2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Kafir calç (lat Citrus hystrix) - fruiters, que és un representant de la família Rutovye.
Descripció
La llima del kafir és una planta els fruits del qual són aproximadament de la mida d’una llimona mitjana. Totes estan cobertes amb una pell de color verd fosc molt grumollosa.
On creix
La llima de Kafir és una planta originària del sud-est asiàtic (de Tailàndia, a més de Laos, Malàisia i Indonèsia). Per cert, allà sovint se l’anomena makroot.
Aplicació
Les fruites fresques de llima kafir es consideren no aptes per al consum, tot i que tenen un aroma cítric molt pronunciat, són molt dures i àcides. És per aquestes propietats que la cultura va rebre un nom tan peculiar, que es tradueix al rus com a "calç equivocada". I la població local ven amb fruita aquest tipus de fruita als mercats a nombrosos turistes que no tenen ni la menor idea de les seves qualitats alimentàries i gustatives reals. I si els turistes decideixen tastar aquesta fruita, es garantirà una sensació de cremor a la boca: tant la pell com la pel·lícula que envolta la polpa contenen una gran quantitat d’olis essencials.
No obstant això, malgrat la duresa i el sabor molt àcid, els fruits de la llima kafir s’utilitzen activament a la indústria de la confiteria: s’utilitzen per preparar excel·lents begudes tòniques i sabors naturals d’alta qualitat.
Les fulles de llima de kafir no tenen menys valor: en forma triturada (seca i fresca) s’utilitzen àmpliament com a condiment a la cuina. També són una gran addició al te, donant-li un sorprenent aroma a llimona. La pela de vegades s’utilitza amb els mateixos propòsits, però en qualsevol cas es valora molt menys que les fulles.
Tant les fulles com la pell de la llima kafir s’utilitzen amb força freqüència a la cuina dels països on es cultiva aquesta atractiva fruita; sovint es poden trobar a la cuina tailandesa, així com a la cuina de Malàisia, Indonèsia i Birmània. Fins i tot hi ha receptes especials per fer sopes picants a base de fulles i fruits de llima kafir. Les fulles destaquen especialment bé l’aroma dels arrossos i de tota mena de marisc, i la ratlladura s’afegeix sovint a les pastes de curri acabades de fer.
En molts països asiàtics, sempre es poden trobar a la venda no només fruites, sinó també fulles d’aquesta cultura inusual. Frescos es poden guardar només uns dies i congelats es poden guardar indefinidament. De vegades, les fulles es venen en envasos tancats hermèticament; aquest enfocament els permet conservar l’aroma durant diversos dies. També es venen fulles seques: a casa s’utilitzen per analogia amb la fulla de llorer habitual, és a dir, les fulles seques de calç kafir s’afegeixen activament als adobs.
Com la resta de cítrics, el kafir-llima és una excel·lent font de vitamina C. Les begudes preparades sobre la base ajuden perfectament a normalitzar la pressió arterial i també tenen un efecte antiespasmòdic i colerètic pronunciat. I els fruits amb fulles han guanyat fama com a excel·lent agent fortificant; això es deu a la presència en ells d’una gran quantitat d’antioxidants que ajuden a netejar el cos de toxines que s’acumulen i rejovenir-lo. Entre d’altres, tenen la capacitat de tenir un lleuger efecte analgèsic i tonificar la digestió.
Els pobles locals solen utilitzar una decocció de les fulles d’aquesta cultura per tractar els cabells i el cuir cabellut; per a ells, això és una troballa real. Funciona especialment bé per als cabells grassos propensos a la caspa i la caiguda del cabell. Aquest brou també té pronunciades propietats antibacterianes, gràcies a les quals es pot eliminar la irritació i la picor.
També he trobat kafir-calç a l’aromateràpia: és un excel·lent remei contra l’ansietat, l’estrès i l’insomni.
Contraindicacions
Les dones que es troben en les primeres fases de l’embaràs no han de menjar calç kafir.
Recomanat:
Rovell De Calç De Grosella I Grosella
L’òxid de grosella afecta més les groselles i les groselles. Inicialment, es desenvolupa sobre el jonc, sobre el qual hivernen els fongs patògens, i des d’on les espores són transferides posteriorment pel vent a groselles i groselles. Amb una lesió prou forta amb aquesta malaltia, la meitat (o fins i tot més) de les baies solen caure i els propis arbusts perden del 40 al 78 per cent de les fulles
Com Guardar La Calç Correctament
Algunes persones creuen que la llima és una llimona verda. Per cert, aquesta opinió és errònia perquè la calç és un cítric per si mateix. Realment té alguna semblança externa amb la llimona, però res més. Actualment, aquest tipus de fruita es pot comprar fàcilment a les nostres latituds. El més important és aprendre a triar-lo i emmagatzemar-lo correctament
Dit De Calç
Dit de calç (lat. Citrus australasica) - Un cultiu de fruites pertanyent a la família de les Rutaceae i sovint anomenat Australian Finger Lime (Australian Finger Lime és el seu nom comercial) o caviar de llimona. Aquesta és la planta més inusual i exòtica de tots els cítrics.
