2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Qualsevol plat culinari es pot transformar en una apetitiva i pintoresca perfecció quan hi afegiu plantes vegetals de gust picant cultivades als vostres propis jardins
Si abans l’assortiment de plantes especiades d’horts russos consistia en dues o tres varietats, avui dia simplement us perdeu, fent una elecció en comprar llavors d’aquestes plantes, ha esdevingut tan ampli i atractiu. Ens detenim en tres plantes que aporten aromes únics, que tenen necessitats relativament modestes quan creixen i que tenen capacitats curatives.
Basil o Regan
Qualsevol espècie que s'utilitzi quan es tracta d'una planta amb una olor agradable, que representa el gènere Basil (lat. Ocimum) al planeta: "jardí", "ordinari", "perfumat", "càmfora" … substàncies que miraculosament s’acumulen a la planta.
Els amants de les espècies no podien passar indiferentment per davant d’un miracle natural i domesticar una planta anual posant-la als jardins per tal d’utilitzar fulles perfumades i tiges peludes a la cuina. Com que la planta és anual, s’utilitza fresca, sempre que hi hagi aquesta oportunitat, o les tiges amb fulles es tallen abans de la floració i s’assequen per a un ús futur per assaborir amanides, tot tipus de sopes, adobs per guarnir, peix i plats de carn, i també s’afegeixen a la fabricació de formatges i embotits, conserves de verdures i adobats. En lloc de pebre s’utilitza una barreja d’alfàbrega en pols i romaní.
Els poders curatius de l'alfàbrega es manifesten en la lluita contra la febre, contra els microbis nocius, quan es requereix un diürètic. Per fer-ho, es preparen decoccions i extractes d’aigua a partir de l’herba d’alfàbrega. El brou alleuja els mals de cap i els extractes treballen el sistema digestiu, ajudant a fer front a la gastritis, la intoxicació alimentària i els còlics. Les fulles aromatitzen aigua quan es banyen, esbandint la boca, cosa que no només aporta frescor a la pell i la respiració, sinó que també elimina els molestos microbis.
Cuidar una alfàbrega anual és un conjunt estàndard de treball del jardiner: regar, afluixar, controlar les males herbes.
Marduixa
La marduixa, coneguda per la humanitat des de temps antics com a planta ornamental, medicinal i picant, és un representant perenne del gènere orenga (lat. Origanum), a qui li agrada la calor. Hi ha espècies anuals de Majorana que es poden cultivar en climes temperats, recorrent al mètode de les plàntules per plantar plàntules a terra oberta quan es produeix una calor constant.
El fort aroma de les fulles i els rovells florals de la manjorana, així com el seu sabor picant i picant, són molt específics, no com altres aromes picants, tot i que intenten comparar-los amb les olors de farigola, el cardamom. La marduixa s’utilitza a la cuina de manera similar a l’alfàbrega.
Els poders curatius de la planta són amplis. Les decoccions d’herbes seques alleugen els mals de cap, alleugen els marejos i les secrecions nasals, alleugen els atacs d’asma. L’oli de marduixa ajuda a alleujar el dolor en cas de gota, reumatisme, varius.
Melissa de llimona o Melissa officinalis
Melissa officinalis, com la marduix, el seu parent de la família Lamiaceae, figura des de l’antiguitat entre les persones de la llista de plantes curatives. Melissa també és utilitzada activament pels cuiners. A més, l’olor que exuda la planta es compara amb valentia amb l’olor de llimona, raó per la qual els botànics van donar a la planta l’epítet específic de "llimona".
El sabor a llimona defineix els usos culinaris de Melissa. Es tracta d’una beguda refrescant i amb tot tipus d’amanides que Melissa aporta no només una olor, sinó també un aspecte atractiu i apetitós, a més de plats calents de peix i carn.
Com a curadora, Melissa ajuda a calmar els mals de cap, millora el funcionament dels òrgans digestius i ajuda a establir un ritme cardíac de treball.
A més, l’olor de les fulles seques de Melissa no és del gust dels ratolins i de les voraces arnes. Fins i tot els motlles retrocedeixen davant Melissa i, per tant, si els tomàquets deixats frescos per a l’emmagatzematge a llarg termini s’escampen amb fulles seques d’una planta, els termes i la qualitat de l’emmagatzematge seran molt més eficaços.
Recomanat:
Flors Estèrils I Altres Problemes Als Llits De Cogombre
En el cultiu de cogombres, poden sorgir moments problemàtics en qualsevol etapa del cultiu. No només són molt exigents quant a la llum, la calor i la humitat de l’entorn, així que mireu que totes les pestanyes estaran cobertes de flors estèrils i, si apareixen ovaris, els sucosos verds dolços acaben adquirint un sabor amarg … Què passa amb els cogombres? , i com evitar aquests problemes?
Compatibilitat I Alternança De Verdures Als Llits
Cada planta té el seu propi "caràcter": els seus propis requisits per al "lloc de residència", és a dir, l'hàbitat i les condicions. Així com les vostres preferències per triar veïns. No totes les verdures "es portaran bé" al costat d'altres. Una altra sorpresa que pot esperar un jardiner és la incompatibilitat de cultius anteriors i posteriors als llits. Per tant, fins que no arribi la temporada de sembra calorosa i la plantació de plàntules als llits no hagi començat, recordem quins cultius es poden cultivar junts i després de quines verdures no hauríeu de representar els altres
Tomàquets: Perquè Els Hostes Dels Tròpics Arrelin Als Nostres Llits
Les plàntules fortes i sanes són la clau per a una collita de tomàquet envejable en el futur. En el negoci de créixer gruixut, amb fulles grans i tiges gruixudes de plantes, no hi ha bagatelles sense importància. La temperatura i el moment de reg, les il·luminacions i les fluctuacions d’humitat són factors importants que afecten tant el desenvolupament del sistema radicular com la formació de cabdells i ovaris. Quines condicions s’han de proporcionar per als tomàquets?
Coliflor: Afegiu Colors Vius Als Llits
La creixent popularitat de la coliflor de cap blanc als horts és un competidor digne del seu parent de cap blanc. I hi ha bones raons per això: pel que fa al valor nutricional, s’acosta a la carn de pollastre i, al mateix temps, és absorbida millor per la seva germana principal. I si conreu coliflor, que també té un to brillant (taronja, porpra, verd), els beneficis per a la salut de menjar aquesta verdura es poden augmentar significativament
Cogombres: Les Complexitats De La Cura Als Llits
Els jardiners que encara no han adquirit hivernacles i altres refugis per protegir el terreny obert esperen amb impaciència els primers mesos d’estiu per sembrar cogombres a les zones escalfades pel sol. Quins altres esdeveniments cal preparar per a aquells que aquest any festegaran cogombres mòlts des dels seus propis llits?
