Anet, Fonoll, Anís

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Va haver-hi un moment en què la gent anava al "final" de la Terra a buscar espècies. El cost d’aquests exòtics era elevat i, per tant, no estava disponible per a tothom. Però a Rússia, de totes les edats, els camperols cultivaven les seves pròpies espècies. Avui parlarem d’anet, fonoll i anís

Per què valorem les espècies?

El Creador va amagar substàncies aromàtiques i olis essencials que estimulen el procés de digestió i pinten la vida amb colors vius en algunes plantes, algunes de les quals creixen bé als nostres llits.

Des de la prehistòria, l’home ha après a afegir un sabor especial als plats tradicionals quotidians, diversificant el seu menjar amb verdures picants. A més, les espècies s’utilitzen activament per conservar verdures, fruites, bolets, peix i carn. Al cap i a la fi, les seves habilitats no es limiten només a les aromes. Les propietats bactericides de les verdures picants ajuden a mantenir els aliments durant un període més llarg, sense conseqüències negatives per a ells i per a la persona que els menja.

Però els nutricionistes adverteixen als amants especialment zelosos dels condiments picants calents contra el seu ús excessiu. La dita que tot és bo amb moderació és especialment rellevant per a les espècies.

Anet

Sembla que l'omnipresent anet sense pretensions no sap ser capritxós, apareixent a diversos llocs del jardí. Però això no sempre és cert. Per a alguns jardiners, ni tan sols emergeix o creix com una planta prima i fràgil.

Les raons d’aquest comportament poden ser sòl calcari, lloc de plantació ombrejat, sòl sec. És entre els jardiners amb sòl fèrtil que s’assenta a tot el jardí, on és assolellat i humit.

En època èpica, l'anet es cultivava amb finalitats medicinals. Al cap i a la fi, fins i tot llavors les persones van ser assetjades per malalties i l’anet va millorar el procés de digestió, va ajudar a suavitzar la tos, a alleujar el dolor i a ordenar els nervis entremaliats.

Des de la categoria de "medicina", l'anet s'ha convertit lentament en l'espècie més accessible. S’utilitzen per aromatitzar sopes i sopes de peix, condimentar plats principals, amanides de verdures. Fins i tot s’afegeix als productes lactis, com ara les masses de mató. I les marinades i els adobats són generalment difícils d’imaginar sense la participació de l’anet.

Per obtenir una bona collita, és important triar la varietat d’anet adequada, ja que actualment n’hi ha moltes. A principis de primavera, es sembra la varietat de maduració primerenca "Gribovskiy", que és resistent a les sorpreses de la natura. Similar al seu paraigua de llavors amb la varietat de maduració tardana Gribovsky "Kibray", creix amb més èxit sota la protecció de la pel·lícula. La varietat arbustiva casolana "Salute" requereix "llibertat" i, per tant, s'ha d'aprimar perquè cada arbust tingui 100 centímetres quadrats de terra. El grau aromàtic "Lesnogorodskiy" proporciona una rica collita.

Fonoll

El fonoll és una planta amb un caràcter especial. Està molt orgullós i, per tant, poques vegades tolera la proximitat d'altres plantes, inhibint-ne el creixement.

Exteriorment, es pot confondre amb l’anet, tot i que la seva olor és més picant. El fonoll, com l’anet, és un medicament. La gent recorre a la seva ajuda per a malalties de ronyons, fetge, ulls i refredats estacionals.

A més del fonoll normal, germà bessó de l'anet, es cultiva fonoll vegetal que, amb la cura adequada, forma un cap dietètic de col, una troballa per a persones amb moltes malalties.

És utilitzat activament per especialistes culinaris, afegint-lo a les amanides, com a postres independents. Les llavors s’utilitzen per aromatitzar el pa i les galetes, s’afegeixen a les marinades i als adobats.

Anís

Aquest any està dissenyat per a aquells a qui els agrada la seva especial olor forta, que no s’assembla a les aromes d’altres espècies. Com a espècia són les seves llavors, que s’utilitzen per aromatitzar pastisseria, fleca i productes lactis, diverses salses i, per descomptat, adobats i adobs.

Les infusions de llavors milloren el procés de digestió, netegen les vies respiratòries i alleugen la tos.

La planta exigeix calidesa i fertilitat del sòl.

La diferència entre els fruits de fonoll, anet i anís

Pel que fa als fruits, el fonoll, l’anís i l’anet se solen mencionar com a plantes medicinals, és amb aquest etiquetatge que podeu trobar col·leccions d’aquestes plantes als quioscos de farmàcia.

Els jardiners estan més a prop del concepte de llavors.

Les llavors de fonoll són més petites, no són tan planes i més oblongues. L’anís té les llavors més grans, una característica distintiva de les seves llavors no només és una olor brillant característica, sinó que sovint, a la punta de la llavor hi ha una petita pota, que l’enganxa al paraigua.

Podeu conèixer altres característiques d’aquestes plantes i les seves propietats medicinals als articles:

www.asienda.ru/plants/fenhel/

www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/

www.asienda.ru/plants/ukrop/