2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
La varietat de cafè Maragogip no és coneguda per molts, tot i que els coneixedors d’aquesta famosa beguda la valoren molt. Al mercat mundial, Maragodjeep és molt difícil de trobar per diversos motius. Què passa? I per què aquest meravellós cafè és inaccessible?
Una casualitat afortunada
La història del Maragodjeep va començar al llunyà i assolellat Brasil. Hi ha un petit poble del mateix nom. Quan els brasilers acabaven de dominar el cultiu del cafè, no estaven especialment preocupats per la puresa de les varietats i plantaven tot tipus d’arbres de cafè seguits, si tan sols la majoria arrelaven.
D’alguna manera es va establir tota una plantació de diferents varietats d’arbre de cafè sota la ciutat de Maragodzhip. Després de diverses dècades, algunes de les plantes van morir, algunes no van donar fruits i les més resistents van créixer i van donar bons volums de gra. Però durant aquest temps, gràcies als insectes que van pol·linitzar totes les varietats d’arbres de cafè cultivats a prop, es va poder cultivar varietats híbrides. Van ser ells qui van rebre el nom, en consonància amb la ciutat propera a la qual van créixer.
Grans mutants
És probable que la nova varietat Arabica no hagués rebut el seu propi nom si la varietat Maragogyip no fos per les seves dues qualitats distintives: la mida del gra i el gust únic. No en va, aquesta varietat s’anomena cafè mutant al món: la mida dels seus grans de vegades és tres vegades més gran (2-3 cm de longitud) que la de les varietats àrabs normals.
Però, com es diu, la mida no importa. Però el gust encara és així. I no es tracta només de les addiccions de certs amants del cafè, que, per exemple, afavoreixen el cafè italià i no suporten el francès.
Maragogype brasiler té un gust diferent del mexicà o nicaragüenc. I tot perquè, segons la classificació del cafè, la varietat Maragogype no existeix, però encara existeix aquesta espècie. I a cada localitat, aquesta varietat té les seves pròpies característiques gustatives. La situació és similar a l’Arabica, que en la versió guatemalenca porta l’amargor de la xocolata, i en la versió balinesa té notes d’ametlles. Tot i que la mida del gra del maragojeep segueix sent la mateixa: enorme. Si descriviu aproximadament el sabor de la beguda, obtindreu una exquisida barreja de cafè, xocolata i fruits secs amb lleugeres notes florals. El maragogip més deliciós i perfumat es porta de Guatemala.
Varietat o espècie?
Resulta que no hi ha cafè maragojeep, però hi ha una varietat de cafè amb aquest nom. Per què no es pot classificar de cap manera el maragogip com a varietat? El secret rau en el propi híbrid, que va resultar sorprenentment tenaç, però del tot imprevisible en termes de fructificació. Un arbre d’una subespècie pot donar fruits tant de mida normal (com l’àrabica normal) com gegant. I ningú no pot controlar aquest procés de cap manera. Aquesta és la confusió. Com a resultat, molts cafès més grans del normal s’anomenen Maragoggip. I en va intenten trobar un autèntic maragogipi etíop o jamaicà al mercat del cafè.
És per això que aquesta subespècie no es considera una varietat i no es ven a tot el món. Es conrea a moltes parts del món, però sovint es ven al mateix lloc on es va cultivar. Però en quantitats molt petites. Potser per això els coneixedors aprecien tant el maragojeep. En altres països, també s’importa en petits lots i, principalment, sense fregir. Una cafeteria rara a Europa, Àsia o Amèrica del Nord compta amb la presència de "llavors d'elefant". Tot i això, encara el podeu trobar a botigues en línia especialitzades.
Principis de cuina
Tot i la naturalesa inusual d’aquest tipus de cafè, també s’elabora en una olla de coure normal fins que es crema. Els experts recomanen utilitzar una trituració mitjana. A la màquina de cafè s’obté del maragogip un espresso excel·lent i fort amb aroma de xocolata.
També podeu preparar-lo amb una premsa francesa (en una tetera de vidre amb una premsa). Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre diversos grans de cafè sencers (una culleradeta i mitja per got d’aigua) i espereu 3-5 minuts.
A la cafetera, el cafè resulta molt ric, espès, com una beguda exprés d’una cafetera. Els amants del cafè solen utilitzar el maragogip per preparar un caputxí airejat i aromàtic.
Recomanat:
Arbres De Cafè
Arbres de cafè formen part d’una planta anomenada boira, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà així: Coffea L. Pel que fa al nom de la família dels arbres de cafè, en llatí serà així: Rubiaceae. Descripció dels arbres de cafè Una de les varietats d’aquests arbres serà el cafè àrab.
Fertilitzant L’hort Amb Cafè
Tots estem acostumats a veure cafè a les nostres taules, perquè invariablement ens dinamitza i ens carrega d’un estat d’ànim excel·lent. I per què no deixar entrar aquesta meravellosa beguda a la casa d'estiu? Al cap i a la fi, el cafè i el cafè són fertilitzants excel·lents! No us afanyeu a llençar els residus de cafè innecessaris: sempre podeu utilitzar-lo. I a les plantes sens dubte se'ls agrairà una alimentació natural tan útil amb collites excel·lents
Pastís De Cafè - Anem
El pastís de cafè és un dels residus orgànics més valuosos que servirà bé al país, ja que és un fertilitzant excel·lent i increïblement eficaç. Aquest apòsit es pot afegir de forma segura tant al sòl o al compost, com a l’aigua destinada al reg. La vinya de cafè no conté impureses químiques, però les substàncies naturals que contenen ajuden a millorar significativament l’estructura del sòl i també milloren significativament el procés de nutrició de les plantes i estimulen
El Cafè Verd: Un Mitjà Per Aprimar
Vivim moments increïbles. D’una banda, la gent es queixa dels baixos salaris i de les escasses pensions; d’altra banda, la publicitat està plena de mitjans per perdre pes. Sembla que a la societat hi ha algun tipus d’incongruència entre la vida real i els anuncis publicitaris. A més, la llista de productes per perdre pes s’actualitza constantment. Recentment, també hi va entrar cafè verd
Terres De Cafè Per A La Llar I El Jardí
Què agradable de seure a la terrassa del jardí i prendre un cafè acabat de fer mentre admira la seva propietat! Però no us afineu a llençar el gruix restant al fons de la tassa. Pot ser útil per a jardineria i tasques domèstiques
