2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Cultivant diverses hortalisses en cases rurals d’estiu, poques vegades fem servir tant menjar com arrels vegetals. Més sovint s’utilitzen verdures d’arrel de verdures, assegudes, com a pastanagues, “en una masmorra” i, en el millor dels casos, les “falçades” alliberades per elles a la llum blanca s’envien a un munt de compost. Tot i que meticulosos científics han descobert que els cims de molts cultius d'hortalisses són molt més rics en substàncies valuoses per al cos humà que els seus fruits subterranis. Curiosament, a l’antiguitat, les pastanagues, per exemple, no es cultivaven pel bé d’una arrel groc-taronja, sinó per obtenir fragants hortalisses i llavors
Producte valuós i saborós
Des de l’antiguitat, a la cuina russa, les tapes de verdures s’utilitzaven no només per a farratge per al bestiar, sinó que també s’utilitzaven activament per cuinar sopes de col, borsch i sopes; acompanyaments de carn i peix; tot tipus d’amanides.
A la deixalleria es llencen una sèrie de vitamines, macro i microelements, entre els quals hi ha iode, que no es troba sovint en verdures, així com fluor, zinc, ferro, fòsfor, potassi, calci, magnesi i molts altres. a la part superior, tot i que podrien servir amb èxit el cos humà recolzant-ne la immunitat i el metabolisme normal.
Les tapes de totes les verdures són riques en substàncies útils, com ara remolatxa, pastanagues, naps, raves, raves, carxofa de Jerusalem, patates, sense les quals cap hort no pot fer-ho. Les tapes de verdures cultivades amb menys freqüència avui també són útils: rutabagues, coliflor, xicoira, xirivia. I, per exemple, es cultiva una subespècie de remolatxa amb el bell nom "Mangold" no pel rizoma ric en sucre, sinó per les tiges i les fulles comestibles. Són els que contenen ferro, potassi, magnesi, sodi, així com vitamines A, E i una gran quantitat de vitamina K, sense la qual els ronyons no funcionaran correctament i els teixits i ossos connectius d’una persona no podran per absorbir completament el calci que necessiten.
Utilitzant les tapes
Per a la preparació d’amanides s’utilitzen hortalisses verdes joves.
Aprimant les pastanagues densament sembrades, esbandiu bé el fullatge jove i afegiu-lo amb valentia a l’amanida verda de primavera. Els olis essencials de les fulles de pastanaga donaran a l’amanida un sabor i aroma peculiars, i el ric contingut de vitamina C i phytoncides ajudarà el cos a reforçar la seva força després de l’hivern. Podeu emmagatzemar algunes de les fulles per al seu ús futur picant-les amb un ganivet o un molinet de carn i afegint mantega a raó d’una part de verdures i dues parts de mantega. Aquest condiment serà una excel·lent addició a sopes i plats principals.
Els nens moderns gairebé no coneixen el sabor d’una verdura com el nap, que saben des d’un conte de fades des de la infància. Què podem dir sobre les seves tapes, riques en vitamina C i moltes altres substàncies útils. La guarnició de fulles de nap tendres sucoses i tendres és perfecta amb costelles de carn o peix.
Les fulles joves de rave primerenc només demanen un plat fet amb patates, remolatxa i pastanagues. I el seu parent més amarg, el rave, conté lisozim, una substància bactericida, a les fulles. Per tant, al plat tradicional de Rússia: el rave amb mel, també podeu afegir-hi les fulles, prèviament picades finament.
Botvinya rus
A la calor de l’estiu, vull menjar refrescant i, per tant, cuinem okroshka de verds i kvass. Però a Rússia s’ha preparat durant molt de temps un plat diferent, de gust més clar i molt més eficaç per refrescar el cos. Ja us heu recordat del nom d’aquest plat? Dret! Això és botvinya.
I el plat es diu així perquè es prepara a base de verdures i herbes, amanit amb kvass àcid.
S’utilitza qualsevol herba comestible: ortiga, ceba verda, espinacs, alazà, tapes de remolatxa … Les tapes d’herbes recollides, les tapes de verdures es bullen, es fregen per un colador i s’aboquen amb kvass àcid. Si també afegiu crema agra country freda des del celler, no us poden arrossegar les orelles del botvinia.
Tot i que la botvinia tradicional no es menjava amb crema agra, sinó amb peix d’esturió, que podia ser de qualsevol forma: fresc, bullit, salat. Per mantenir la botvinya freda, es va col·locar un bol amb trossos de gel, l'anomenat carmesí, a la vora de la taula per a aquells que desitgin afegir gel a la botvinya.
Cims de remolatxa
Les tapes de remolatxa, riques en vitamines, iode, pectines, fibra, són bones no només per a la botvinia. Les seves fulles i tiges tendres i sucoses, picades finament, poden servir de guarnició per a plats de carn i peix.
També en fan guisats. És un plat de vitamines fàcil i ràpid de preparar. Les fulles tallades a tires i les tiges ben picades es bullen en aigua durant només un minut, servint immediatament el plat a taula.
Les fulles grans de remolatxa són perfectes per fer rotllets de col farcits.
Recomanat:
Regar Les Verdures Correctament
Sempre va semblar que no hi havia res de difícil en el reg de cultius d’horts. La terra es va assecar, va agafar una galleda, una regadora, una mànega i la va abocar. Tanmateix, en realitat, tot no és tan senzill com sembla. Cada cultura té els seus propis secrets
Quines Fruites I Verdures Es Poden Eliminar Immadures
Si el clima és desfavorable, les malalties comporten una disminució de les taxes. Per tal d’obtenir més collita, alguns fruits es cullen no completament madurs. Penseu en quines fruites i verdures es poden collir sense esperar a la plena maduresa
Ambulància Per A Emmagatzematge De Verdures
Probablement els productors d’hortalisses experimentats s’asseguressin de preparar la collita collida d’acord amb totes les normes per emmagatzemar-la per a l’hivern. Tot i això, no sempre tot depèn de nosaltres i, de vegades, apareixen malalties latents durant l’emmagatzematge o les condicions meteorològiques, el microclima dels cellers i els soterranis falla. Què cal fer quan trobeu que les verdures que guardeu han començat a deteriorar-se?
El Trencanous De Llavors Fosques és L’enemic De Les Verdures
El trencanous de sembra fosca és una plaga polífaga que viu gairebé a tot arreu. El més freqüent es troba a l’estepa forestal nord i a la part muntanyosa (principalment a les regions occidentals). Les larves d'aquests paràsits causen greus danys a tota mena de verdures, cultius d'arrels i blat de moro. En un grau o altre, gairebé totes les plantes agrícoles poden patir la seva activitat nociva
Decorem Soces I Talls
Tallar arbres és una tasca laboriosa que implica el desarrelament. Si és possible, deixeu la soca: aquesta és la base ideal per decorar qualsevol territori. Les decoracions de troncs i serres no només facilitaran la tasca de posar ordre i, al mateix temps, faran que el lloc sigui únic. En aquest article, trobareu algunes idees dignes
