Espàrrecs

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Espàrrecs (lat. Espàrrecs) - gènere de plantes herbàcies o semi-arbustives de la família dels espàrrecs. Rússia i Europa occidental es consideren la pàtria dels espàrrecs. El gènere té unes 200 espècies. En condicions naturals, els espàrrecs creixen a tot arreu. Els llocs típics són les ribes de rius, embassaments i llacs. A Rússia es van començar a cultivar espècies cultivades d’espàrrecs a principis del segle XVIII. Actualment, l’espècie es cultiva àmpliament: espàrrecs medicinals (lat. Asparagus officinalis).

Característiques de la cultura

L’espàrrec és una herba o arbust amb tiges molt ramificades i un rizoma ben desenvolupat. Els brots formen nombrosos branquillons en forma d’agulla (altrament cladodi), recollits en raïms, asseguts a les aixelles de les fulles. Les fulles són petites, poc desenvolupades, espinoses o escamoses, formant durs esperons a la base.

Les flors són petites, regulars, solitàries o recollides en inflorescències racemoses o tiroïdals. El periant és simple, dividit en pètals o lleugerament soldat a la base. El fruit és una baia, conté diverses llavors. Les llavors són negres, espessides.

Condicions de cultiu

Els espàrrecs es col·loquen fora de la rotació de cultius, ja que les plantes es conreen al mateix lloc durant un màxim de 15 anys. Les zones altes protegides dels vents freds i els vessants sud són òptimes per als espàrrecs. Els sòls són preferibles no àcids, francs arenosos, rics en torba o humus. Apte per al cultiu d’espàrrecs en zones on anteriorment hi havia hivernacles o vivers, o per netejar els abocadors amb una acumulació d’una gruixuda capa d’humus o compost.

Preparació del lloc

A la tardor es prepara una parcel·la per a espàrrecs, però si no s’ofereix aquesta oportunitat, el sòl es cultiva amb almenys 2-3 setmanes d’antelació. El sòl està excavat acuradament, s’eliminen les males herbes del rizoma, s’introdueixen compost de torba no àcid o fems podrits i superfosfat (no més de 50-60 g per 1 metre quadrat). A la primavera, el sòl s’afluixa i s’alimenta amb clorur de potassi (20-30 g), nitrat d’amoni (20-25 g) i cendra de fusta (60 g).

Sembra

Les llavors es sembren per a plàntules a mitjans de maig. Abans de sembrar, les llavors es tracten amb una solució feble de permanganat de potassi i després es mantenen en aigua tèbia durant dos dies. Després de la inflor, les llavors s’embolcallen amb gasa humida o arpillera durant 5-6 dies, evitant que s’assequin. Les llavors preparades es sembren en vivers en forma de filera. La profunditat de sembra és de 2 cm. Amb l’aparició de 1-2 fulles veritables a les plàntules, els cultius s’aprimen, deixant un interval de 10-12 cm. Per a l’hivern, les plantes joves estan cobertes de torba o humus i la primavera vinent es planten en un lloc permanent.

A les carenes es formen solcs amb una profunditat d’uns 25 cm, sobre el fons dels quals s’aboca humus barrejat amb cendra de fusta. Les plantes es planten a una distància de 40-50 cm les unes de les altres, en formes arbustives, la distància augmenta a 100 cm. Important: els cabdells apicals de les plàntules s'han de situar 15-17 cm per sota de la superfície del sòl. Immediatament després de la sembra, es realitza un reg abundant (per pluja). No està prohibit sembrar api o mongetes vegetals entre els solcs dels espàrrecs. A més, els fesols enriqueixen la zona amb nitragina (bacteris nòduls), que es formen a les arrels de les plantes.

Cura

Durant la temporada, el sòl dels passadissos s’afluixa, s’herba i es rega segons sigui necessari. Després de la primera desherba, els espàrrecs s’alimenten amb purins diluïts amb aigua 6-7 vegades i es barregen amb nitrat d’amoni.

La cultura necessita tractaments preventius periòdics contra plagues i malalties. Per exemple, a la primavera, les plantes són atacades molt sovint per la mosca dels espàrrecs, que posa ous a les escates dels brots. Posteriorment, es formen larves a partir dels ous, que rosegen parcialment o completament els brots.

Els exemplars danyats es treuen i es cremen i la resta de plantes es tracten amb sevin o clorofos. A la tardor, les tiges dels espàrrecs es tallen i es mulquen amb humus (capa de 10 cm). A partir del tercer any de vida, els espàrrecs són espud, formant serralades de trenta centímetres. És en aquestes carenes que es formen brots sucosos i saborosos en el futur.

Verema

Un cop els caps d’espàrrecs arriben a la part superior de la carena de terra, comença la collita. Els brots són excavats i podats acuradament a la base. El forat format està cobert de terra. A partir del tercer any, no es recullen més de cinc brots d'una planta cada dos dies, i es tallen fins a 15 brots en un termini de 35-40 dies. La verema finalitza el 20 de juny.