2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Si abordeu amb competència el tema de l’emmagatzematge de les síndries, és molt possible conservar aquestes sucoses fruites fins i tot fins a l’any nou. Però la síndria fresca a la taula de Cap d’Any és realment exòtica. Per cert, pel que fa a l’emmagatzematge, la síndria és un producte força durador, perquè algunes de les seves varietats es conserven excel·lentment durant tres mesos o més. I fins i tot després d’aquest temps, tindran el mateix sabor que les fruites que s’acaben de recollir als llits
Quines síndries són adequades per emmagatzemar
S’ha de tenir precaució a l’hora de seleccionar les síndries per emmagatzemar-les. No s’han de ratllar ni esquerdar. Les còpies trencades tampoc no són adequades per emmagatzemar-les. Les varietats de síndria més gruixudes són les més adequades. Totes les síndries que s’han d’emmagatzemar s’han de manipular amb molta cura i mai col·locar-les sobre superfícies dures.
Pel que fa a les varietats, només es poden emmagatzemar les varietats de síndria de maduració tardana amb polpa forta i una pell gruixuda bastant densa: Azhinovsky, Dessertny, Volzhsky, a més de ratlles Astrakhan i Melitopol. També són adequades varietats com el regal de Kholodov i Bykovsky.
Condicions d’emmagatzematge adequades
Les síndries es conserven millor a una temperatura d’un a tres graus. I la humitat de l’aire hauria d’estar entre el 80 i el 85%. Si fa més calor al celler, les síndries començaran a agrejar-se i la seva polpa es convertirà ràpidament en sucre i cruixent en cotó sense gust.
Un soterrani o celler equipat amb un bon sistema de ventilació és perfecte per emmagatzemar un cultiu de síndria: l’aire no s’ha d’estancar.
Opcions d'emmagatzematge
Hi ha diverses maneres d’estalviar síndries. Aquests fruits s’emmagatzemen molt bé a la molsa. Tot i això, és necessari abastir-se de molsa amb antelació: es cull al bosc, sempre amb temps assolellat i sec, de manera que la molsa estigui seca. La molsa recollida es col·loca en una capa sòlida al fons de qualsevol recipient adequat (sovint es tracta de caixes de fusta), les síndries es posen sobre una capa de molsa i, a continuació, estan ben cobertes de molsa al seu voltant. A la molsa, les síndries solen emmagatzemar-se als cellers, procurant que el termòmetre no baixi de dos o tres graus.
També podeu guardar síndries sucoses a les cendres: la cendra de fusta seca s’aboca en una caixa de fusta o en un ampli barril en una capa gruixuda, sobre la qual es col·loquen les síndries i es cobreixen a fons amb cendra. A continuació, el contenidor es tanca hermèticament i es transfereix al soterrani o celler.
El millor de tot és que les síndries s’emmagatzemen penjades; després d’haver embolicat els fruits amb un drap natural i bastant dens, es col·loquen en una forta bossa de corda o en una xarxa i estan suspeses del sostre del celler.
Les síndries es poden conservar perfectament en parafina o cera. Només totes les síndries han de ser fortes i no folrades. Es cobreixen completament amb una capa de parafina o cera fosa de centímetres i s’envien a un lloc fred per emmagatzemar-los. I podeu emmagatzemar síndries en alabastre o fang: l’alabastre o l’argila es dilueix lleugerament amb aigua fins a obtenir una consistència cremosa i gruixuda, després de la qual la barreja s’aplica amb un pinzell a les síndries preparades i es deixa assecar. Aquestes síndries també s’emmagatzemen a les cambres frigorífiques.
Emmagatzemar síndries a palla és una opció igualment eficaç. La palla es col·loca en una capa bastant gruixuda a les prestatgeries d’un celler humit i les síndries es col·loquen a sobre i es cobreixen bé amb palla, com si les emboliquessin. La temperatura de l’aire al soterrani s’ha de mantenir en el rang d’un a cinc graus. Amb aquest mètode d’emmagatzematge, s’han d’inspeccionar sistemàticament totes les síndries i eliminar-ne immediatament els exemplars malmesos.
Si el soterrani no està disponible, podeu mantenir les síndries a casa. Per fer-ho, han d’assignar el lloc més fresc i fosc de l’apartament: la llum no hauria de tenir el mínim accés a les síndries. A més, totes les síndries emmagatzemades d’aquesta manera s’han de girar diàriament.
Pel que fa a les síndries tallades, es poden emmagatzemar exclusivament a la nevera i no més de dos a tres dies: la polpa de síndria es presta molt ràpidament a la infecció per bacteris nocius.
Recomanat:
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Com Guardar Les Cireres Correctament
Cirera dolça … Brillant, sucosa, apetitosa … Amb prou feines hi ha una persona totalment indiferent a aquesta baia. Per descomptat, sempre voleu mantenir les cireres fresques el major temps possible, perquè són molt saboroses i saludables! Malalties de la pell, malalties del cor, malalties renals i altres malalties. Llavors, per què no menjar-lo més temps?
Com Guardar Les Pinyes Correctament
Les pinyes madures i sucoses són estimades per tothom; aquests hostes tropicals no només són saborosos, sinó que també són molt sans. De vegades, n’hi ha prou amb posar una sola pinya sobre la taula amb els plats habituals i a la casa regna immediatament un ambient festiu. Tot i això, no tots som capaços d’escollir ràpidament una pinya sucosa i d’alta qualitat i només uns pocs saben com guardar aquestes meravelloses fruites. No obstant això, això és bastant solucionable
Com Guardar Les Magranes Correctament
Les magranes són un autèntic magatzem de vitamines i tot tipus de substàncies útils. Aquests fruits brillants únics poden fins i tot reduir l’efecte de la radiació sobre el cos humà. L’excel·lent suc de magrana és especialment famós per les seves propietats curatives. Per mimar-vos amb delicioses magranes el màxim temps possible, és important aprendre a triar-les i emmagatzemar-les correctament. En principi, no hi ha res difícil: si seguiu les regles bàsiques d’emmagatzematge, les magranes es poden emmagatzemar durant més de sis mesos
Com Guardar Les Albergínies Correctament
Per descomptat, els espais en blanc d’albergínia són inusualment saborosos, però de vegades voleu mantenir-los frescos. No és cap secret que aquestes verdures extremadament tendres s’emmagatzemen molt pitjor que les patates, les pastanagues o el carbassó, perquè són menys adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini en comparació amb altres verdures. No obstant això, amb algunes diligències i requisits bàsics d’emmagatzematge, les albergínies es poden conservar fins i tot durant diversos mesos. I, fins i tot, a l'Any Nou serà possible espatllar-se
