2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
All negre (lat. Allium sativum) - herbàcia perenne de la família de les Amaryllis.
Història
Per primera vegada, aquest all força inusual va aparèixer a les taules salades dels coreans i dels tailandesos, que hi va arrelar tan bé que s’utilitza activament fins als nostres dies. L’empresari Scott Kim és considerat el creador d’aquesta cultura, però, des de llavors, l’all negre ha sofert reiteradament una gran varietat de tot tipus de millores. I avui en dia, una verdura tan original ha pres una posició de lideratge entre mestresses de casa i xefs famosos.
Per cert, aquest producte únic es va obtenir de forma natural i el procés de fermentació violenta va ajudar-hi. Així, l’all negre es pot considerar amb seguretat un producte 100% natural.
Descripció
Bàsicament, l’all negre és un all senzill i familiar que s’ha fermentat a temperatures molt altes. Amb aquesta finalitat, se’l col·loca en condicions especials durant tot un mes. I el color negre d’aquest vegetal el proporciona la melanoidina, que es forma durant la fermentació.
El seu homòleg negre es diferencia de l'all normal pel seu gust dolç, que recorda molt al caramel. Per ser més precisos, el sabor d’aquests alls s’assembla a la melassa amb un regust discret de salsa de soja discret i amb prou feines perceptible (amb una mica d’all). I la seva textura és similar a les figues o les panses.
Aplicació
Les seves propietats versàtils i el seu sabor molt inusual fan possible l’ús d’aquest all fins i tot com a aperitiu independent i força original. Aquest producte s’acompanya tant amb pa i formatge, com amb tomàquets secs, embotits, olives i una gran varietat d’altres productes. També harmonitza perfectament amb les espècies: xili, gingebre, coriandre, alfàbrega i oli de sèsam. Molt sovint, l’all negre també s’utilitza com a additiu per a plats de verdures i peixos. I, per descomptat, una verdura tan espectacular serà una excel·lent decoració per a gairebé qualsevol plat. I especialistes culinaris professionals preparen puré de patates i salses increïbles a partir d’aquests alls.
En general, les propietats dels alls inusuals són de moltes maneres similars a les propietats bàsiques del seu homòleg habitual, només, a diferència d’aquest últim, l’all negre està completament desproveït d’un sabor i olor picants. En conseqüència, el cos assimila molt millor aquest producte. Durant la fermentació, l’all negre augmenta la quantitat de fructosa i valuosos antioxidants i, al mateix temps, aconsegueix preservar les propietats d’un antibiòtic natural natural. A més, la composició d’aquest miraculós vegetal permet enfortir i estimular el sistema immunitari i el treball del sistema cardiovascular.
Si consomeu all negre amb regularitat, podeu eliminar fàcilment els refredats i diversos processos inflamatoris. I aquest valuós producte també ajuda a normalitzar la pressió arterial i a acomiadar-se de l’aterosclerosi.
L’all negre té un potent efecte hipotensor cardioprotector i pronunciat sobre el cos, i també afavoreix enormement la divisió cel·lular i el seu posterior creixement, cosa que al seu torn ajuda a despertar l’efecte rejovenidor d’aquest increïble producte. I si utilitzeu aquest antibiòtic natural durant molt de temps, fins i tot podeu augmentar la vostra esperança de vida. A més, alguns investigadors afirmen que l'all negre es pot utilitzar amb seguretat com a agent anticàncer eficaç.
Contraindicacions
Per a les persones amb intolerància individual, l'all negre no serà el producte més adequat. Tanmateix, durant el seu ús, poden sortir a la llum algunes altres contraindicacions perquè la investigació d’aquest producte encara no s’ha completat completament.
Recomanat:
Crowberry Negre
Crowberry negre és una de les plantes de la família anomenada Shikshevy, en llatí el nom d'aquesta planta sonarà de la següent manera: Empetrum nigrum S. F. Gray. Pel que fa al nom de la pròpia família, en llatí serà així: Empetraceae. Descripció del moro negre El negre negre també es coneix amb els noms de bruc amb baies negres, bruc de baies, arboç, corb, veris, corb negre, cara herba de baies, colom, shiksha, sciho, siksha i nakamnik negre.
Hellebore Negre
Hellebore negre és una de les plantes de la família anomenades ranuncles, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà així: Helleborus niger L. Pel que fa al nom de la pròpia família de l’hellebore negre, en llatí serà així: Ranunculaceae Juss.
Cotoneaster Negre
Cotoneaster negre és una de les plantes de la família anomenada Rosaceae, en llatí el nom d'aquesta planta sonarà de la següent manera: Cotoneaster melanocarpus Fisch. ex BIytt (C. nigra Regel, C. vulgaris Ledeb.). Pel que fa al nom de la pròpia família cotoneaster, en llatí serà així:
Hogweed Negre Cohosh
Hogweed negre cohosh és una de les plantes de la família anomenades ranuncles, en llatí el nom d'aquesta planta sonarà de la següent manera: Cimicifuga heracleifolia Kom. Pel que fa al nom de la pròpia família de cohosh negre, hogweed, en llatí serà així:
Cohosh Negre Pudent
Cohosh negre pudent és una de les plantes de la família anomenades ranuncles, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà de la següent manera: Cimicifuga foetida L. Pel que fa al nom de la mateixa família de cohosh negres, en llatí serà així: Ranunculaceae Juss.
