2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Els residents d’estiu que no requereixen condicions de vida sovint equiparen la carxofa de Jerusalem amb les males herbes i se’n desfan despietadament. Si sabessin les propietats beneficioses dels seus tubercles, potser li haurien estat més favorables
Pera de terra
La pera de terra és un altre nom de la carxofa de Jerusalem. Va rebre aquest nom pels tubercles comestibles que es formen als seus brots subterranis. Tot i que la forma dels tubercles varia, més sovint s’assembla a una pera.
El color dels tubercles també és variat: porpra, groc, blanc, vermellós. El sabor dels tubercles frescos s’assembla al sabor de la tija de col, coneguda des de la infantesa com a delicadesa de l’època de la massa de col de tardor. Avui en dia, quan s’alimenten intensament de nitrats quan es conreen hortalisses, no es recomana menjar els socs de col, ja que acumulen una gran quantitat de substàncies nocives per als humans. Per tant, els nens moderns, sovint, no estan familiaritzats amb el sabor de la tija cruixent.
Inulina
Una substància orgànica anomenada inulina (que no s’ha de confondre amb la insulina) és un polisacàrid. Per a les plantes, és un carbohidrat d’emmagatzematge i, per al cos humà, és un enzim que estimula el creixement i l’activitat vital de la microflora (bifidobacteris i lactobacils) de l’intestí gros.
La inulina és un prebiòtic, és a dir, un component alimentari que no es digereix a l’estómac ni l’absorbeix, no es descompon a l’intestí prim, sinó que ajuda a l’intestí gros, suportant la seva microflora, però sense formar sucres. Per tant, els productes que contenen inulina són segurs per a les persones amb diabetis.
Per tant, una inulina tan màgica ocupa el 16-18 per cent de la composició química dels tubercles de carxofa de Jerusalem.
Per cert, altres verdures exigides pels humans, com la ceba i l’all, també són riques en inulina. A més, les plantes en són riques, que trepitgem i destruïm sense pietat. Es tracta de molest dent de lleó, elecampà, bardana bardana i arrel de xicoira.
Creixent
La carxofa de Jerusalem es propaga més sovint pels tubercles. Els sòls són preferibles als francs arenosos o francs, encara que poden créixer en altres sòls, però sense una gran acidesa i embassament. És fotòfil, tolerarà millor la sequera que una gran quantitat d’humitat. Això no anul·la el reg de la planta i la introducció d’humus i fertilitzants minerals. La carxofa de Jerusalem pot créixer en un sol lloc durant tota la vida conscient de la casa d'estiu, o millor dit, fins a 40 anys.
La cura de la carxofa de Jerusalem és similar a la cura de les patates. Afluixen els passadissos dues o tres vegades durant l’estiu, amb espud.
Simplement és difícil emmagatzemar els tubercles a l’hivern, ja que es deterioren ràpidament. És preferible deixar a terra els tubercles que no s’han menjat durant l’hivern i menjar-los a principis de primavera, quan encara no hi ha verdures fresques. Totes les propietats beneficioses dels tubercles s’emmagatzemen tranquil·lament a terra fins a la primavera. Si l’hivern és nevat, els tubercles poden tolerar fàcilment les gelades fins a menys de 40 graus.
Plagues
Les plagues solen evitar la carxofa de Jerusalem, però els voraces ossos, els cucs de filferro i diverses erugues poden causar pèrdues menors.
Ús
A causa de la seva rica composició química, la carxofa de Jerusalem és superior en valor nutritiu a moltes verdures. Per tant, tant els cultius d’arrel com la seva massa verda s’utilitzen molt activament per a l’alimentació del bestiar. Quan una vaca s’alimenta de tubercles de carxofa de Jerusalem, el contingut en greixos de la llet i la seva quantitat augmenten. I les gallines augmenten la producció d’ous començant a donar-los ous frescos 2-3 setmanes abans que amb altres pinsos.
La gent afegeix verdures d’arrel fresques a les amanides, les fregeix, les bull i les guisa. Els tubercles bullits i fregits s’assemblen a les patates endolcides. Als carrers de Hurghada, podeu comprar de forma econòmica tubercles de carxofa de Jerusalem al forn, que es couen en forns casolans fets amb barrils de metall.
A partir d’elles es preparen compotes, es prepara te, es preparen cafès dietètics i altres begudes. Els tubercles es poden conservar, assecar i transformar en estelles. Els tubercles secs s’utilitzen per fer farina. Aquesta farina es pot utilitzar per cuinar panellets per a persones amb diabetis.
El suc dolç s’extreu de les tiges de la melassa, que s’utilitza per coure pa de pessic, alguns tipus de pa, per a la producció de malví, melmelada.
Les robustes tiges altes de la planta són ideals per crear una bardissa per, per exemple, bloquejar la compostera de la vista.
Recomanat:
Carxofa De Jerusalem
Carxofa de Jerusalem (lat. Helianthus tuberosus) - un tipus de plantes tuberculoses perennes del gènere Gira-sol de la família de les Asteràcies. Altres noms són gira-sol tuberosa, pera de terra o carxofa de Jerusalem. La planta va rebre el seu nom en honor dels indis Tupinambas, amb els quals els tubercles de la planta van arribar a Europa.
Carxofa De Jerusalem En Creixement Al Lloc
La carxofa de Jerusalem és una cultura absolutament poc exigent, capaç de produir un cultiu de tubercles molt sòlid cada temporada amb la cura adequada. La pàtria del cultiu d’arrels és Amèrica del Nord i a Rússia va aparèixer per primera vegada només al segle XVIII. Aquesta increïble planta es diu d’una altra manera: carxofa de Jerusalem, pera de terra, arrel solar. Pel seu aspecte, els tubercles d’aquesta meravellosa planta, que no només tenen propietats curatives, sinó que també tenen un bon sabor, són similars a l’arrel de gingebre
Pera Mòlta - Carxofa De Jerusalem
Per primera vegada a Rússia, la carxofa de Jerusalem es va conèixer fa poc temps, però la planta es va enamorar immediatament dels residents d’estiu, que de seguida van començar a plantar un cultiu a les seves parcel·les. El principal avantatge de la planta és la seva excel·lent resistència i altes taxes de rendiment
Híbrids Increïbles. Carxofa De Jerusalem. Creixent
La cria recent ha fet grans avenços. Els híbrids de creuament interespecífics van començar a aparèixer amb més freqüència. Un representant brillant d’aquesta tendència és la carxofa de Jerusalem. Quin tipus de planta s’amaga darrere d’un nom tan misteriós? Com cultivar-lo? Intentarem respondre a totes les preguntes
Híbrids Increïbles. Carxofa De Jerusalem. Conegut
Els científics van anomenar la carxofa de Jerusalem i l’híbrid de gira-sol de carxofa de Jerusalem. La planta única ha recollit tots els trets de la millor qualitat dels seus pares. Creada als anys quaranta del segle passat, encara s’utilitza a l’agricultura actualment. Quines són les valuoses qualitats d’aquesta cultura?
