Emmagatzematge De Carbassa

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

La carbassa és una de les plantes més populars que els residents d’estiu i els jardiners conreen als seus llits. Aquest cultiu vegetal té una gran quantitat d’avantatges. A diferència de molts altres cultius d’hortalisses, la carbassa no és tan exigent ni capriciosa pel que fa a la cura, i els seus beneficis són realment enormes

Fins i tot per a un principiant serà fàcil fer créixer una planta. La carbassa es cull a la temporada de tardor i la verdura mateixa s’afegeix a molts plats saludables i deliciosos.

La verdura de carbassa conté molts minerals i vitamines que es troben a la polpa i les llavors de carbassa. A la temporada d’hivern, aquestes substàncies són capaces de tonificar el cos humà, a més d’augmentar la immunitat, creant resistència als refredats. També la carbassa s’utilitza molt sovint en dietes i nutrició per a nens. Preparen carbassa i guisat, farinetes, melmelada, sucs i molt més. Tot depèn només de la imaginació de la mateixa hostessa.

Però cal tenir cura de les condicions d’emmagatzematge de la carbassa per endavant per gaudir del seu gust a l’hivern.

Recollida i emmagatzematge de carbassa durant la temporada d’hivern

Per tal d’emmagatzemar amb èxit un cultiu vegetal com la carbassa a la temporada d’hivern, cal preparar condicions especials per endavant. Normalment, la carbassa es pot guardar de tres mesos a dos anys, però aquí tot depèn del tipus de verdures. Per evitar problemes en forma de polpa seca, pèrdua de vitamines, falta de gust o podridura, només heu de recollir verdures sanes, lliures de malalties i altres defectes. Al món modern, als residents d’estiu se’ls ofereix una gran quantitat de varietats i tipus de carbassa, que donen fruits en diferents moments, i les verdures poden tenir formes i colors diferents. És a causa d’això que els jardiners han de recollir carbasses des de mitjans d’agost fins a novembre. El més difícil és per a un resident d’estiu al carril mitjà, als Urals i a Sibèria. De vegades, aquí heu de recollir fruites no madures i crear les condicions necessàries ja a l'interior.

Tanmateix, fins i tot aquí, amb l’ajut de certs coneixements, es poden guardar fruites de carbassa. Es poden emmagatzemar els fruits amb una tija dura de forma de suro, amb fulles marcides, amb una escorça forta d’un vegetal o de color vermellós, que indica la maduresa del fruit.

Un cop realitzada la collita, els residents d’estiu sempre intenten complir els termes i condicions per collir la carbassa, tallant amb molta cura els fruits. La tija que queda a la carbassa hauria de tenir uns quatre o sis centímetres de llargada. En aquesta situació, si, per algun motiu i circumstància, no hi ha la tija de la carbassa, al lloc de la seva fixació, molt probablement, després d’un curt període de temps, apareixeran bacteris nocius, després dels quals apareixerà el fruit començar a podrir-se. El mateix passa si emmagatzemeu carbassa danyada per rosegadors d’animals o de forma mecànica, verdures amb contusions i esquerdes.

És millor triar els dies assolellats sense pluja com el moment de collir la collita de carbassa. En aquest punt, les verdures es poden col·locar en una zona d’assecat especial, que estarà il·luminada i ben ventilada. Després, quan el temps permet deixar assecar els fruits durant un període més llarg, els residents d’estiu hi poden deixar la carbassa durant una setmana. Aquest temps és suficient perquè l’escorça de les verdures es faci més forta i dura. La polpa adquirirà un gust més dolç i les petites esquerdes de l’escorça de carbassa es curaran. Són aquestes fruites les que s’emmagatzemen millor a la temporada d’hivern. Quan es menja, es pot apreciar la sucositat i el gust de les verdures.

El millor és guardar els fruits de la carbassa en soterranis secs però ben ventilats. La temperatura òptima serà el límit de cinc a deu graus. Així, la carbassa es trobarà en un estat que s’assembla a la hibernació. Com a resultat, no hi ha processos vitals en els fruits, excepte l’evaporació de l’aigua i la deformació del midó en sucre. En un lloc amb aire humit i amb poca ventilació, hi ha el risc d’obtenir aviat focus de floridura o podridura a la superfície de les verdures, després dels quals els defectes s’estendran a la polpa. Els refredats amb temperatures sota zero tenen un efecte molt negatiu sobre les carbasses. Això provoca un estovament de l'escorça i la podridura de la fruita.

Abans d’emmagatzemar la carbassa, els residents d’estiu han de tenir cura del lloc on es durà a terme el procés. Els bastidors i palets d’aquest procediment han d’estar secs i nets. Els fruits no haurien de tenir contacte amb el terra, les parets i els altres.