2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
El tomàquet, que es coneix afectuosament com la "poma daurada", és una deliciosa verdura que fa temps que ha arrelat a gairebé totes les taules. Els tomàquets s’utilitzen per preparar menjars lleugers i deliciosos aperitius abundants. Però és lluny de ser sempre possible mantenir-los tan saborosos i aromàtics com eren originalment. Per tal que les "pomes daurades" no quedin insípides i insípides, i que el temps dedicat al cultiu de l’esperada collita no es perdi, els fruits s’han d’emmagatzemar correctament. Tanmateix, aquesta tasca està al poder de tothom
Quines varietats de tomàquets es conserven millor
Si voleu conservar els tomàquets frescos el major temps possible, és important intentar triar varietats que es distingeixin per la seva alta qualitat de conservació per plantar-los. Els tomàquets de la varietat Novogodniy es conservaran perfectament fins a l’any nou i les varietats Long Keeper i Giraffe gairebé sempre es conserven perfectament fins a la primavera.
Tomàquets frescos
Els fruits de cambra petita i força carnosos es consideren els més adequats per emmagatzemar. A més, és desitjable que les seves parets siguin gruixudes. I les condicions d’emmagatzematge dels tomàquets es determinen en gran mesura pel seu grau de maduresa; en tots els casos, la temperatura de maduració es determina en funció de quins tomàquets es van triar per al seu posterior emmagatzematge: llet sucosa marró o tendra, vermell carnós o verd fort. Per exemple, les fruites verdes no podran madurar si s’envien a emmagatzemar en llocs amb baixes temperatures.
Per a l’emmagatzematge domèstic a llarg termini, és millor recollir tomàquets que s’acaben de pintar amb els tons rosats lletosos més delicats. I perquè quedin més estirats, es recullen junt amb les tiges.
Els científics francesos fa temps que intenten trobar una resposta a la pregunta a quina temperatura es conserven els tomàquets. Volien esbrinar quina temperatura ajudaria a garantir que els tomàquets no perdin les seves propietats útils i que la seva complexa estructura no comenci a desintegrar-se. Com a resultat d'aquestes investigacions, els francesos van aconseguir establir que els compostos volàtils continguts a les "pomes daurades" a una temperatura de vint graus no només no es descomponen, sinó que també es comencen a produir de manera molt més intensa. Així, els tomàquets es tornen molt més saborosos. Si els traslladeu a una habitació on el termòmetre no puja per sobre dels quatre graus, els compostos volàtils deixen de destacar a l’instant i els que ja estaven a la composició del tomàquet començaven a desintegrar-se immediatament.
De fet, heu d’intentar emmagatzemar els tomàquets lactis a una temperatura de vuit a deu graus, marró (de zero a dos i vermell popular) de quatre a sis. Per cert, no és desitjable emmagatzemar-los massa temps.
Els tomàquets verds duren de 21 a 70 dies de mitjana, mentre que els fruits madurs només duren de set a deu dies. Emmagatzemeu les "pomes daurades", posant-les en una sola capa fins a la part inferior del recipient.
Però no heu d’emmagatzemar els tomàquets a la nevera, ja que es poden deixar anar i perdre el gust ràpidament.
Tomàquets verds
Perquè els tomàquets forts de color blanc o verd recol·lectats dels llits madurin el més aviat possible, es deixen en una habitació, la temperatura de la qual oscil·la entre els quinze i els vint graus. Si el termòmetre supera els vint graus, els tomàquets deixaran de produir l’element colorant principal: el licopè. I si voleu que les fruites es mantinguin verdes el màxim temps possible, intentaran emmagatzemar-les a una temperatura de tretze graus.
Tomàquets secs
Els tomàquets secs, com els fruits secs, se solen col·locar en bosses de cotó ajustades. Els contenidors segells forts (per descomptat, els envasos per a aliments), que s’aboquen amb oli d’oliva per endavant, també són bons per guardar-los. I els envasos s’emmagatzemen exclusivament a la nevera.
No està prohibit emmagatzemar tomàquets secs al congelador, però és important tenir en compte que perden el color durant el procés de descongelació.
Recomanat:
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 3
Hi ha moltes maneres de preservar el cultiu de tomàquet i cadascuna d’elles és força eficaç. La tercera part de l'article discutirà els secrets de la maduració primerenca i l'emmagatzematge amb èxit d'aquestes verdures saboroses i saludables. Resulta que podeu estalviar tomàquets no només sencers, sinó també en rodanxes. I és possible que els tomàquets que comencen a deteriorar-se siguin reanimats. A continuació es descriurà com fer-ho
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 2
Després d’haver esbrinat com emmagatzemar tomàquets frescos, verds i assecats al sol, podeu procedir a conèixer informació sobre com conservar els fruits secs i en conserva. Tampoc no s’ignoraran les normes per emmagatzemar els tomàquets a la nevera. Tot i que no s’aconsella mantenir-los allà, de vegades encara cal refredar els tomàquets, de manera que aquest coneixement sigui útil per a totes les mestresses de casa
Com Guardar Els Cogombres Correctament. Part 2
Hi ha una sèrie de condicions que cal complir per mantenir els cogombres forts i frescos. La temperatura d’emmagatzematge té un paper important en la seva seguretat. A la primera part de l’article es va esmentar quins cogombres seran els més adequats per emmagatzemar i com emmagatzemar-los a la nevera i, a la segona, veurem de prop les principals característiques d’emmagatzematge de cogombres, així com opcions força inusuals per emmagatzemar-les
Com Guardar Els Cogombres Correctament. Part 1
A tothom li encanten els cogombres: a algú li agrada més aquesta verdura en amanides i a algú li agrada fer-ne grans preparacions. Tot i això, no tothom sap com guardar adequadament els cogombres per tal que es mantinguin elàstics i frescos el màxim possible. Si seguiu diverses recomanacions senzilles, podeu menjar cogombres frescos durant més d’un mes. I els cogombres destinats al decapatge i al decapatge conservaran el seu sabor de la millor manera possible
