Regles Senzilles Per Congelar Aliments

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

En comparació amb altres mètodes, congelar els aliments és la millor i més segura manera d’emmagatzemar els aliments, tot conservant el màxim valor nutritiu i els beneficis dels aliments. Aviat arribarà el moment de collir baies, fruites i verdures fresques. Per tant, recordem les regles bàsiques per emmagatzemar aliments congelats a neveres i congeladors

Paràmetres de la nevera

La temperatura a la qual es poden emmagatzemar els aliments congelats sense por a les conseqüències per a la seva salut és inferior a 18 ° C. És aquesta característica a la qual hauríeu de prestar atenció si només voleu comprar un nou refrigerador-congelador per emmagatzemar els aliments a llarg termini.

Important! Congelar les fruites i les fruites el més aviat possible després de recollir-les d’arbustos i arbres. Es recomana blanquejar els aliments abans de congelar les verdures. Per fer-ho, s’ha de rentar, tallar i submergir la verdura en aigua bullent durant 30 segons. A continuació, es refreda i només es congela.

Com s’utilitzen els prestatges del congelador

En els refrigeradors moderns amb congelador incorporat, aquest últim està equipat amb prestatges. Cal organitzar l’emmagatzematge de la manera següent:

• utilitzeu-ne un per congelar i emmagatzemar a llarg termini, • i l’altre d’ús diari.

No poseu aliments destinats a l’emmagatzematge a llarg termini aliments sense congelar, perquè la temperatura augmentarà. A més, refredeu els aliments abans de congelar-los. Per exemple, a l’hivern al balcó i a l’estiu amb aigua freda.

Utilitzeu contenidors, bosses i adhesius de data

Congelar els aliments en petites porcions. Això s'aplica tant a productes carnis semielaborats com a preparats de verdures, fruites i baies. En primer lloc, això farà que el procés de congelació sigui més ràpid. I en segon lloc, això és important perquè pugueu obtenir immediatament la porció adequada i utilitzar-la per cuinar. En lloc de descongelar una bossa gran per prendre una mica, i tornar a enviar la peça semideglada al congelador. La qualitat del producte ho pateix.

Utilitzeu envasos o bosses de plàstic per congelar porcions. També a les caixes i sobres val la pena escriure la data de congelació. D'aquesta manera, sabreu quin producte s'ha de consumir més ràpidament i quin altre pot estirar-se i esperar a les ales.

Congelador: l'heu d'omplir fins a la capacitat?

Hi ha diferències fonamentals en la manera de guardar els aliments a la nevera i al congelador. A la nevera, és important que hi hagi circulació d’aire entre els aliments emmagatzemats. Quan això no passa, no hi ha refredament dels aliments.

Al congelador, al contrari, és desitjable que estigui ple i no hi hagi espai buit. Si no hi ha prou menjar, hauríeu d’omplir els espais buits amb paquets de gel. Les podeu fer vosaltres mateixos: poden ser ampolles d’aigua o salmorra. No només ajudaran a mantenir els aliments en les condicions adequades, sinó que també ajudaran a mantenir la temperatura necessària en cas d’aparició de corrent. I seran útils per a primers auxilis per a contusions, lesions.

Si hi ha espai lliure al congelador, l'amfitriona sempre trobarà alguna cosa més per congelar, a més dels aliments destinats a l'emmagatzematge. Per exemple, d’aquesta manera es poden collir verdures pelades i trossejades o ratllades destinades a sopes: pastanagues, remolatxa, pebrots.

Consells. Per evitar que les cebes et facin plorar, congela-les abans de tallar-les. I una llàgrima no brollarà!

També podeu congelar els menjars preparats que no teniu temps de menjar de seguida. Per exemple, els panellets s’emmagatzemen bé al congelador. Diverses salses elaborades amb productes frescos, com l'anet i l'alvocat, també es conserven bé.