2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Hi ha moltes maneres de preservar el cultiu de tomàquet i cadascuna d’elles és força eficaç. La tercera part de l'article discutirà els secrets de la maduració primerenca i l'emmagatzematge amb èxit d'aquestes verdures saboroses i saludables. Resulta que podeu estalviar tomàquets no només sencers, sinó també en rodanxes. I és possible que els tomàquets que comencen a deteriorar-se siguin reanimats. A continuació es descriurà com fer-ho
Secrets per guardar els tomàquets
Es considera que els tomàquets petits són els més adequats per emmagatzemar; sobreviuen molt millor que els seus parents grans. I com que són molt sensibles a les olors estranyes, s’han d’emmagatzemar per separat de la resta de verdures i fruites.
Els tomàquets que necessiten maduració es recullen millor amb les tiges i es col·loquen en llocs freds i ben ventilats. Per a una maduració lenta, es distribueixen en habitacions fresques i lluminoses i, si voleu que maduren més ràpidament, els fruits es transfereixen a llocs ben il·luminats, on la temperatura de l’aire arriba als vint-i-cinc graus. En aquestes condicions, els tomàquets maduren de cinc a deu dies. Per a una maduració uniforme, cal donar-los la volta sistemàtica.
Molt sovint, els tomàquets s’emmagatzemen en caixes netes i desinfectades, equipades amb fons de gelosia i parets. Just abans de posar-hi les fruites, es cobreixen amb paper net. A més, els tomàquets s’han de col·locar correctament a les caixes: cada fila es desplaça amb paper o s’hi embolcalla el tomàquet. També podeu escampar les capes amb torba o serradures.
Als llocs on s’emmagatzemen els tomàquets, s’ha de tenir cura de garantir una bona ventilació diària; això és necessari per resistir el diòxid de carboni emès per la fruita. També s’ha de comprovar l’estat dels tomàquets setmanalment, eliminant immediatament els exemplars malmesos dels sans.
Es recomana que els tomàquets, que es van collir en la fase de maduresa de la llet, es plegessin en caixes enreixades, prèviament embolicats en paper negre. I en aquest cas, cada capa de fruits es desplaça amb palla. A continuació, es retiren els contenidors en un lloc fosc i ben ventilat, la temperatura és d’uns deu graus. En aquesta forma, els tomàquets s’emmagatzemen sovint fins al gener.
Per conservar els tomàquets madurs i preparats, es plegen en un recipient ampli i s’aboquen amb una barreja d’aigua, sal i vinagre en una proporció de 8: 1: 1. O podeu omplir-los d’oli vegetal; en aquest cas, una capa d’oli hauria de cobrir els tomàquets 1 cm des de dalt.
Hi ha una altra manera d’emmagatzemar els tomàquets: es renten els tomàquets vermells forts, es tallen les tiges i s’ordenen els fruits per mida i grau de maduresa. Els fruits madurs es tallen a trossos grans. A continuació, en un cassó o en un pot amb una capa de vuit o deu centímetres, esteneu primer els tomàquets tallats a trossos, després es salen lleugerament, i després es posa una capa de fruites senceres i la capa superior es torna a escampar amb sal. Aquests passos es repeteixen fins que els plats estiguin plens.
Si els tomàquets començaven a deteriorar-se
Molt sovint, els residents d’estiu s’enfronten al fet que el cultiu de tomàquet collit i enviat a l’emmagatzematge comença a podrir-se. El més freqüent és que es produeixi com a conseqüència de la infecció de tomàquets amb diverses malalties: tizones tardanes, càncer de bacteris i algunes altres malalties. En la majoria dels casos, la manifestació de malalties s’acompanya de la formació de desagradables taques marronoses als fruits. En aquesta situació, es procedirà al rescat d’un senzill procediment de pasteurització.
Els tomàquets es submergeixen en aigua calenta (la seva temperatura ha d’estar entre 55 i 65 graus) i s’hi guarden durant un parell de minuts. Si els sobreexposeu, els fruits es poden suavitzar, cosa que és molt indesitjable. A continuació, els tomàquets extrets de l’aigua s’assequen en un lloc ben ventilat i sec, estenent-los sobre paper.
Recomanat:
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 2
Després d’haver esbrinat com emmagatzemar tomàquets frescos, verds i assecats al sol, podeu procedir a conèixer informació sobre com conservar els fruits secs i en conserva. Tampoc no s’ignoraran les normes per emmagatzemar els tomàquets a la nevera. Tot i que no s’aconsella mantenir-los allà, de vegades encara cal refredar els tomàquets, de manera que aquest coneixement sigui útil per a totes les mestresses de casa
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 1
El tomàquet, que es coneix afectuosament com la "poma daurada", és una deliciosa verdura que fa temps que ha arrelat a gairebé totes les taules. Els tomàquets s’utilitzen per preparar menjars lleugers i deliciosos aperitius abundants. Però és lluny de ser sempre possible mantenir-los tan saborosos i aromàtics com eren originalment. Per tal que les "pomes daurades" no quedin insípides i insípides, i que el temps dedicat al cultiu de l’esperada collita no es perdi, els fruits s’han d’emmagatzemar correctament. Tanmateix, aquesta tasca està al poder de tothom
Com Guardar Els Cogombres Correctament. Part 2
Hi ha una sèrie de condicions que cal complir per mantenir els cogombres forts i frescos. La temperatura d’emmagatzematge té un paper important en la seva seguretat. A la primera part de l’article es va esmentar quins cogombres seran els més adequats per emmagatzemar i com emmagatzemar-los a la nevera i, a la segona, veurem de prop les principals característiques d’emmagatzematge de cogombres, així com opcions força inusuals per emmagatzemar-les
Com Guardar Els Cogombres Correctament. Part 1
A tothom li encanten els cogombres: a algú li agrada més aquesta verdura en amanides i a algú li agrada fer-ne grans preparacions. Tot i això, no tothom sap com guardar adequadament els cogombres per tal que es mantinguin elàstics i frescos el màxim possible. Si seguiu diverses recomanacions senzilles, podeu menjar cogombres frescos durant més d’un mes. I els cogombres destinats al decapatge i al decapatge conservaran el seu sabor de la millor manera possible
