Durian Civet

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Durian civet (lat. Durio zibethinus) - el tipus més comú de plantes llenyoses del gènere

Durian (lat. Durio) famílies

Malvaceae (llatí Malvaceae o Bombacaceae) … El fruit d'aquesta espècie és comestible i s'anomena "durian". Hi ha diverses varietats, el sabor de la fruita és molt diferent entre si, cosa que dóna lloc a opinions diferents de la gent sobre el gust del durian. Atès que les fruites emanen un aroma sulfurat junt amb aromes agradables, els fruits de Durian han estat objecte de diverses prohibicions, entre les quals hi ha la prohibició de portar fruites a hotels o al transport públic, inclosos els avions.

Què hi ha al teu nom

El nom llatí del gènere "Durio" es va assignar a les plantes no perquè traspuen una olor desagradable, és a dir, dolent. El culpable d'aquest nom és la llengua malaia, en què la paraula "ximple" equival a la paraula russa "espina". I la closca del fruit de les plantes del gènere Durian està coberta d’espines molt afilades que protegeixen els fruits immadurs dels enemics i que mengen els animals.

L'epítet específic llatí "zibethinus" s'associa amb l'olor que emanen les flors i els fruits dels arbres d'aquesta espècie del gènere Durian. Traduïda al rus, la paraula "zibethi" significa "almesc".

Descripció

El civet Durian és un gran arbre que creix fins als quaranta-cinc metres d’alçada. La fusta del civet durià és de color marró vermellós. Les fulles simples el·líptiques allargades, com moltes plantes tropicals, tenen una superfície de fulla coriosa.

Les grans flors obren els seus pètals durant el dia, deixant al descobert gineci i estams. Al vespre i a la nit, l’acut i intens aroma floral atrau els ratpenats a la planta, s’alimenta de pol·len de les flors i realitza simultàniament la pol·linització. Al matí següent, els sèpals, els pètals de les flors i els estams cauen, deixant l’esplèndid aïllament pol·linitzat pel ginec.

La corona del cicle de cultiu és un fruit gran esfèric, sota una closca dura i espinosa, s’amaguen llavors marrons envoltades de carn vermellosa o groga. Per aquesta polpa, que té una gran quantitat d’aromes i components útils, la gent cultiva el civet durià. El fruit madura al cap de tres mesos. Quan està completament madura, la fruita obre les seves espinoses portes i permet als amants de la fruita sorprenentment saborosa gaudir de la polpa cremosa i delicada. Els amants del Durian inclouen no només persones, sinó, per exemple, mamífers depredadors dels tròpics com els civets o civetes, que són similars a les martes més familiars per a nosaltres. Per descomptat, les fruites que encara no s’han obert es cullen per vendre, que sovint ja obren les portes als taulells comercials o s’alliberen per la força de la closca espinosa pels hàbils moviments d’un venedor armat amb una podadora afilada.

La composició química de la fruita

Els fruits de la civeta Durian són un autèntic rebost de components útils. Cent grams de polpa tendra contenen vint-i-set grams d’hidrats de carboni; poc més de cinc grams de greix; uns quatre grams de fibra dietètica, que té un efecte beneficiós sobre la digestió dels aliments al cos humà; aproximadament un gram i mig de proteïna. A més, la polpa conté diverses vitamines, entre les quals destaquen la vitamina "A", el folat (vitamina "B9") i la vitamina "C", així com elements químics com potassi, fòsfor, magnesi, calci, ferro i altres.

Ús

Una composició química tan rica no podia ser ignorada per una persona que conreava civeta duriana. Incansables criadors han creat diverses varietats, els fruits de les quals difereixen significativament pel seu sabor i aromes.

Varietats criades sense olors desagradables, a causa de les quals els fruits del durian han guanyat una mala reputació. Aquestes varietats es distingeixen per un augment del sabor dolç i una textura especialment delicada de la polpa de la fruita. Naturalment, els preus d’aquestes varietats de durian són més alts.