2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Hi ha una sèrie de condicions que cal complir per mantenir els cogombres forts i frescos. La temperatura d’emmagatzematge té un paper important en la seva seguretat. Quins cogombres seran els més adequats per emmagatzemar i com emmagatzemar-los a la nevera es va esmentar a la primera part de l’article i, a la segona, veurem de prop les principals característiques de l’emmagatzematge de cogombres, a més de opcions inusuals per emmagatzemar-les
Com guardar els cogombres
Els propietaris de soterranis secs i freds poden emmagatzemar cogombres fàcilment durant un mes o més. Per fer-ho, els cogombres es plegen en recipients profunds esmaltats o de ceràmica i s’escampen amb sorra. També es permet embolicar cada cogombre en un tovalló de paper i guardar-los com a tals en bosses.
De tant en tant, s’han d’inspeccionar els fruits emmagatzemats per contenir la propagació de la podridura si es produeix. Si es veuen exemplars groguencs coberts de moc entre els cogombres, s’han d’eliminar el més aviat possible.
Pel que fa a l’emmagatzematge de cogombres a la nevera, no només es poden guardar en bosses obertes al compartiment de verdures; també podeu col·locar els cogombres en pots de vidre, que es tanquen amb tapes de plàstic i es col·loquen al prestatge inferior de la nevera. Els cogombres s’emmagatzemen fàcilment en aquest formulari durant cinc o set dies.
Temperatura del magatzem
La vida útil dels cogombres acabats de collir depèn de la temperatura a la qual s’emmagatzemaran: a una temperatura de deu a quinze graus, romanen durant uns quatre dies, de cinc a vuit graus (set dies i de zero a quatre graus). durant quatre setmanes. Si emmagatzemeu els cogombres congelats (a temperatures de menys catorze a menys de divuit graus), els fruits cruixents verds duraran nou mesos.
Funcions d'emmagatzematge
Els cogombres són extremadament sensibles a l’augment de la sequedat i la humitat, així com als canvis bruscos de temperatura. Quan es troben a l’aire sec, perden ràpidament el gust i es redueixen i, en condicions càlides i humides, comencen a podrir-se força aviat. Per cert, és per aquest motiu que es cera moltes verdures que es venen a les botigues.
No es recomana rentar els cogombres abans de guardar-los; els cogombres casolans del jardí també tenen certa protecció, de manera que no se n’ha de desfer immediatament. És molt possible rentar les verdures just abans de salar o abans de menjar.
I per mantenir els cogombres més temps, s’han de col·locar el més lluny possible de diverses fruites. Això és especialment cert per als plàtans i les peres amb pomes; les fruites madures produeixen etilè, cosa que contribueix a la seva maduració primerenca.
Opcions d’emmagatzematge poc habituals
Els cogombres frescos ben rentats s’han d’assecar amb una tovallola perquè desapareguin totes les gotes d’humitat. Després, la pell de la fruita es cobreix amb clara d’ou batuda. Quan es solidifica, forma una pel·lícula que permetrà passar l’aire, però que al mateix temps no permetrà que la humitat s’evapori del fruit. Els cogombres, que s’envien d’aquesta forma a la nevera, s’emmagatzemen molt més temps.
A partir de les varietats híbrides destinades a la preparació d’amanides, si la fruita té cues, es poden fer “rams” originals. Per fer-ho, ompliu un pot petit amb aigua i, a continuació, poseu-hi cogombres amb la cua cap avall i envieu el "manat" resultant a la nevera. Un canvi diari d’aigua ajudarà a allargar la seva vida útil.
Hi ha una altra forma bastant original de conservar els cogombres. S'aboca vinagre en una cassola esmaltada profunda d'uns centímetres d'alçada i s'instal·la una reixa. Es col·loquen cogombres sobre aquesta gelosia i ho fan perquè els fruits no entrin en contacte amb el vinagre. A continuació, tapeu el cassó amb una tapa. Vaporitzant-se, el vinagre abocat a la cassola crearà un embolcall de gas al voltant dels cogombres que evita la podridura.
Una troballa real serà un riu net situat al costat de la casa. Si està disponible, els cogombres es col·loquen en una xarxa i, lligant-hi un petit pes, la xarxa queda submergida al riu: l’aigua corrent freda contribuirà a un emmagatzematge més llarg de cogombres saborosos i cruixents.
Recomanat:
Com Distingir Els Cogombres D’amanida Dels Cogombres En Vinagre?
Tothom sap com són els cogombres. Però, tothom sap distingir els cogombres d’amanides dels escabetxos? Per cert, la capacitat d’identificar algunes qualitats dels cogombres pel seu aspecte és una habilitat molt valuosa, perquè no sempre el que esperàvem creix a partir de llavors comprades. Com distingir els cogombres d’amanida dels seus homòlegs destinats al decapatge? Resulta que això es pot fer per diversos motius alhora
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 3
Hi ha moltes maneres de preservar el cultiu de tomàquet i cadascuna d’elles és força eficaç. La tercera part de l'article discutirà els secrets de la maduració primerenca i l'emmagatzematge amb èxit d'aquestes verdures saboroses i saludables. Resulta que podeu estalviar tomàquets no només sencers, sinó també en rodanxes. I és possible que els tomàquets que comencen a deteriorar-se siguin reanimats. A continuació es descriurà com fer-ho
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 2
Després d’haver esbrinat com emmagatzemar tomàquets frescos, verds i assecats al sol, podeu procedir a conèixer informació sobre com conservar els fruits secs i en conserva. Tampoc no s’ignoraran les normes per emmagatzemar els tomàquets a la nevera. Tot i que no s’aconsella mantenir-los allà, de vegades encara cal refredar els tomàquets, de manera que aquest coneixement sigui útil per a totes les mestresses de casa
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 1
El tomàquet, que es coneix afectuosament com la "poma daurada", és una deliciosa verdura que fa temps que ha arrelat a gairebé totes les taules. Els tomàquets s’utilitzen per preparar menjars lleugers i deliciosos aperitius abundants. Però és lluny de ser sempre possible mantenir-los tan saborosos i aromàtics com eren originalment. Per tal que les "pomes daurades" no quedin insípides i insípides, i que el temps dedicat al cultiu de l’esperada collita no es perdi, els fruits s’han d’emmagatzemar correctament. Tanmateix, aquesta tasca està al poder de tothom
Com Guardar Els Cogombres Correctament. Part 1
A tothom li encanten els cogombres: a algú li agrada més aquesta verdura en amanides i a algú li agrada fer-ne grans preparacions. Tot i això, no tothom sap com guardar adequadament els cogombres per tal que es mantinguin elàstics i frescos el màxim possible. Si seguiu diverses recomanacions senzilles, podeu menjar cogombres frescos durant més d’un mes. I els cogombres destinats al decapatge i al decapatge conservaran el seu sabor de la millor manera possible
