2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Mantenir les pastanagues sucoses i saboroses durant tot l’hivern és una tasca difícil, però factible. La primera part de l'article tractava sobre la preparació de cultius d'arrel cruixents per al seu posterior emmagatzematge, així com l'emmagatzematge del cultiu de pastanaga en serradures i esfagnes. Ara intentarem analitzar amb més detall els mètodes d’emmagatzematge de les pastanagues collides en pell de ceba, així com en sorra i argila. Aquests mètodes tenen com a objectiu l’emmagatzematge segur de cultius d’arrels nutritius i brillants durant tot l’hivern
Emmagatzematge de sorra
Aquest mètode ha guanyat una popularitat sense precedents entre els residents d'estiu, especialment entre els que van tenir la sort de convertir-se en el propietari d'un garatge, d'un ampli celler o, almenys, del subsòl. Tanmateix, la popularitat d’emmagatzemar pastanagues a la sorra és comprensible: redueix significativament l’evaporació de la humitat dels cultius d’arrels emmagatzemats i també garanteix una temperatura d’emmagatzematge constant i evita activament l’aparició i la propagació de diverses malalties putrefactives. Aquestes qualitats proporcionen una excel·lent qualitat de conservació de les pastanagues.
Per tal de guardar amb seguretat les pastanagues collides a la sorra, a més de les caixes, també heu de preparar aigua amb sorra. L’arena hauria de ser idealment argilosa: la de riu és molt menys adequada.
A més, la sorra s’ha d’humitejar lleugerament; per a això, es pren aproximadament un litre d’aigua en una galleda de sorra. A continuació, s’aboca sorra mullada amb una capa de tres a cinc centímetres sobre els fons de les caixes i s’hi col·loquen les pastanagues de manera que ni una sola collita d’arrel toqui les veïnes. Des de dalt, les pastanagues es cobreixen amb una altra capa sorrenca, sobre la qual es torna a col·locar una nova capa de verdures d’arrel cruixents.
Per cert, alguns estiuejants solen preferir galledes en lloc de caixes, i sorra seca en lloc de sorra mullada.
Emmagatzematge en fang
Per tal d’utilitzar amb èxit aquest mètode, es preparen amb antelació embolcalls de plàstic, caixes fortes, aigua amb argila i una mica d’all.
L’argila crea una fina capa protectora sobre tota la superfície de les sucoses arrels emmagatzemades. És aquesta capa protectora que protegeix les pastanagues contra el marciment no desitjat durant tot l’hivern.
Hi ha dues maneres de tractar les pastanagues amb argila. En el primer cas, les arrels recollides s’abocen simplement amb argila. Per preparar una barreja d’argila, s’aboca mitja galleda d’argila amb aigua i, un dia després, l’argila inflada de l’aigua s’ha de barrejar bé i tornar a omplir-la d’aigua. En aquest estat, sota una capa d’aigua de dos a tres centímetres, l’argila hauria de romandre de tres a quatre dies. I immediatament abans de l’ús, hauria d’adquirir la consistència de la crema agra. A continuació, es col·loca una capa de pastanagues al fons de la caixa folrada amb film de polietilè, després de la qual s’aboca amb argila diluïda. En aquest cas, és extremadament important intentar que les arrels no es toquin. Quan la capa d’argila està seca, es posa una altra capa de pastanaga per sobre i s’aboca amb argila de la mateixa manera i s’asseca. El procediment es repeteix fins a la part superior de totes les caixes.
El segon mètode consisteix a submergir cada arrel vegetal en argila. Per fer-ho, primer s’han de submergir les arrels sense rentar en un all i després en un puré d’argila i, després, estendre-les en llocs ventilats intensament perquè s’assequin bé. Podeu col·locar la pastanaga a les golfes o a la galeria, o fins i tot enviar-la a assecar sota un petit dosser. Quan la "closca d'argila" de les arrels sucoses s'asseca, s'envien a caixes de cartró o caixes de fusta. És molt senzill preparar un puré d’alls: primer, es desplaça un got d’all a través d’un molinet de carn, després es dilueix la "carn picada" resultant en un parell de litres d’aigua. I per obtenir l’esmentat argilera, l’argila s’ha de diluir amb aigua fins obtenir la consistència d’una crema agra bastant espessa; la composició resultant no s’ha de drenar dels cultius d’arrel.
Emmagatzematge en pells de ceba
Per endavant, haureu de proveir-vos de pell d’all o ceba i caixes fortes. De fet, aquest mètode d’emmagatzematge és similar a l’emmagatzematge de pastanagues collides en serradures. Els olis essencials que formen part de la pell de ceba i all també són excel·lents per evitar la podridura sobtada de les pastanagues cruixents. Els residents d’estiu que emmagatzemen pastanagues d’aquesta manera afirmen que no s’espatllen durant molt de temps.
Les pastanagues es col·loquen en capses en capes, alternant-se amb cebes seques o alls. Normalment, a aquests efectes, la closca es cull al final de la collita.
Recomanat:
Com Guardar Les Cebes Correctament. Part 3
Per tal de conservar la ceba el major temps possible, és important tenir en compte la humitat i la temperatura de l’aire a les zones d’emmagatzematge, així com quines varietats de ceba es van cultivar per al seu posterior emmagatzematge. Hi ha altres petits trucs que us permetran mantenir el cultiu de ceba intacte durant molt de temps. Si els teniu en compte, els resultats positius no us faran esperar molt, i els fruits dels treballs de cases rurals d’estiu us delectaran fins a la nova collita
Com Guardar Les Cebes Correctament. Part 2
A la primera part de l’article hem descobert com preparar les cebes per emmagatzemar-les i com assecar-les. Ara toca parlar d’emmagatzemar-lo. A causa de moltes circumstàncies, no totes les persones són els feliços propietaris d’una casa privada, celler, soterrani o garatge. Molta gent ha d’emmagatzemar cebes als apartaments. Tanmateix, amb la diligència deguda, aquesta tasca també es pot fer front perfectament
Com Guardar Les Patates Correctament. Part 2
Sembla que a primera vista, el procediment per emmagatzemar les patates, que és senzill, requereix un enfocament responsable i cert coneixement. Sovint, molts residents de l’estiu cometen errors elementals i molestos a l’hora d’emmagatzemar cultius de patates, el resultat és una reducció notable del nombre de tubercles comestibles. Per evitar-ho, haureu de conèixer els principals matisos d’emmagatzemar millor un cultiu de patata. Com es diu, l’avís previ és forearmet
Com Guardar Les Pastanagues Correctament. Part 3
Tornant al tema d’emmagatzemar pastanagues, no es pot deixar d’esmentar diverses maneres més d’emmagatzemar-les. Al cap i a la fi, de vegades les dificultats no només s’enfronten als principiants. Tot i això, si llegiu detingudament totes les opcions d’emmagatzematge possibles per a la bellesa subterrània i trieu entre elles la més adequada per a vosaltres mateixos, la collita es conservarà de la millor manera possible. A més, tots els mètodes d'emmagatzematge són bastant senzills i completament econòmics
Com Guardar Les Pastanagues Correctament. Part 1
Estalviar pastanagues durant tot l’hivern sol ser molt més difícil que qualsevol altra verdura d’arrel. No obstant això, hi ha una gran quantitat de maneres d'emmagatzemar-lo: s'emmagatzema en apartaments, així com en balcons i cellers frescos, en argila, serradures, sorra i fins i tot als llits. Entre tantes maneres d’abundància, tothom decidirà definitivament l’opció més adequada per a ell mateix i tot l’hivern podrà mimar-se a si mateix i a les seves famílies amb pastanagues sucoses i cruixents
