2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Pastanaga blanca (lat. Daucus) - Cultiu vegetal de la família Umbrella.
Descripció
No és cap secret que el color d’una pastanaga estigui determinat principalment pel contingut de tot tipus de colorants naturals. Les pastanagues deuen el seu color vermell ataronjat habitual al carotè que conté i el seu color violeta inusual a l’antocianina, que contribueix en gran mesura a la protecció del cos humà contra l’oncologia. I les pastanagues blanques són blanques per la simple raó que no contenen cap pigment colorant. Però a la seva composició es pot trobar una gran quantitat de substàncies útils per als humans.
Les verdures d’arrel madures tenen una sucositat sense precedents i un regust molt dolç. És cert que les antigues varietats de pastanaga blanca es distingien per un regust lleugerament amarg i, per tant, sovint s’utilitzaven com a cultiu de farratge. I ara hi ha una gran varietat de pastanagues blanques anomenades White Satin F1, completament desproveïdes de la més mínima amargor. Per cert, aquesta varietat es va criar a Letònia.
És impossible no esmentar que les pastanagues blanques es caracteritzen per una tendència a la formació regular de diminuts brots verds a les arrels formadores. Per tal d’evitar-ne l’aparició, cal cultivar regularment els cultius en cultiu.
Les verdures d’arrel fresques i d’alta qualitat han de ser bastant rectes, suaus i fermes. A més, s’haurien de pintar tots amb tons blancs i els seus caps solen ser verdosos. Però s’han d’evitar els exemplars tous, greixos i excessivament ramificats. Els cultius d’arrel amb tapes trencades també s’han de tractar amb cura: en aquest cas, no estarà mal mirar les tiges de la planta: les tiges fosques són una prova directa que la verdura no és jove durant molt de temps. I la resta de les tapes ideals haurien de ser ideals, no marcides i bastant sucoses.
No cal pelar una pastanaga blanca jove de la pell; per regla general, només cal pelar les verdures més grans. I per refrescar les arrels una mica flàccides, n’hi ha prou amb posar-les en aigua gelada durant poc temps.
On creix
Iran, Afganistan i Pakistan es consideren la pàtria de les pastanagues blanques.
Ús
Les pastanagues blanques s’utilitzen a la cuina per analogia amb el seu cosí taronja: s’estofen, es bullen, es fregeixen, es fan al vapor i també se’n fan un meravellós puré o fins i tot s’utilitzen en la seva forma crua (sense processar). Aquest atractiu vegetal combina especialment bé amb bolets, vedella i cansalada. El menjar excel·lent prové de pastanagues blanques combinades amb all, fonoll, coriandre, formatge, api, pebre vermell, mantega, aiguardent, anet, comí, grans, gingebre, alfàbrega i canyella. I alguns xefs aconsegueixen combinar harmònicament pastanagues blanques amb crema agra, mostassa, xarop d’auró, mel, oli d’oliva, tomàquets, maionesa, llimona, ceba, remolatxa, pèsols i fins i tot alguns cítrics.
El contingut calòric de les pastanagues blanques és molt baix: 33 kcal per cada 100 g de producte. I, a partir d’altres varietats de pastanagues, es compara favorablement amb el contingut total d’hidrats de carboni: a la seva composició hi podeu trobar midó i sucre.
Els experts aconsellen utilitzar aquest vegetal inusual per a diverses malalties del tracte gastrointestinal, ja que té un efecte molt beneficiós sobre la digestió. El suc de pastanaga blanca és una bona manera d’augmentar la gana i normalitzar la digestió. Una decocció d’ella és un excel·lent diürètic i analgèsic.
Recomanat:
Pastanaga
© udra / Rusmediabank.ru Nom llatí: Daucus Família: Paraigües Categories: Cultius vegetals Pastanaga (lat. Daucus) És un cultiu vegetal popular, una planta biennal amb una arrel rugosa, llenyosa o de color blanc groguenc.
Podridura De Pastanaga Fusarium
La podridura Fusarium de les pastanagues és una malaltia molt perjudicial: el seu patogen ataca les plantes, els brots i les arrels plantades, provocant el seu marciment ràpid. Aquesta malaltia es pot manifestar tant en forma de podridura seca com en forma de podridura humida. Pel que fa al volum de pèrdues de collita, depèn del moment d’aparició del fusarium. Si la malaltia va colpejar les pastanagues en creixement prou aviat (aproximadament a mitjan estiu), sovint es mor i amb una lesió tardana (aproximadament al començament de la tardor), disminueix
Conservar La Collita De Pastanaga A L’hivern
El jardiner té diverses tasques per preservar la collita de pastanagues. És important que les pastanagues no es marceixin, es podreixin, germinin, perdin les seves qualitats, vitamines i gust durant l’hivern. Aquests són els consells que us ajudaran a completar totes les tasques difícils que teniu davant
Scorzonera: Una Pastanaga Curativa
Tot i la seva resistència a les gelades i la seva relativa modèstia, aquest meravellós vegetal és un hoste rar als nostres jardins. Però en va! Al cap i a la fi, aquest és un dels pocs cultius d’arrel en què tant les cometes com les arrels són comestibles. A més, aquestes pastanagues negres tenen moltes qualitats medicinals i són especialment bones per a la nutrició diabètica. Així doncs, coneixeu-vos - scorzonera
Recepta De Cuina De Pastanaga
Quin tipus de collita d'estiu es completa sense aquesta verdura estesa a Rússia? Les pastanagues no només són extremadament útils tant per a adults com per a nens, sinó que es poden utilitzar per preparar molts plats deliciosos, que van des de sopes, en les quals s’afegeixen necessàriament pastanagues i cebes, fins a postres de pastanaga dolça. Ara us presentarem alguns dels plats més deliciosos i saludables i les seves receptes
