Espais En Blanc Negres

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2024-01-10 08:41

La xocolata és una font de vitamines i altres nutrients que s’emmagatzemen a les baies en diversos preparats. Després d’haver-los preparat, les mestresses de casa proporcionen a la seva família medicaments perfumats i saborosos per a tot l’hivern. Fins al segle XIX, l’arbust anomenat chokeberry només s’utilitzava amb finalitats decoratives, més tard el famós botànic i criador Michurin va descobrir les propietats curatives del chokeberry negre. A partir d’aquest moment, les baies de chokeberry són un atribut indispensable d’una dieta sana. Tot i que algunes baies predominen pel que fa al contingut de components útils i deixen enrere la xocera, la baia mereix una atenció especial

Composició i beneficis

Els bells fruits brillants de color negre o negre-blau, amb un sabor agredolç en notes de tart, són una font de vitamines E, C, PP i vitamines del grup B. Són rics en oligoelements (bor, ferro, iode, manganès, coure i molibdè), carotè, sucres propis (fructosa i glucosa) i altres substàncies medicinals.

Les baies tenen una sèrie de propietats útils, estimulen l’activitat cerebral, tenen un efecte positiu sobre la immunitat, normalitzen la pressió arterial i també alleugen la fatiga. Els metges aconsellen utilitzar xokeberry per excés de treball, febre escarlata, malaltia per radiació, xarampió i altres malalties.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Les baies són útils per a pacients hipertensos, ja que poden reduir la pressió arterial. Les baies també són efectives per a malalties renals, aterosclerosi i nivells elevats de colesterol. En grans quantitats, les baies de chokeberry contenen substàncies de pectina que eliminen toxines, substàncies radioactives i sals de metalls pesants del cos humà. A més, el chokeberry té un efecte positiu en el treball del sistema endocrí i el fetge.

El suc obtingut de baies de xoc ajuda a enfortir els vasos sanguinis. El chokeberry és especialment útil per a dones embarassades, ja que conté flavonoides. Com qualsevol altre cultiu de fruites i baies, el chokeberry té algunes contraindicacions. No es recomanen baies ni preparacions d’ella per a pacients hipotònics, ni per a persones amb gastritis, úlceres estomacals i duodenals i tromboflebitis.

Populars espais en blanc de chokeberry

Melmelada de xocolata

Per fer melmelada de xocolata, es prenen 1 kg de baies per 1, 3 kg de sucre i 250 ml d’aigua. Abans de posar les baies en un cassó o una pica amb almívar bullit, es renten a fons i s’alliberen de restes, tiges i exemplars podrits. Durant uns minuts, les baies preparades sobre un colador es submergeixen en aigua bullent, després d’això s’aboca en xarop de sucre bullit. Les baies es bullen durant uns 10-15 minuts, després de les quals es treuen del foc i es refreden durant 2-4 hores. Després, el producte semielaborat es torna a posar al foc, es posa a bullir i es cou durant 10-15 minuts. La melmelada calenta s'aboca en pots petits (fins a 500 ml) i es tanca o s'enrotlla amb tapes. Per a aquells que no tolerin la monotonia, poden afegir nous, pomes o peres i llimona a la melmelada. En aquest cas, es prenen 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre, 200-250 g de fruits secs, 300 g de pomes dolces (o peres) i 1 llimona.

Compota de Chokeberry

Per preparar una compota de chokeberry per 1 litre d’aigua, caldran 400-500 g de sucre, el nombre de baies queda a la vostra discreció. Si s’utilitza un pot de 3 litres, ompliu-lo amb 1/3 de les baies. Abans de posar les baies en pots esterilitzats, es renten i s’assequen, després s’aboquen amb aigua bullent durant tres minuts i s’escorren. Després, els pots amb baies s’omplen fins a la vora del coll amb xarop de sucre calent, es tapen amb tapes i s’enrotllen. La compota de Chokeberry estarà llesta per al seu ús en 30-35 dies. Per tal d’allargar la vida útil, s’afegeix àcid cítric al pot juntament amb l’almívar de sucre. Per millorar les característiques gustatives de la compota, a més de la mora, no està prohibit utilitzar prunes, pomes i peres.

Melmelada de baies fresques de chokeberry

Fer melmelada de xocolata negra no trigarà gaire temps, a més, pel que fa al contingut de nutrients, aquesta preparació preval sobre qualsevol altra. Les baies rentades es molen o es trenquen a través d’un molinet de carn amb sucre en proporcions iguals. Abans de procedir a la torsió, és aconsellable escaldar les baies amb aigua bullent, de manera que la pell densa es suavitzi. És important consumir el blanc en un termini de 2-3 setmanes, en cas contrari es tornarà florit. Per cert, podeu utilitzar baies congelades per a la melmelada, que es descongelen abans de torçar-les. Per conservar la melmelada durant un període més llarg, la massa resultant es bull durant uns minuts. Per canviar, podeu afegir pomes a la mora (per 1 kg de baies - 300-400 g de pomes) o codony (per a 1 kg de baies - 350-400 g de codony).