2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
Es considera que els nabius són una de les baies més saludables. Es pot elevar amb seguretat al rang d’universal, ja que és ideal per preparar no només plats dolços, sinó salses i fins i tot adobats. Per a molts, els nabius evoquen records de la infància, quan mares i àvies amb amor i diligència ens preparaven delicioses begudes refrescants de fruita. Hi havia una vegada que els nabius eren molt populars entre la població russa, avui l’interès per això s’ha esvaït, molts prefereixen maduixes dolces, cireres i groselles. Però algunes mestresses de casa encara rendeixen homenatge a les tradicions de la seva família i fan anualment diversos preparatius a base de nabius per a l’hivern.
Propietats útils dels nabius
El nabiu és una baia única, que conté una gran quantitat de substàncies valuoses, per això s’utilitza àmpliament en medicina popular. És ric en vitamines B1, B2, B5, B6, B9, C, K i PP. Pel que fa al contingut de vitamina C, els nabius poden competir fàcilment amb els cítrics. A més, la baia compta amb la presència d’àcids benzoic, cinchona, cítric, ursòlic, oleanòlic, oxàlic, succínic i màlic. El primer es reconeix com a conservant natural. Hi ha molts microelements i macroelements (potassi, fòsfor, calci, magnesi, molibdè, zinc, crom, ferro, estany, iode, plata, níquel i bor), pectina i altres polisacàrids en els nabius.
Absolutament totes les substàncies que formen els nabius són equilibrades i fàcilment absorbibles pel cos. La baia és ideal per a aquells que segueixen una dieta sana. Imagineu-vos que 100 grams només contenen 28 kcal. Els nabius i les seves preparacions són un excel·lent agent profilàctic que pot enfortir el sistema immunitari i eliminar diversos refredats. Els xarops, sucs i begudes de fruita d’aquesta baia medicinal són efectius a altes temperatures, ja que tenen propietats antipirètiques i antiinflamatòries. Molts es sorprendran, però el nabiu fa front a les malalties del sistema genitourinari i els ronyons.
El magnesi i el potassi continguts a la baia ajuden a enfortir les parets dels vasos sanguinis i a reduir el risc de coàguls sanguinis. Es recomana preparar nabius per a pacients hipertensos, ja que redueixen la pressió arterial. Fa molts anys, la baia es deia "rejovenidora" i, de fet, els cosmètics que en fabriquen restauren l'elasticitat de la pell i li donen un aspecte fresc i saludable. Malauradament, els nabius no són bons per a tothom. No l’ha d’utilitzar persones amb alta acidesa del suc gàstric, a més de patir malalties hepàtiques. També està contraindicat en pacients hipotònics.
Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
Què es pot cuinar?
Melmelada de nabius
Per fer melmelada per a 1 kg de baies, necessitareu 1,5 kg de sucre i 1 got d’aigua. En primer lloc, es prepara un almívar al qual s’afegeixen baies immediatament després de bullir. Bullir els nabius fins que estovin d’una sola vegada. La melmelada calenta es distribueix en pots esterilitzats i s’enrotlla. Per cert, les pomes, les peres, les groselles i fins i tot les groselles es poden convertir en excel·lents aliats dels nabius en melmelada. Per afegir un gust especial, no està prohibit afegir ratlladura de llimona, canyella i vainilla.
Nabius, ratllats amb sucre
No hi ha res complicat en la preparació d’aquestes postres curatives (diguem-ne així). Per 1 kg de nabius prendre 1 -1, 2 kg de sucre. Les baies es submergeixen en aigua bullint durant uns minuts, es llencen a un colador i es ratllen a través d’un colador. En lloc d’un colador, podeu utilitzar un molinet de carn. S’afegeix sucre a la massa esponjosa, es barreja i es posa al foc fins que es dissolgui. Encara calenta, la massa gruixuda resultant es distribueix en pots esterilitzats i s’enrotlla amb tapes metàl·liques.
Gelea de nabius
La gelea es pot fer a partir del pastís obtingut esprement el suc. S'aboca amb aigua, es posa al foc, es bull i es bull durant 5 minuts a foc lent. Filtreu el brou, afegiu sucre, torneu a bullir, traieu-lo del foc, refredeu-lo lleugerament i afegiu-hi la gelatina prèviament dissolta. 200 g de pastís requeriran 5 cullerades de sucre, 500 ml d’aigua i 15 g de gelatina.
Nabius frescos amb sucre
Per 1 kg de nabius frescos, agafeu 1,5 kg de sucre. Les baies es renten prèviament i es netegen de deixalles i s’aboca en capes amb sucre en un recipient de vidre. Després es tanca el recipient i es retira a un lloc fred.
Compota de nabius
Les baies pelades i rentades es col·loquen al fons d'un pot esterilitzat, omplint 1/4 - 1/3 part i s'aboca amb xarop calent. Per preparar un almívar per a 3 litres d’aigua, pren 1 kg de sucre. Els bancs amb compota s’enrotllen i l’endemà s’eliminen a un lloc fred.
Licor de nabius
Per a 250 g de nabius, preneu 150 g de sucre i 500 ml de vodka. Els nabius rentats es molen, la massa resultant es posa en un pot, s’afegeix sucre i vodka. Tots els components es barregen i es retiren durant 2, 5-3 setmanes en un lloc fresc i fosc. Després del temps assignat, la tintura es filtra a través d’un colador o una gasa i s’aboca en una ampolla amb un suro.
Recomanat:
Espais En Blanc De Primavera De Ruibarbre
L’antiga cultura del jardí del ruibarbre ha estat familiar per a la gent durant molts mil·lennis. Tan bon punt s’escalfa l’aire i el sòl de la primavera, les tiges de ruibarbre tornen a créixer
Espais En Blanc D’hivern. Pomes I Peres
Els pomers i les pereres són probablement els arbres fruiters més populars entre els residents a l’estiu. Bé, és clar, a la tardor, definitivament heu de fer espais en blanc amb aquestes fruites saludables i saboroses
Espais En Blanc De Primavera Dels Espinacs
Ha arribat l’esperada primavera, quan tots els éssers vius es desperten. Arbres i arbusts estan provant vestits de primavera, apareix herba verda a la superfície de la terra. I en aquest gran moment, és hora de pensar en els preparatius per a l’hivern des de les primeres coses útils. Avui us explicaré com no perdre aquesta oportunitat i recollir un material vitamínic inestimable
Espais En Blanc De Primavera De L’acella
Que bonic és un bon dia de primavera sortir a la casa d’estiu i arrencar del jardí tot el que necessiteu per sopa de col verda o borscht. I què fer a l’hivern, quan desitgeu vitamines fresques. Cal pensar-ho amb antelació i preparar l’acella i moltes altres herbes per al seu ús futur
En Què Es Diferencien Els Nabius Dels Nabius?
Els nabius i els nabius són dues baies increïblement saludables que sovint es confonen entre si. Exteriorment, aquestes baies són molt similars, però en termes de tota la resta, són molt, molt diferents. Què tenen en comú i en què es diferencien entre ells? És possible que després de conèixer millor aquestes meravelloses baies, algú decideixi incloure-les a la seva dieta de forma continuada
