu estalviar aquest valuós cultiu vegetal amb el mateix èxit al celler i a la nevera i, per fer-ho correctament, és important tenir en compte diversos punts importants
De Manera Que La Col Va Lligar Un Excel·lent Cap De Col
Moltes verdures al nostre jardí no són molt còmodes, són termòfiles i estarien encantades d’escalfar-se en un hivernacle. Però per a la col al carril central, el mateix lloc. A més, l’estiu d’aquest any va resultar ser l’adequat, ja que a la cultura li encanten: fresc i plujós. Però, com ja sabeu, la naturalesa del temps és capritxosa i el seu estat d’ànim canvia ràpidament. Quines cures necessitarà la col en cas de tornar els dies calorosos i què més heu de saber sobre el seu cultiu?
Com Guardar La Col. Part 3
En aquesta part de l'article, veurem una manera bastant interessant de conservar la col: nevant-la. Aquest mètode és especialment adequat per a aquells que vulguin conservar un cultiu de col força sòlid durant tot l’hivern i viure en regions amb predomini de climes freds. Els problemes relacionats amb l’emmagatzematge de la col a les regions del sud, així com en les condicions habituals dels nostres apartaments, tampoc no seran ignorats, perquè lluny de sempre hi ha un celler o soterrani a disposició del jardiner
Col Per Què. Col Blanca. Continuació
Sorgeixen moltes preguntes sobre el principal vegetal de la nostra taula: la col blanca. Anem a trobar respostes a algunes d’elles avui. T’explicarem l’augment de la germinació de les llavors, els millors veïns, els temps de collita
Com Guardar La Col
Molts de nosaltres ens proveïm de patates, pastanagues, remolatxa, ceba i, per descomptat, col per a l’hivern. Per descomptat, es pot comprar col a l’hivern, però costarà més i el seu sabor no serà a l’alçada. I als venedors no els importa especialment les condicions d’emmagatzematge adequades per als caps cruixents de col. Mentrestant, la col és molt adequada per emmagatzemar a llarg termini. Si li proporcioneu les condicions més favorables, durant tot l’hivern hi haurà un veritable magatzem de vitamines i un camp sobre la taula
