2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
El agradable gust astringent del corni va conquistar molts i, des de llavors, els residents d’estiu han començat a cultivar-lo activament a les seves parcel·les. Cornel és molt ric en àcid ascòrbic i diversos microelements útils, gràcies als quals ha trobat el seu ús en medicina popular. Aquesta meravellosa baia no es va estalviar amb la cuina: l’extraordinari sabor i aroma del dogwood simplement no podia passar desapercebut. Com conservar el corni per tal que ens delecti amb les seves valuoses propietats el major temps possible?
Dogwood sec
L’assecat és la manera més òptima de collir aquestes meravelloses baies. Per assecar el corni, primer cal seleccionar només baies sanes i finalment madures, de color vermell brillant. És important intentar evitar el corni suau o madur entre les baies preparades per assecar-se. A més, el corni no ha de ser afectat per plagues ni malalties.
Les baies classificades es renten a fons sota aigua freda. I per desinfectar les baies, podeu afegir refresc o vinagre de taula a l’aigua. Després de rentar les baies, se’n tallen les tiges.
Hi ha tres maneres diferents d’assecar el corni. En primer lloc, es pot fer al forn. I si teniu un assecador especial, també podeu utilitzar-lo. En primer lloc, el corneix s’asseca a una temperatura de cinquanta a seixanta graus, i després la temperatura augmenta a setanta-setanta-cinc graus.
En segon lloc, el corni s’asseca perfectament al sol. Les baies rentades, juntament amb les llavors, es col·loquen sobre un drap o sobre paper gruixut en llocs amb una humitat mínima. Per cert, abans de fer-ho, podeu blanquejar el corni en aigua bullent durant dos a cinc minuts. Després, les baies s’assequen a l’aire lliure, procurant de totes les maneres possibles evitar la humitat i l’exposició a la llum solar directa. S’ha d’agitar periòdicament el curni perquè les baies s’assequin uniformement. I a la nit es recomana dur-los a l'interior. Després d’uns tres o cinc dies, el corni s’assecarà i es podrà emmagatzemar.
I, en tercer lloc, el dogwood es pot assecar en forma de pa de pita. Les fosses s’eliminen de les baies rentades mitjançant un fregament i, a continuació, la polpa, triturada en gra, es posa sobre una taula de fusta (o safata) en una fina capa contínua. A continuació, la massa resultant s’exposa en un lloc ben ventilat a l’aire lliure. Quan el corni està sec, apareixeran ratlles bastant llargues als taulers: es tracta de lavash. I perquè el pa pita inusual no es podreixi, la polpa de dogwood aixafada es pot salar lleugerament abans d'assecar-se. Aquest pa de pita s'utilitza generalment com a condiment.
Per fer que les baies seques siguin dolces i viscoses, es submergeix un dogwood precuit en un xarop de sucre calent durant sis a vuit hores, després de la qual es deixa refredar la massa. A continuació, les baies es llencen a un colador i, al cap d’uns minuts, es tornen a abocar amb almívar escalfat. Al cap de cinc a sis hores, el corni amb almívar es posa a ebullició, es torna a tirar a un colador i es distribueix sobre paper net per assecar-lo posteriorment.
El cogni sec s’emmagatzema en llocs foscos i secs empaquetats en caixes de cartró o bosses de lli.
Congelar el corni
Les baies congelades són bones perquè conserven al màxim les seves propietats beneficioses. A més, es millora significativament el sabor del corni congelat. Les baies madures destinades a la congelació es trien i es renten, després de les quals es deixen assecar bé. A continuació, s'aboca el corni sobre un palet que s'envia al congelador. Les baies congelades es transfereixen a bosses de plàstic i s’uneixen fortament.
Melmelada de cornel
Primer es renta un quilogram de curni i es blanqueja en aigua bullent durant aproximadament un minut. A continuació, es trasllada el corni al xarop bullit i es bull durant uns set minuts (per preparar l’almívar, necessitareu un quilo i mig de sucre i 300 ml d’aigua). Després d’un temps de cocció tan curt, es deixa la melmelada de manera que es refredi a temperatura ambient i es torna a bullir. A continuació, repetint de nou el procediment de principi a fi, poseu la delícia cuita en pots i arrossegueu-la immediatament.
Recomanat:
Collita De Rosa Mosqueta Per A ús Futur: Collita
Tothom sap que els rosers contenen una gran quantitat de vitamina C, de manera que tothom que utilitzi herbes o tisanes per al tractament (i és bo prendre te amb l’aroma d’herbes i baies a l’hivern) ha de proveir-se d’aquesta sana baia a temps
Sorrel: Collita Per A L'hivern
Les fulles àcides i brillants són un autèntic magatzem de substàncies útils: són riques en calci, potassi i magnesi, i també contenen àcid fòlic, que impedeix el desenvolupament de l’oncologia, i vitamines A i C. Es prepara una deliciosa sopa de col verda. es mengen fresques, o simplement les fulles cruixents. Com podem preservar l’acella perquè ens delecti i ens doni els seus beneficis durant tot l’any? És hora d’examinar de prop els mètodes d’emmagatzematge més habituals
Arç Cerval Marí: Propietats útils I Collita Per A L'hivern
Els petits arbres d’arç blanc, les branques dels quals estan densament coberts de fruits taronges brillants, fan que el jardí sembli un tròpic exòtic. Però l’arç blanc no només és una decoració exquisida d’una trama personal. També és una font de salut humana i longevitat
Collita De Mores: Receptes De Mores Per A L’hivern
Cloudberry és una meravellosa baia "assolellada" que delecta els seus admiradors amb un sabor únic i molt peculiar. Antigament, per conservar aquestes petites baies d'ambre durant més temps, simplement s'abocaven a barrils i contenidors enterrats amb baies a terra. I a la primavera, els sucosos núvols que hivernaven sota la neu van revelar el seu veritable gust a una persona afectuosa. Per descomptat, avui en dia pocs poden utilitzar aquest mètode, però això no és motiu de preocupació: hi ha moltes altres maneres, no menys bones
Perennes: Marcador Per A L'emmagatzematge D'hivern
Amb l’aproximació del fred de la tardor, és hora de cuidar aquelles plantes perennes dels parterres que no queden al camp obert durant l’hivern. Això s’aplica a gladiols i dàlies, crisantems i pelargonis
