2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
La temporada de cases rurals d’estiu dura, com sabem, fins a la primera gelada o fins i tot abans de la primera neu. Per tant, la temporada a la dacha, d’agost a octubre, encara està plena de preparacions casolanes per a l’hivern, que conserven aliments. Us recomanem que no us oblideu d’aquestes receptes de compotes estiu-tardor per a un llarg i fred hivern de la temporada actual d’estiu. A més, "al llarg del camí" de l'obra per a les hostesses, consells importants per a la conserva amb èxit
Recepta de compota per a l’hivern a partir de baies de corni
Per a 2 litres de compota necessitareu:
300 grams de baies de corni;
mig got de sucre;
2 litres d’aigua.
Les baies s’han de pelar, esbandir, posar en un recipient que es pot col·locar al forn, abocar-hi sucre i abocar-hi aigua. Poseu a ebullició el contingut del recipient i, a continuació, reduïu lleugerament el foc i feu bullir l'aigua 5-10 minuts més sense tapa.
Després s’ha de deixar reposar la compota sota la tapa fins que es refredi. I, de nou, heu de bullir el contingut del contenidor. Ara, la compota calenta s’aboca en un pot esterilitzat de dos litres o en dos pots d’un litre i s’enrotlla amb tapes.
Recepta de compota de poma i menta
Per a tres litres de compota necessitareu:
aproximadament 1 kg de pomes (millor que les celestials, petites);
600 grams de sucre;
fulles de menta fresques;
3 litres d’aigua.
Les pomes, si no són cucs i tenen bon aspecte, es poden posar senceres sense contusions. Els que són més grans s’han de pelar i tallar. Les pomes s’han de dividir en trossos i col·locar-les per igual a cada pot.
Ara cal bullir l'aigua i abocar-la just després de bullir el pot de pomes a la part superior (vés amb compte!). Deixeu reposar els pots sobre la taula durant 30 minuts. A continuació, aboqueu l'aigua dels pots en una cassola i torneu a bullir, torneu a abocar les pomes i deixeu-les reposar durant mitja hora.
Aboqueu l'aigua de les llaunes en un cassó, aboqueu-hi sucre i porteu-ho a ebullició. També posem menta als pots per igual i ho omplim tot per sobre amb almívar bullint. Girem els pots amb tapes estèrils, els emboliquem amb una manta durant la nit o només durant unes hores, i després transferim els pots a un lloc fosc i fresc.
Recepta de compota de pruna i poma
Per cada litre de compota necessitareu:
700 ml d’aigua;
un parell de pomes;
diverses prunes (5-6 peces);
100 grams de sucre.
Esbandiu les pomes i talleu-les en quatre parts (traieu-ne els nuclis!), Peleu les prunes i talleu-les a la meitat. Poseu les fruites en un pot, aboqueu-hi aigua bullent per sobre, deixeu-la reposar durant mitja hora. Aboqueu l'aigua en un cassó, aboqueu-hi sucre, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu bullir l'almívar durant 10 minuts més.
Aboqueu-ne de nou la fruita al pot, torneu la tapa, tapeu el pot amb una manta i al cap d’unes hores es podrà traslladar a la botiga de verdures de casa.
Recepta de compota de pera i llimona
Per cada tres litres de compota necessitareu:
un kg i mig de peres;
4 cullerades de mel (grans);
unes rodanxes de llimona;
una mica d’àcid cítric;
200 grams de sucre;
2 litres d’aigua.
Les peres s’han de pelar, esbandir, corsejar, tallar a trossos, posar-les en una cassola i afegir-hi àcid cítric. Aboqueu aigua bullent sobre les peres.
Ara les peres es transfereixen a un pot (ja s’hauria d’esterilitzar), s’afegeix llimona. L’almívar es fa a partir d’aigua, mel i sucre. El contingut només ha de bullir i bullir 5 minuts més. A continuació, aboqueu les peres amb almívar calent, tapeu el pot amb una tapa i esterilitzeu-lo durant 40 minuts més. Fet!
Alguns consells valuosos per preparar compotes per a l'hivern
No s’ha de prendre fruits o baies massa madures per a la preparació de la compota per a l’hivern, en cas contrari no tindran un aspecte molt agradable a la compota i la compota adquirirà un aspecte enfangat.
Quan cuineu fruites i baies, no podeu utilitzar plats d’alumini (olles, culleres, bols, etc.), ja que aquests productes tenen un percentatge d’àcid superior o inferior. Però cuinar-los en un plat d'alumini conduirà inevitablement a secrecions inútils en el seu contingut.
Si hi ha massa prunes, cireres, cireres i s’han d’enrotllar més d’un pot, no es poden treure les llavors. Són perfectament segurs en la compota.
Abans de posar el contingut en pots per cosir, es preparen per al procés: es couen al vapor, es renten les tapes amb aigua corrent i es bullen en una cassola durant 10 minuts.
Després d’enrotllar la compota, segons les regles de la recepta, amb tapes, es recomana embolicar-hi els pots amb una manta, un abric de pell vell o una altra cosa calenta i deixar-la refredar durant diverses hores..
Els pots amb compota preparats d’aquesta manera es poden emmagatzemar no només al celler de la dacha o al garatge, sinó fins i tot a l’armari d’un apartament de la ciutat.
Recomanat:
Desar O Cuinar Carbassó?
L'abundància de carbassó confon l'hostessa. És impossible menjar tota la collita, és problemàtic posar-lo a la conserva. Podeu actuar amb seny: recicleu una part i deseu-ne una. Oferim informació sobre varietats ben emmagatzemades, receptes de preparacions i mètodes d’emmagatzematge
Cuinar Llavors De Tomàquet Per Sembrar
Els jardiners novells han de saber-ho tot sobre els procediments de plantació per al cultiu de tomàquets. La preparació de les llavors és un fet important no només per millorar la germinació, sinó també per prevenir malalties i augmentar els rendiments. Llegiu sobre totes les etapes preparatòries que comencen al carril central a partir del 10 de febrer
Terra D’hivernacle: Com Cuinar?
Els hivernacles tenen requisits especials per a la terra amb què s’omplen. Per fer-ho, heu de preparar una barreja de sòl especial, que tingui qualitats com la lleugeresa, la soltesa i la permeabilitat. S’ha d’escalfar ràpidament i contenir nutrients de les plantes. A més, és important que cap sòl contaminat amb larves de plagues, malalties i males herbes entri a l’hivernacle. Per tant, cal preparar aquests terrenys amb molta responsabilitat. I aquesta feina es realitza, per regla general, a la tardor
Què Cuinar Per A La Taula De Cap D'Any?
L’any nou 2015 que s’acosta ràpidament, segons el calendari oriental, se celebrarà sota els auspicis de la Cabra o Ovella. Aquest any la Cabra serà de Fusta (l’element de la Cabra el 2015 és un arbre). I l’arbre té el seu propi color. En aquest cas, turquesa o verd blau. Així és com la Cabra tindrà un color fusta turquesa. Pensem junts a elaborar un menú per a la taula de Cap d'Any i les seves decoracions amb l'esperit de la patrona de l'any. Mentre la saludem, ella farà tot el possible pel nostre b
Com Cuinar Les Patates Correctament?
Probablement no hi hagi cap persona al món a la qual no li agradin les patates. Aquesta verdura se sol anomenar "segon pa" i per una bona raó. És molt nutritiu i saludable pel seu ric contingut en diversos minerals i vitamines. Hi ha milers d’opcions per a la seva preparació. El més important és no equivocar-se en els matisos
