Collita De Mores: Receptes De Mores Per A L’hivern

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Cloudberry és una meravellosa baia "assolellada" que delecta els seus admiradors amb un sabor únic i molt peculiar. Antigament, per conservar aquestes petites baies d'ambre durant més temps, simplement s'abocaven a barrils i contenidors enterrats amb baies a terra. I a la primavera, els sucosos núvols que hivernaven sota la neu van revelar el seu veritable gust a una persona afectuosa. Per descomptat, avui en dia pocs poden utilitzar aquest mètode, però això no és motiu de preocupació: hi ha moltes altres maneres, no menys bones, d’emmagatzemar aquesta fruita brillant i sucosa

Com col·leccionar?

Per a la collita de mores, els residents estiuencs van al juliol o fins i tot a l’agost; a finals d’estiu, la moguda moguda només s’omplirà de suc i es separarà fàcilment dels forts sèpals. Les baies recollides es col·loquen millor en cubs o llaunes petites. Cal destacar que es necessita molt de temps per omplir-les, ja que les mores tendeixen a perdre gradualment el seu volum anterior i a assentar-se.

Congelar les mores

Les mores, rentades i assecades sobre el teixit, es col·loquen en una capa sobre una paella poc profunda i es col·loquen al congelador fins que queden completament congelades. Quan les baies es congelen, s’envasen en petites bosses de plàstic o envasos de plàstic i es col·loquen en un congelador per emmagatzemar-les.

Assecar la baia

Les móres seques també són molt saludables i saboroses. S'ha d'assecar només a habitacions ben ventilades (als balcons vidrats de la ciutat, així com al carrer sota els tendals, a les golfes, etc.). Tot i això, és important intentar evitar que caigui la llum solar directa sobre les mores que s’assequen. A més, les baies s’han de barrejar periòdicament perquè s’assequin uniformement.

Podeu assecar baies d’ambre al forn. Al mateix temps, la porta s’ha de mantenir oberta i la temperatura no ha de superar els cinquanta graus.

Melmelada de mora

La melmelada de mora és un manjar increïble que es pot guardar fàcilment durant tot l’hivern. I és molt fàcil cuinar-lo. Les mores, rentades amb aigua freda i pelades de les tiges, en una quantitat d’1 kg es col·loquen en xarop encara calent preparat a partir d’un quilogram de sucre i 300 ml d’aigua, i després es deixa reposar les baies durant unes cinc o sis hores., i només llavors es bullen fins que estiguin completament cuits. No haureu de remenar la melmelada de cocció; per tal de mantenir intactes les baies, la sacsegen suaument.

Compota de cuina

Les mores preparades es distribueixen en pots preesterilitzats, després dels quals s’aboca sucre a cada pot (per regla general, 100 g de sucre són suficients per a un pot de mig litre). A continuació, les baies cobertes de sucre es deixen reposar entre tres i quatre hores (idealment, en un lloc fosc i força fresc). A continuació, els flascons s’aboquen a la part superior amb aigua bullent, es tapen amb tapes i s’esterilitzen durant quinze a vint minuts.

Suc de mora

Una altra manera meravellosa d’emmagatzemar aquesta meravellosa baia. En primer lloc, les mores es blanquin en aigua bullent durant un parell de minuts. A continuació, a través d’una gasa doblegada en diverses capes, extreu tot el suc i després es torna a filtrar. El suc resultant s’ha d’escalfar a vuitanta-cinc graus (en un bol d’esmalt) i després abocar-lo en pots esterilitzats, tapar-los amb tapes i pasteuritzar el suc durant deu a quinze minuts a una temperatura de vuitanta-cinc a noranta graus. I només després d’això, els espais en blanc finalment es tanquen.

Núvol mullat

Les baies immadures s’aboquen a tines ben rentades, després s’aboquen amb aigua bullida (necessàriament refrigerada) i, afegint una mica de xarop de sucre, s’envien a l’emmagatzematge al celler.

Entre altres coses, les mores es poden utilitzar per fer malví, melmelada, puré de patates, gelees i melmelada. Aquesta baia també fa grans vins, licors i licors.