2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Com no s’anomena herba de noguera i ametlla de terra i fruits secs … Aquesta herba perenne ens és més propera i més comprensible, com una xufla. Per què és tan apreciada i estimada a tot el món? Anomenem els seus principals avantatges
Aquesta herba amb fullatge senzill i senzill pot créixer fins a un metre d’alçada, o fins i tot més alta. Es pot confondre fàcilment amb una mala herba comuna. No obstant això, a sota hi ha amagats increïbles tubercles, que contenen el seu valor i beneficis. Una planta, en condicions favorables, és capaç de produir fins a 1000 tubercles per temporada.
A causa del seu color a ratlles, els tubercles de vegades es diuen "fruits secs". Però, de fet, és un producte bastant carnós i nutritiu que, després de collir, s’ha d’assecar durant uns tres mesos. Posteriorment, es tornen molt durs i només es poden menjar després de remullar-los amb aigua o llet.
Berenar saludable
En un grapat de xufla, podeu trobar 10 g de fibra dietètica, 7 g de greixos, 2 g de proteïnes i 215 mg de potassi. Amb només 120 calories per porció, els fruits secs contenen un 10% de ferro, un 7% de magnesi, un 7% de zinc, un 3% de calci, un 5% de vitamina B6, un 3% de vitamina E i un 3% de vitamina C.
Chuf també conté prebiòtics naturals (no probiòtics): fibres indigestibles que “alimenten” bons bacteris del tracte digestiu i estimulen la seva activitat. A més de millorar la microflora intestinal, protegeixen contra les malalties cardiovasculars, redueixen el colesterol dolent sense afectar el colesterol bo i fins i tot poden prevenir la diabetis. Els prebiòtics també contribueixen als moviments intestinals regulars i a la sacietat a llarg termini, cosa que serà de gran ajuda per a les dietes.
Àcids grassos i antioxidants
Tot i que la xufla no pertany a la família dels fruits secs, té les característiques tant dels tubercles com dels fruits secs. Com passa amb les patates, la carxofa de Jerusalem i altres tuberculoses, és rica en hidrats de carboni i fibra, greixos i proteïnes. La planta conté un 25% d’oli (especialment en varietats russes) i una sèrie d’àcids grassos.
Gairebé el 80% dels olis de la planta són àcids grassos monoinsaturats amb alts nivells de vitamina E. És bo per a la immunitat i la salut cardiovascular. A més, la xufla s’enriqueix amb àcids palmític, esteàric, oleic i linoleic, a més de tenir una bona activitat antioxidant.
Propietats antibacterianes
La presència de flavonoides, tanins, fenols i alcaloides a la xufla és el motiu de la seva activitat antimicrobiana contra diversos patògens humans (E. coli, Staphylococcus aureus i Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), que poden provocar malalties respiratòries i infeccions del tracte urinari. El consum regular d’aquest producte ajudarà a enfortir el sistema immunitari i a resistir amb més facilitat els virus.
Contra l'al·lèrgia al cacauet
A causa de les seves propietats nutricionals, la xufla pot substituir els cacauets per a aquelles persones al·lèrgiques als cacauets i altres fruits secs. La llet obtinguda d’aquests tubercles és bona per a persones amb intolerància a la lactosa i al gluten.
Utilitzant xufa
És un producte increïblement versàtil amb moltes opcions diferents de preparació i aplicació. A continuació, es detallen algunes de les maneres següents:
"Llet" tradicional espanyola (orxata de xufla). Es fa remullant fruits secs en aigua durant 12 hores, seguit de trituració amb una batedora. S’han d’eliminar i deixar de banda l’excés de pell i fibres. Podeu endolcir la beguda amb mel, canyella o sucre.
Farina de xufla. Els nòduls secs es molen a fons fins obtenir una fina textura en pols. A continuació, podeu cuinar-ne qualsevol brioix o enrotllar carn o peix en farina per fregir-les. Això donarà al plat un sabor únic a nous.
Amanida. La xufla funciona bé com a amaniment. Per exemple, les amanides verdes, la ceba vermella, el formatge blau o normal i els tubercles de xufla pre-mullats en aigua van bé. La salsa pot ser una barreja de mel, vinagre de poma, oli d’oliva. La part superior de l’amanida està decorada amb nabius.
Còctel vegetarià. No només atraurà els vegans, sinó també a tots els amants de l’alimentació saludable. La xufla picada s’afegeix al quefir o iogurt i, juntament amb les fulles de menta fresca, una petita quantitat de cacau en pols i un plàtan, es bat completament amb una batedora.
Fins i tot als països llatins, la xufla s’utilitza per preparar mantega (una alternativa al cacauet), productes fariners, budines, gelats, cafè i moltes altres begudes i plats.
Recomanat:
Garrofa àcida Groga
Garrofa àcida groga és una de les plantes de la família anomenada oxalis, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà de la següent manera: Xantoxalis corniculata (L.) Petita. Pel que fa al nom de la família de la garrofa àcida groga, en llatí serà així:
Càpsula Groga
Càpsula groga de vegades també es diu nenúfar, així com groc kupava. El nom llatí d’aquesta planta és Nuphar lutea. La càpsula groga pertany a una família anomenada nenúfars. Descripció de la càpsula groga La càpsula de l’ou groc és una herba perenne.
Mignonette Groga
Mignonette groga és una de les plantes de la família anomenada Reseda, en llatí el nom d’aquesta planta sonarà així: Reseda luteola L. Pel que fa al nom de la pròpia família de reseda groga, en llatí serà: Resedaceae S. F. Gray. Descripció de mignonette groga La mignonette groga és una planta l’alçada de la qual oscil·
Remolatxa Groga
Remolatxa groga (llatí Beta vulgaris) És un cultiu vegetal de la família Amaranth. Descripció La remolatxa groga és una verdura arrel rodona i rodona amb una carn de color groc brillant i una pell de taronja vermellós molt brillant. Tot en aquesta remolatxa és inusual, fins i tot a la part superior:
Famosa Mosca De Serra De La Pruna Groga
La mosca groga de la pruna perjudica la pruna tan despietadament que, en algunes estacions, perirà fins al 80 - 90% del total de la collita. Les pseudo-erugues són principalment perjudicials, ja que mengen la gana la sucosa polpa dels ovaris, amb la qual cosa les parts internes dels fruits afectats s’omplen ràpidament d’excrements aquosos i malodorants de larves nocives. Els fruits danyats per paràsits golafres s’esmicolen fàcilment i, com a conseqüència, es queden cada cop menys als arbres
