2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
La gent va descobrir espàrrecs per si mateixos fa més de cinc mil anys, i durant aquests cinc mil anys continua sent un convidat benvingut a la nostra taula. Els espàrrecs no només són saborosos, sinó també molt saludables, ja que contenen tota una gamma de components útils i un nombre rècord de calories. I l’espàrrec també es considera un afrodisíac: el mateix Casanova el va consumir juntament amb algunes ostres seleccionades per tal de mantenir la seva força masculina. Perquè els espàrrecs apareguin a la taula durant tot l’any, és important tenir cura del seu emmagatzematge adequat
Com triar els espàrrecs
A l’hora d’escollir espàrrecs blancs, us heu de guiar per la següent regla: com més gruixuda, millor. I a l’hora de triar espàrrecs verds, és important tenir en compte que el seu sabor herbaci fresc sol ser característic de les tiges primes. Les tiges gruixudes també seran bones, però la pell blanquejada que hi ha indica que els brots nutritius estan massa madurs. Si la part superior dels espàrrecs va començar a "delectar-se" amb la seva floració, vol dir que ja és massa vell. Al mateix temps, només els espàrrecs amb caps tancats són aptes per emmagatzemar.
En quines condicions cal guardar els espàrrecs
Per conservar millor els espàrrecs, es tallen les arrels i es submergeixen les tiges en aigua, després es col·loquen a la nevera.
Embolicar els brots d’espàrrecs amb un drap humit els mantindrà igual de bons. I alguns habitants de l’estiu divideixen els espàrrecs en diverses porcions, refreden cada porció amb aigua amb gel i, a continuació, el segellen en paper d'alumini i el guarden a la nevera.
Què fer per conservar els espàrrecs durant tot l'any
Per fer que els espàrrecs delectin les hostesses durant tot l'any, es talla a trossos i s'asseca a fons. A continuació, s'aboca segó barrejat amb sal al barril i es col·loquen espàrrecs sobre ells amb una capa d'uns set centímetres. Així, s’ha d’omplir el barril fins a la part superior, després es tanca amb una tapa i s’aboca immediatament amb cansalada tèbia.
Hi ha una altra forma igualment eficaç de mantenir els espàrrecs el major temps possible. En primer lloc, s’han de cremar els talls de les tiges d’espàrrec fins que es quedin negres. Els fons de les caixes de fusta estan coberts amb carbó sec triturat finament. A continuació, els caps d’espàrrecs, embolicats en paper de seda, s’embalen ben tancats en caixes i s’escampen amb carbó vegetal. De manera similar, les caixes s’omplen fins a la part superior i després es tanquen bé.
Consells útils
En cap cas, els espàrrecs no s'han de rentar abans d'emmagatzemar; la humitat contribuirà sens dubte a la manifestació de signes de podridura als brots.
Per ajudar a preservar la frescor dels espàrrecs i ampliar la vida útil de les tiges nutritives, la sal ajudarà definitivament; amb aquest propòsit, els espàrrecs picats s’escampen amb sal gruixuda, després es col·loquen en un recipient i es col·loquen a la nevera.
A més, podeu protegir els brots d’espàrrecs del marciment mitjançant un disseny senzill: una bossa de plàstic i una llauna d’aigua. Els espàrrecs en forma de ram es col·loquen en un pot d’aigua i es cobreixen amb una bossa de plàstic al damunt. L'estructura resultant es pot enviar a la nevera o simplement posar-la en un lloc fresc i fosc.
Què es pot cuinar amb espàrrecs?
Segur que molts es preguntaran si val la pena guardar els espàrrecs durant massa temps, perquè no se’n pot cuinar molt. De fet, això no és del tot cert: podeu cuinar una gran varietat de plats d’espàrrecs. Podeu menjar espàrrecs en estat pur o cuinar-los amb formatge, obtenint un plat increïblement saborós. Sovint els espàrrecs es tallen en amanides, que posteriorment es preveu condimentar amb oli vegetal. També serà bo com a guarnició, perquè els espàrrecs van bé amb peixos, aus i carn. I els gourmets solen gaudir d’espàrrecs amb formatge o fins i tot maduixes. Per cert, aquests últims només es beneficien d’aquest barri.
També podeu servir espàrrecs amb salsa de mantega holandesa (aquesta salsa s’elabora amb mantega i ous), branca magra i patates joves. Així que l’elecció és vostra!
Recomanat:
Espàrrecs (espàrrecs)
Espàrrecs pertany a la família dels lliris i, en total, el gènere Asparagus inclou més de 300 espècies diferents. No obstant això, ara cada vegada més sovint aquesta planta s'atribueix a una família separada d'espàrrecs. L’espàrrec és una planta perenne que no té fulles verdes en algunes varietats.
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
Com Guardar Correctament Els Fruits Secs
Les fruites seques són un aperitiu lleuger i una bona addició a molts plats populars. Per treure el màxim profit d’ells, és important aprendre a guardar-los correctament; això us permetrà tenir sempre a la vostra disposició menjar fresc i saludable. Tots els fruits secs s’emmagatzemen de diferents maneres i ara és el moment de familiaritzar-vos amb diverses maneres d’emmagatzemar-los i aprendre a mantenir els vostres fruits secs preferits el major temps possible
Com Guardar Els Moniatos Correctament
El moniato, conegut com a moniato, encara és una arrel exòtica per a nosaltres. Tot i això, apareix als prestatges de les botigues cada cop amb més freqüència i cada vegada hi ha més gent que escriu sobre els beneficis d’aquest vegetal únic. Per això, finalment decidim comprar-lo, però ens enfrontem immediatament a la pregunta de com emmagatzemar-lo adequadament. Tot i això, encara tenim poca experiència en l’emmagatzematge de moniatos termòfils
Com Guardar Els Albercocs Correctament
Els albercocs brillants i sucosos són un regal d’estiu preferit per a molts de nosaltres. Per cert, aquest és un dels pocs fruits en què fins i tot les llavors són comestibles, però, de totes maneres, no n’heu d’abusar. Per gaudir d’aquestes meravelloses fruites el major temps possible, heu d’aprendre a guardar-les correctament; si s’emmagatzemen de manera incorrecta, aquestes fruites carnoses perden la seva sucositat, ja que perden ràpidament la humitat
