2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Quan pensem en la col, sovint hi ha la imatge d’un fort cap de color verd clar, un cruixent apetitós i una soca dolça blanca com la neu. Amb menys freqüència, la imatge coincidirà amb els caps blancs de la coliflor. Tot i que encara hi ha moltes varietats de col que semblen rebosts plens de nutrients
Col blanca
La nostra infermera, que no perd les seves propietats curatives tot l’any. Fins i tot a la primavera, quan altres verdures i fruites han perdut algunes de les seves vitamines, el xucrut continua sent tan atractiu per als àpats com a la tardor.
col llombarda
La col vermella pot presumir no només de color vermell porpra, que competeix amb la col blanca. Està per davant dels caps de col blancs en molts aspectes:
• un cap de col més dens;
• major resistència al fred;
• major resistència a malalties i plagues;
• composició química més valuosa. Al cap i a la fi, el contingut de proteïnes i vitamines, sucre i minerals que conté és incomensurablement superior.
Però té un gran inconvenient: s’utilitza només fresc, però no és adequat per a la fermentació per a ús futur. Es pot conservar fresc fins al març.
Col de Savoia
Les delicades fulles de col de Savoia són més riques en composició química que les de col blanca i són valorades com a producte dietètic. El seu cap de col més fluix està format per fulles tendres i bombolles. Les fulles són de color verd pàl·lid a l'exterior i de color groc clar a l'interior del cap de la col.
La bullició de fulles de col dóna un aspecte original a la col farcida, i la seva tendresa fa que la barreja, el borsch, les sopes i el farcit de pastissos siguin més apetitosos.
cols de Brussel · les
Les cols de Brussel·les són un mutant de la col belga. Els seus caps de col en miniatura assoleixen un diàmetre de 2,5-7 cm, però en una planta hi pot haver fins a 90 caps de col, asseguts a les axil·les de les fulles sobre una tija alta.
L’alt contingut en sòlids distingeix les cols de Brussel·les dels seus parents. Hi ha tanta vitamina C que els amants del te poden prendre te sense llimona.
El valor nutritiu energètic dels deliciosos caps de col és 1,5 vegades superior al de la nostra col blanca habitual. Els caps de col tenen un aspecte bonic i apetitós en amanides, en plats secundaris per a plats principals i sopes. Són adobats, congelats. La congelació no disminueix el valor nutricional.
Col
La col de Pequín és el líder en composició de proteïnes i aminoàcids entre les plantes d’amanida. Tot i que les seves fulles són bones no només per a amanides, sinó també per fer col farcida, per cuinar sopes.
S’agraeix per la seva maduresa primerenca (la temporada de creixement és de 30 dies), la resistència al fred i la tolerància a l’ombra.
Hi ha varietats, les fulles de les quals estan ben tancades, formant caps de col oberts que semblen grans gots o caps de col allargats i solts. Però, més sovint, la col és una roseta de fulles ovals arrufades, inflades i inflades.
Colinars
A la col de rap, és comestible un deliciós i tendre fruit de tija ric en vitamina C. Per a això, el col rap és anomenat "llimona del nord". La planta mare també és rica en sals minerals, especialment magnesi.
El colinabo es menja fresc, bullit i guisat.
Coliflor
Per a una fàcil digestibilitat de les proteïnes, un sabor excel·lent, un valor nutritiu, la coliflor ha ocupat el lloc que li correspon en els aliments per a nadons i en dietètics.
S’utilitzen brots florits espessos subdesenvolupats per a l’alimentació. Els seus caps blancs o lleugerament groguencs són bullits, guisats, fregits, en escabetx.
Bròquil
El bròquil és el precursor de la coliflor. Per a menjar s’utilitzen peduncles espessits amb caps d’inflorescències immadures, que contenen 1,5 vegades més proteïnes que la coliflor. El bròquil es prepara de manera similar a la coliflor.
Recomanat:
Una Camamilla Tan Diferent
La flor més demandada dels amants és la camamilla. Els seus pètals blancs, com la faldilla d’un vestit de núvia, són elegants, tendres i plens de misteri. Arrencem pètal per pètal, intentant mirar cap al futur, comprovar els sentiments d’un ésser estimat. Els pètals calmaran el cor d'algú: "Per descomptat que li encanta!" Algú quedarà decebut: "Encara no heu complert el vostre destí, la recerca continua"
Una Malva Tan Diferent
Familiar des de la infància als jardins del davant del poble, Malva va resultar no ser tan senzill quan la "xarxa mundial" facilitava conèixer qualsevol informació. La malva és una planta que els meticulosos botànics es divideixen en diferents gèneres i espècies. A més, hi ha diverses classificacions que difereixen entre si. Per a un amant de la bellesa sense experiència, no es tenen en compte totes aquestes "divisions" i, per tant, qualsevol espècie que es delecti amb la seva floració ocupi el seu lloc als parterres de flors
El Pebrot és Tan Diferent: Verd, Groc, Vermell
El Totpoderós no es va dedicar a les pintures, creant un miracle terrenal, anomenat per la gent la paraula "pebre". Els fruits de diverses plantes amb aquest nom no només són verds, grocs, vermells, sinó també ataronjats, marrons, morats, negres. I els fruits tenen un gust molt diferent, de vegades amarg-amarg, de vegades dolç-bell
Un Embolcall Tan Diferent
El mulching és un procediment de jardineria força comú. Però cada jardiner ho duu a terme a la seva manera. Quines característiques té aquest "vestit miracle"? I com pot ser útil?
Un Purslane Tan Diferent
La planta herbàcia, de dimensions reduïdes, Purslane, pot ser una mala herba rastrera i difícil de controlar. El jardiner s’espatlla una mica i el Purslane ja s’estén sobre el llit del jardí o el jardí de flors, desplaçant els veïns. O pot ser una decoració molt decorativa del jardí, que s’estén amb una elegant i elegant catifa
