2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Les fruites seques són un aperitiu lleuger i una bona addició a molts plats populars. Per treure el màxim profit d’ells, és important aprendre a guardar-los correctament; això us permetrà tenir sempre a la vostra disposició menjar fresc i saludable. Tots els fruits secs s’emmagatzemen de diferents maneres i ara és el moment de familiaritzar-vos amb diverses maneres d’emmagatzemar-los i aprendre a conservar els vostres fruits secs preferits el major temps possible
Temperatura
Per a l’emmagatzematge de fruites seques, la temperatura ideal és d’uns deu graus. És cert que en condicions d'apartaments és lluny de ser sempre possible trobar un lloc tan fresc, per la qual cosa és molt permissible limitar-se a un armari de cuina fosc situat lluny de la radiació de calor dels aparells de cuina (bullidor elèctric, estufa, microones, etc.). El fet és que una calor excessiva contribueix en gran mesura a la formació de floridura i a la reproducció de paràsits nocius. La temperatura és especialment favorable per al desenvolupament de microorganismes nocius de disset a trenta graus.
Pel que fa a la nevera, només s’hi poden emmagatzemar fruits secs humits com les prunes prunes. Les fruites més seques s’humitejaran ràpidament, ja que el percentatge d’humitat a la nevera sol ser força elevat.
Humitat
Un altre criteri important per al correcte emmagatzematge de fruites seques. Per calcular els valors més adequats per emmagatzemar els fruits secs comprats, és extremadament important no oblidar tenir en compte el seu propi contingut d’humitat. Es considera que l’indicador òptim del contingut d’humitat de gairebé tots els fruits secs és del 17 al 24%. Per tant, s’emmagatzemaran molt bé en una habitació amb una humitat de l’aire del 70%. Per exemple, les panses amb prunes prunes o albercocs secs no s’assequaran ni s’empaparan en aquest cas. I les fruites massa seques en les circumstàncies donades podran recollir una petita quantitat d'humitat de l'atmosfera circumdant (això s'aplica principalment a les fruites seques no envasades hermèticament).
Amb una estricta observància de totes les recomanacions, els fruits secs es poden conservar fàcilment durant tot l’any; durant aquest temps no perden ni els seus beneficis ni el seu excel·lent sabor.
Què emmagatzemar?
Per garantir la millor conservació de fruites seques saludables, es recomana utilitzar envasos exclusivament segellats, amb un mínim accés a l’aire, els fruits secs conserven totes les seves propietats molt millor. Els més adequats per a l’emmagatzematge són petits pots de vidre o ceràmica amb tapes ben cargolades, així com barrils de fusta densos.
Els fruits secs que tinguin una estructura desigual i diferents graus d’humitat s’han d’emmagatzemar idealment per separat. Per exemple, les prunes prunes més humides no s’han de col·locar en un recipient comú amb panses seques o albercocs secs; no només humitejaran, sinó que també absorbiran l’aroma específic de les prunes prunes. Bé, si realment voleu fer una barreja de fruites seques, que s’emmagatzemaran en un recipient comú, per tal d’equilibrar el nivell d’humitat, totes les fruites preparades s’han d’assecar addicionalment al forn.
Consells útils
Tot i la humitat relativament alta a la nevera, no només s’hi poden emmagatzemar prunes prunes amb dàtils, sinó també panses o fins i tot albercocs secs. I perquè es conservin millor, es col·loquen en un paquet hermètic o al buit; això us permetrà conservar els vostres fruits secs preferits durant tres o quatre mesos.
Pel que fa a la pinya confitada, el kiwi assecat o els plàtans, així com les rodanxes de poma cruixents, s’aboca en bosses de tela netes per a una millor conservació i al costat s’hi col·loca un bol amb menta seca i sal comuna: l’estalvi de menta espantarà diverses plagues, i la sal prendrà tota l'excés d'humitat.
Tots els fruits emmagatzemats s’han d’inspeccionar sistemàticament per detectar si hi ha floridures o insectes nocius. Si es troben algunes criatures vives, els fruits secs es treuen a l’aire un dia molt glaçat o es calcinen al forn a una temperatura d’uns setanta graus. I si hi ha massa plagues i la majoria dels fruits secs ja els han provat, encara seria millor acomiadar-se del producte "ferit".
Recomanat:
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
Com Guardar Els Moniatos Correctament
El moniato, conegut com a moniato, encara és una arrel exòtica per a nosaltres. Tot i això, apareix als prestatges de les botigues cada cop amb més freqüència i cada vegada hi ha més gent que escriu sobre els beneficis d’aquest vegetal únic. Per això, finalment decidim comprar-lo, però ens enfrontem immediatament a la pregunta de com emmagatzemar-lo adequadament. Tot i això, encara tenim poca experiència en l’emmagatzematge de moniatos termòfils
Com Guardar Els Albercocs Correctament
Els albercocs brillants i sucosos són un regal d’estiu preferit per a molts de nosaltres. Per cert, aquest és un dels pocs fruits en què fins i tot les llavors són comestibles, però, de totes maneres, no n’heu d’abusar. Per gaudir d’aquestes meravelloses fruites el major temps possible, heu d’aprendre a guardar-les correctament; si s’emmagatzemen de manera incorrecta, aquestes fruites carnoses perden la seva sucositat, ja que perden ràpidament la humitat
Com Guardar Correctament Els Plàtans
Els plàtans són fruites tropicals vibrants que, des de fa temps, es van convertir en una delícia escassa en un component quotidià del nostre menú. La gent va començar a consumir aquestes fruites nutritives molt abans d’introduir-les en canya de sucre i arròs. Si emmagatzemeu els plàtans correctament, conserven perfectament totes les seves substàncies útils, i n’hi ha moltes en aquestes belleses grogues. Llavors, com podeu mantenir els plàtans frescos i gaudir del seu deliciós sabor el major temps possible?
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 3
Hi ha moltes maneres de preservar el cultiu de tomàquet i cadascuna d’elles és força eficaç. La tercera part de l'article discutirà els secrets de la maduració primerenca i l'emmagatzematge amb èxit d'aquestes verdures saboroses i saludables. Resulta que podeu estalviar tomàquets no només sencers, sinó també en rodanxes. I és possible que els tomàquets que comencen a deteriorar-se siguin reanimats. A continuació es descriurà com fer-ho
