Espinacs

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

L’espinac és un cultiu vegetal que pertany a la família dels amarants. A França, per exemple, els espinacs se sol anomenar el "rei de les verdures". Això no vol dir que els espinacs tinguin un sabor increïblement brillant, però que contenen tants elements útils que són difícils de trobar en qualsevol altra verdura. Les vitamines, els minerals i les proteïnes vegetals fan que els espinacs siguin tan útils i populars.

Característiques de la cultura

Es creu que els espinacs es coneixien molt abans de la nostra era a l’antiga Grècia. Aquí es considerava una delícia i només la consumien famílies nobles i riques. Els espinacs van arribar a Europa només durant l’època dels croats, va passar a l’edat mitjana i els monjos espanyols van començar a cultivar-la.

Durant algun temps, els espinacs només s’utilitzaven a Itàlia i, després, l’amor pels espinacs va passar a altres països europeus. L’espinac s’ha conreat a Rússia des de fa més de dos segles, però es pot dir que encara no ha guanyat una veritable popularitat.

Per descomptat, molts altres cultius són tan saludables com els espinacs. No obstant això, els principals beneficis dels espinacs són les moltes substàncies beneficioses que, en aquestes quantitats, són difícils de recordar en cap altre lloc. Fins i tot quan es cuina, els espinacs conserven tots els seus elements beneficiosos, especialment les vitamines A i C.

L’espinac és molt baix en calories i conté potassi, fòsfor, ferro i calci. Pel que fa a les proteïnes, els espinacs només es poden comparar amb els membres de la família de les lleguminoses pel que fa al seu contingut. A més, els espinacs contenen una gran varietat de vitamines, àcids grassos, midó, fibra i betacarotè.

Per tant, els espinacs seran igualment útils tant frescos com a part de nombrosos plats. Les fulles d’espinacs es poden utilitzar per fer sopes delicioses i increïblement lleugeres. Quan es tracta de maridar amb carn i peix, els espinacs ajuden a l’absorció d’aquests aliments i altres aliments rics en proteïnes. Els espinacs es couen al forn, molt sovint s’afegeixen a les amanides i també s’utilitzen com a farciment de diversos pastissos. Els espinacs van bé amb la nata, el formatge i la llet. Molt sovint s’utilitza per preparar diverses salses i petits aperitius. I el suc d’espinacs pot acolorir diversos plats, un colorant alimentari tan natural no farà cap mal, sinó que, al contrari, serà molt útil.

A més, aquesta cultura s’utilitza molt sovint en cosmetologia. A Amèrica, l’espinac s’alimenta de nens petits perquè es creu que ajuda al desenvolupament adequat dels ossos i prevé el raquitisme. Si voleu millorar la digestió, l’espinac és l’elecció perfecta. Els espinacs saturen l'energia del cos, ajuden a enfortir els vasos sanguinis i també tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular.

Amb hipertensió, diabetis mellitus i malalties del sistema nerviós, l’ús d’espinacs també és molt útil. Això es deu al fet que aquesta cultura té efectes antiinflamatoris, tònics i diürètics. Els espinacs també són bons per a la vostra visió: això es deu a la presència de luteïna en aquest cultiu, que us pot protegir completament de la degeneració de la retina. Els espinacs ajuden a mantenir la pell sana, cosa que es deu a l’augment del contingut de vitamines A i E.

Contraindicacions

No obstant això, els espinacs estan contraindicats per a aquells amb problemes renals. Al cap i a la fi, els espinacs contenen molt àcid oxàlic. Especialment en aquest sentit, els espinacs coberts són molt nocius.

És molt important no només triar els espinacs adequats, sinó també guardar-los amb prudència. Les fulles d’espinacs han de ser molt fresques i lliures de taques fosques. Es recomana no rentar els espinacs abans d'emmagatzemar-los: només quan decidiu utilitzar espinacs, s'ha de rentar. Aquest petit secret permetrà que els espinacs durin més. Al mateix temps, els espinacs congelats es poden emmagatzemar fins a tres mesos.