2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Les meravelloses baies de grosella ens delecten cada any amb el seu sabor únic i peculiar. I, per descomptat, sovint volem preparar aquestes boniques baies per a un ús futur. Com es pot fer això? Podeu congelar les groselles, en puré o senceres, o bé podeu assecar-les amb un assecador elèctric o al forn. A més, sempre podeu fer preparacions excel·lents per a l’hivern a partir de baies madures: melmelada, melmelades, etc
Quan i com collir groselles?
Les groselles destinades a l’emmagatzematge es recullen en cistelles i caixes preparades prèviament. Cal fer-ho en temps clar i sec. Si la pell de les baies és fina, cal escollir petits recipients, cosa que ajudarà a preservar la integritat de la grosella. No es recomana abocar les baies recollides d'un recipient a un altre. Al mateix temps, toleren força bé el transport.
Com emmagatzemar?
Les groselles seleccionades per emmagatzemar-les mai haurien d’estar massa madures; aquestes baies perden gairebé tots els nutrients i no es poden emmagatzemar. Totes les baies han d'estar netes, sense danys per fongs i prou denses.
A la nevera, les groselles s’emmagatzemen envasades en bosses de polietilè o en recipients tancats i forts. En aquesta forma, es conserva perfectament durant almenys dues setmanes, màxim - tres setmanes.
A temperatures de zero a un grau, les groselles s’emmagatzemen fàcilment durant dos mesos i, a temperatures més baixes, s’emmagatzemen fins a sis mesos.
Congelar les groselles
Les groselles congelades són bones perquè conserven fins al 70% de les seves valuoses propietats. Les baies de color groc-verd es consideren les millors per congelar.
Immediatament abans de congelar-se, les baies s’ordenen acuradament, tallant-ne les restes d’inflorescències i tiges, i després es renten suaument sota un raig d’aigua. A continuació, s’escampen sobre un tauler de fusta contraxapada (és molt possible substituir-lo per cartró), la zona del qual permet col·locar-lo al congelador i enviar-lo a congelar. Per cert, abans d’això, és important no oblidar assecar bé les groselles sobre paper net.
Tan bon punt es congelen les baies, s’aboca en bosses de polietilè, es tanquen hermèticament i es tornen a posar al congelador.
En absència de taulers o cartrons de fusta contraxapada, podeu congelar les groselles en recipients petits o en motlles de plàstic: com més petit sigui el recipient, millor es congelaran les baies.
Groselles seques
Per assecar-se, es seleccionen baies madures extremadament saludables, després es renten a fons i es netegen de les restes de tiges i sèpals. A continuació, s’ha de blanquejar les groselles posant-les en un colador i mantenint-les durant un parell de minuts sobre aigua bullint. Aquesta maniobra ajudarà a prevenir un enfosquiment extremadament indesitjable de les baies i accelerarà significativament el procés d'assecat. A continuació, les baies es col·loquen en una capa fina sobre una plata de forn o sobre un colador i s’envien al forn. Primer, la temperatura s’estableix al forn en el rang de trenta a trenta-cinc graus, i després s’incrementa a seixanta a setanta graus. Si immediatament comenceu a assecar les groselles a una temperatura alta, les baies poden assecar-se fàcilment i quedar-se cruixents.
Podeu assecar les baies en un armari d’assecat especial, és clar, si n’hi ha disponible. No obstant això, quan l’utilitzeu, també haureu de controlar constantment el règim de temperatura. Tant l’armari d’assecat com el forn s’han de ventilar de tant en tant; el vapor d’aigua que es forma constantment durant el procés d’assecat ha d’escapar lliurement a l’exterior. I perquè les groselles no es desgastin, les portes es tanquen gradualment. I, per descomptat, totes les baies d’assecat s’han de barrejar regularment. De mitjana, el procés d'assecat de grosella espessa d'alta qualitat triga de cinc a set hores.
Les baies seques s’aboquen a bosses de paper, tela o gasa i s’envien a l’emmagatzematge; d’aquesta forma s’emmagatzemen perfectament durant uns dos anys.
Per cert, les groselles seques són capaces de substituir les panses. I abans de menjar-los, sovint s’aboca amb licor o aigua bullint. A més, les groselles seques fan unes compotes meravelloses i són ideals per coure.
Recomanat:
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Com Guardar Les Cireres Correctament
Cirera dolça … Brillant, sucosa, apetitosa … Amb prou feines hi ha una persona totalment indiferent a aquesta baia. Per descomptat, sempre voleu mantenir les cireres fresques el major temps possible, perquè són molt saboroses i saludables! Malalties de la pell, malalties del cor, malalties renals i altres malalties. Llavors, per què no menjar-lo més temps?
Com Guardar Les Pinyes Correctament
Les pinyes madures i sucoses són estimades per tothom; aquests hostes tropicals no només són saborosos, sinó que també són molt sans. De vegades, n’hi ha prou amb posar una sola pinya sobre la taula amb els plats habituals i a la casa regna immediatament un ambient festiu. Tot i això, no tots som capaços d’escollir ràpidament una pinya sucosa i d’alta qualitat i només uns pocs saben com guardar aquestes meravelloses fruites. No obstant això, això és bastant solucionable
Com Guardar Les Magranes Correctament
Les magranes són un autèntic magatzem de vitamines i tot tipus de substàncies útils. Aquests fruits brillants únics poden fins i tot reduir l’efecte de la radiació sobre el cos humà. L’excel·lent suc de magrana és especialment famós per les seves propietats curatives. Per mimar-vos amb delicioses magranes el màxim temps possible, és important aprendre a triar-les i emmagatzemar-les correctament. En principi, no hi ha res difícil: si seguiu les regles bàsiques d’emmagatzematge, les magranes es poden emmagatzemar durant més de sis mesos
Com Emmagatzemar Les Groselles Correctament
La grosella creix literalment a tots els jardins: negre, blanc o vermell, sempre agrada als seus admiradors amb un aroma meravellós i un sabor agradable. Per gaudir del bon sabor d’aquestes fruites saludables el major temps possible, heu d’aprendre a guardar-les correctament. I podeu estalviar groselles no només al congelador o a la nevera, sinó també en forma de deliciosos espais en blanc
