Receptes De Prunes

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

"Pruna": què representa en primer lloc amb aquesta paraula? Una olor atractiva? O potser aquest ric gust que no es pot confondre amb res? Voleu saber quins beneficis té aquesta fruita per al cos? Quines llaminadures pots cuinar? I a qui estan contraindicats? Anem a discutir amb més detall

Els beneficis de les prunes

Les prunes contenen moltes substàncies útils. A continuació, en detallem alguns:

1. Fibra: millora la funció intestinal;

2. Potassi: elimina l'excés de líquid;

3. Les vitamines dels grups B, A i C, així com les PP i E, ajuden a enfortir el sistema immunitari. La pruna també és única perquè la majoria de les vitamines es conserven fins i tot durant el processament;

4. Elements micro i macro: potassi, magnesi, sodi, calci, zinc, iode, fluor, fòsfor. Beneficiós per als cabells, les ungles;

5. Pectines: ajuden el cos a combatre els residus i les toxines.

Però amb aquest benefici per als diabètics i les persones obeses, les prunes estan contraindicades. A més, en grans quantitats, les fruites estan contraindicades per als nens, és possible que es produeixin trastorns intestinals i dolor estomacal. Si teniu gota o reumatisme, és aconsellable abstenir-vos de consumir prunes.

I ara que heu descobert de quin tipus de fruita es tracta, us compartiré algunes receptes interessants. La pruna és perfecta per collir en qualsevol moment de maduració. A partir d’ells podeu fer preparacions d’hivern que resultaran tan saboroses com saludables.

Compota

Necessitem la pruna mateixa, aigua i sucre.

Xarop de cocció: mig got de sucre en un got d’aigua.

Rentem bé les fruites i fem un parell de punxades amb una agulla a cada una. Poseu la pruna en aigua calenta (no més de 85 graus) durant un parell de minuts. A continuació, coeu l'almívar, de consistència espessa. Posem la pruna en pots, l’omplim d’almívar. Gireu les llaunes enrotllades i deixeu-les refredar.

Gelea de prunes

Gelea de prunes, que pot ser més saborosa, es pot servir amb l'esmorzar com a postres. I també una gran delícia a l’hivern.

Per cuinar, fem servir qualsevol pruna que tingueu. El sucre s’ajusta en funció de la dolçor de la fruita.

Ingredients:

1 quilogram: prunes i sucre

200 grams - pectina

Mètode de cocció:

1. Rentar i assecar les prunes.

2. Tallar per la meitat, treure els ossos, tallar-los a trossos.

3. Posem la cassola al foc i hi aboquem les prunes preparades.

4. Afegir la pectina i barrejar. S’afegeix sucre al gust.

5. Remenant constantment, per a una dissolució ràpida del sucre, coeu-ho 1 minut i traieu-lo del foc.

6. Traieu l’escuma formada amb una cullera ranurada i torneu a barrejar.

7. Preparem llaunes, sempre que la contractació es faci per al període hivernal. Rentar bé, esterilitzar, abocar gelatina calenta i enrotllar-la.

La gelea també es pot consumir després de refredar-se. Mantenir-lo refrigerat.

Melmelada de prunes

Per cuinar necessitem:

Prunes i sucre: 1 kg

Preparació:

Rentem, escaldem les prunes amb aigua bullint, traiem la pell, traiem les llavors. Posem plats esmaltats, espolsem sucre, deixem un parell d’hores. Afegiu aigua 250 ml, coeu-ho a foc lent, fins que estigui bullit. Repartiu la melmelada sobre pots ja preparats, enrotlleu-la.

Prunes en escabetx

Per a la marinada:

Aigua - 1 litre

Sucre: 500 grams

9% de vinagre - 150-200 grams

Clau d’olor i espècies - 5-6 peces

Una mica de canyella.

Mètode de cocció:

Bullir aigua, afegir espècies i sucre, refredar, filtrar, afegir vinagre.

Rentem, perforem, posem prunes als pots, farcim d’adob.

Esterilitzeu durant 3-5 minuts, enrotlleu-los, gireu-los cap per avall, tapeu-los amb una manta.

Les prunes en vinagre són un bon plat secundari per a plats de carn, fregits i peixos.

Collita de prunes prunes

Si teniu moltes prunes madures, podeu cuinar fàcilment un producte igual de saludable com les prunes prunes. Vegem de més a prop el mètode d'adquisició.

Per collir les prunes prunes necessitem fruites de pruna madures i massa madures. El rentem i traiem l’os o el deixem (una opció per a un aficionat), però pel que fa a la seva utilitat, l’opció amb un os conserva més nutrients (que hem esmentat anteriorment).

El següent pas: blanqueu les prunes durant 25-35 segons en una solució de sosa (100 grams de bicarbonat de sodi i 10 litres d’aigua) a una temperatura de 90 graus. Després d’aquest procediment, cal esbandir les prunes amb aigua calenta. Després podem començar a assecar-nos. Ho realitzem amb l'ajuda del forn, vigilant la temperatura per no malmetre el producte.

El procés es pot dividir condicionalment en diverses etapes:

1. Poseu la pruna preparada sobre una plata de forn. Preescalfeu el forn a 50 graus d’antelació i deixeu-lo assecar - 3-4 hores.

2. Traieu la plata de forn, remeneu i refredeu les prunes. En aquest moment, escalfem el forn a 60-70 graus i hi posem les prunes durant 5 hores més.

3. Tornem a treure, refredem i remenem les prunes i, en aquest moment, portem el forn a 80-90 graus. Col·loquem les prunes prou acabades durant 4-5 hores més.

Si voleu fer-lo brillant, al final de l'assecat, eleveu la temperatura a 100-120 graus.

Es recomana la pruna seca per a anèmia i deficiència de vitamines per millorar el funcionament del tracte gastrointestinal. Tot i això, no s’ha d’utilitzar en excés, ja que té un efecte laxant sobre els intestins. Per tant, n’hi haurà prou amb 5-6 baies al dia.

Emmagatzematge

El lloc on s’emmagatzemen les prunes prunes ha de ser preferentment sec i fresc. També és possible emmagatzemar-lo en pots de vidre, ben tancats, però en aquest cas, els fruits secs han d’estar ben secs o lleugerament secs. Els aliments mal assecats sense airejar-se es tornaran ràpidament florits.

A l'article, us expliquem les principals propietats beneficioses de les prunes, així com la forma de preparar aquesta meravellosa fruita. Utilitzeu-ho amb plaer i benefici per al cos.