Fenigrec

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Fenugreek (lat. Trigonella) - un gènere de plantes herbàcies, entre les quals hi ha plantes anuals i perennes. El gènere Fenugreek pertany a la notable família de llegums (lat. Fabaceae). Entre gairebé un centenar d’espècies de plantes del gènere, hi ha moltes espècies útils per als humans que tenen capacitats curatives. Les plantes són d’aspecte molt senzill, presenten fulles trifoliades, flors tipus arna i un fruit de vaina. A l'Antic Egipte, Roma i l'Antiga Grècia, el fenc de fenc es conreava per a l'alimentació del bestiar, però posteriorment fou substituït per altres cereals. Recentment, la gent ha tornat a centrar la seva atenció en certes espècies del gènere, recordant velles i descobrint noves habilitats medicinals de les seves fulles i fruits. Les llavors vegetals s’utilitzen a la cuina.

Què hi ha al teu nom

El nom llatí del gènere "Trigonella" es basa en la paraula "Trigon", que significa "triangle". El motiu d’aquest nom, molt probablement, eren les fulles trifoliades de les plantes del gènere, que formen un triangle.

Descripció

La part subterrània de les plantes està representada per una arrel fina i llarga, a partir de la qual s’estenen en totes direccions arrels més curtes, cobertes d’arrels adventícies. Aquesta arrel permet a la planta recollir nutrients d'una superfície relativament gran del sòl, perquè les plantes anuals necessiten una bona nutrició per tenir temps de passar un cicle de creixement complet en una temporada càlida. I per a les plantes perennes, aquesta arrel és bona.

La tija vertical o ascendent de les plantes té una alçada relativament baixa, que oscil·la entre els vint i els seixanta centímetres, segons el tipus de planta i les condicions ambientals.

La tija està coberta de fulles curtes peciolitzades disposades en tres peces en un pecíol. Aquestes fulles són anomenades "trifoliades" per la botànica. La forma de les fulles és obovada lanceolada. Estípules punxegudes, finament pubescents.

De les aixelles de les fulles neixen inflorescències racemoses o umbel·lades o flors tipus arna miniatura simples o aparellades. La corol·la de la flor està protegida per un calze tubular de sèpals verds. Els pètals de la corol·la de diferents espècies poden ser de color blanc, blau, groc, porpra.

La corona de la temporada de creixement és la vaina de mongetes, que pot ser recta o corba, generalment amb un broc llarg. Dins de la beina hi ha mongetes de forma irregular en una quantitat de tres a vint trossos.

Ús

Hi va haver moments en què les persones van utilitzar amb èxit determinades espècies de plantes del gènere com a aliment per al bestiar. Els animals salvatges també menjaven amb atenció el fenigrec.

Com a planta conreada, el fenc era conegut als continents asiàtic i africà i només més tard apareix a Europa i Amèrica.

Va succeir que més tard el fenc va ser oblidat i avui, quan la humanitat és assetjada per malalties com la diabetis mellitus i el càncer, es van començar a recordar les plantes curatives del gènere Fenugreek, els fruits de les quals valien el seu pes en or.. Els metges i els farmacèutics duen a terme estudis de laboratori sobre els fruits del fenc (llató trigonella foenum-graecum), redescobrint les seves capacitats curatives úniques.

I els beduïns dels deserts egipcis fa temps que utilitzen les llavors de Fenugreek, que anomenen de manera diferent, "Helba". Per als turistes amants dels tipus recreatius extrems, que travessen els espais de sorra dels vehicles tot terreny, el servei beduí ofereix degustar "te groc" fet amb llavors Helba. Aquest te cura els problemes del sistema digestiu, augmenta la gana, aconsegueix reduir els nivells de sucre en sang i també disminuir la pressió fora de l’escala.

L’Helba també s’utilitza en la preparació de diversos plats, aromatitzant el formatge, afegint-lo com a espècia a plats de carn, sopes, diverses carns fumades i pastes.