2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Les carxofes són molt populars entre molts de nosaltres; són igual de bones tant fresques com en conserva. Malauradament, no és possible mantenir les carxofes fresques durant molt de temps; només es poden guardar durant uns quants dies. No obstant això, en aquest cas, encara us heu de familiaritzar amb les regles bàsiques per al seu emmagatzematge, en cas contrari, aquest producte nutritiu no durarà ni una setmana. Llavors, com heu de guardar les carxofes?
Com emmagatzemar?
Per regla general, les carxofes fresques es conserven bé durant no més de set dies. Al mateix temps, no es recomana categòricament congelar-les; el millor és guardar les carxofes a la nevera (en contenidors o en bosses de plàstic). El fet és que, congelat, aquest valuós producte perd el seu excel·lent sabor i la seva consistència també canvia més enllà del reconeixement i exclusivament per a pitjor, com a resultat de la qual cosa les carxofes congelades queden inutilitzables.
Idealment, es recomana menjar carxofes fresques en un dia, ja que durant l’emmagatzematge a llarg termini tenen un sabor menys pronunciat, les vitamines d’elles desapareixen gradualment i la seva estructura es torna fibrosa.
Sempre es col·loquen sempre inflorescències fresques i de gran qualitat per emmagatzemar; és millor desfer-se de les carxofes que han començat a deteriorar-se a temps. A més, en forma contaminada, no són adequats no només per emmagatzemar-los a la nevera, sinó també per preparar tot tipus de plats, ja que aquestes inflorescències poden afectar negativament el procés de digestió.
Es considera que la millor temperatura per emmagatzemar carxofes és l’interval de zero a un grau. A altres temperatures, augmenta significativament el risc que l'estructura i el sabor de les inflorescències collides no variïn millor. A temperatures elevades, sovint presenten signes de forta humitat i decadència i, a temperatures massa baixes, les carxofes queden insípides.
A més de la nevera, les inflorescències es poden guardar al soterrani o al celler, així com al balcó o en algun altre lloc força fresc.
Pel que fa a les carxofes salades i en vinagre, s’emmagatzemen per analogia amb qualsevol altre blanc. El lloc d’emmagatzematge de les peces ha de ser fosc, fresc, situat allunyat de qualsevol font de calor i protegit de manera fiable dels raigs del sol. Sota la influència de la llum, les carxofes emmagatzemades en pots sovint canvien de color i la seva estructura es torna més fibrosa.
Cal destacar que les varietats de carxofa no afecten de cap manera la durada del seu emmagatzematge: cada varietat comença a perdre el seu excel·lent sabor al cap d’uns dies.
Consells útils
Per allargar la vida de les carxofes, és aconsellable comprar-les o arrencar-les juntament amb les tiges. Aquestes carxofes es col·loquen en pots d’aigua (igual que les flors tallades), després de fer petits talls a la punta de les tiges.
Es recomana que les carxofes obertes no s’emmagatzemin a la vora d’aliments amb un aroma ric, així com a prop de qualsevol plat cuit; si s’ignora aquesta regla, les inflorescències es deterioraran molt més ràpidament.
Per conservar les carxofes durant diverses setmanes, s’han d’omplir d’aigua salada (a raó de 20 g de sal per cada litre d’aigua) i traslladar-les a un lloc fresc. I durant un mes es poden conservar en forma d’escabetx (es prenen sucre, àcid cítric, sal i aigua per preparar la marinada i la quantitat de sucre ha de superar la quantitat de sal exactament en 10 g).
Quan es tracta de rentar carxofes, és millor rentar els cabdells collits just abans de cuinar-los o menjar-los. Si les carxofes rentades s’envien a l’emmagatzematge, la humitat acumulada en elles després de rentar-les accelerarà significativament el procés d’humitejar els pètals i la seva podridura posterior.
Recomanat:
Oli De Dent De Lleó: Com Guardar-lo I Utilitzar-lo
El que no es prepara a partir de l’encantadora flor de dent de lleó de maig: melmelada, te, infusions i amanida … Però us oferim que us familiaritzeu amb un altre producte útil de dent de lleó: l’oli
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Com Guardar El Ruibarbre Correctament
El ruibarbre, que ens va arribar del Tibet, és molt nutritiu i increïblement saborós. Ocupa el primer lloc en el contingut de fibres gruixudes, que tenen un paper essencial en la digestió. I les pomes amb llimones ocupen només el segon i el tercer lloc, respectivament. En resum, el ruibarbre s’ha d’incloure a la dieta de cada persona. Per poder utilitzar-lo més sovint, heu d’aprendre a emmagatzemar correctament el ruibarbre. Tot i això, això no és gens difícil de fer
Carxofes En Creixement
Una verdura de postres, una carxofa, encara no és un visitant freqüent dels nostres jardins, però progressivament augmenta l’interès per ella mateixa. Les persones grans, així com les persones que pateixen diabetis mellitus, estan especialment interessades en el seu cultiu. De fet, un dels components importants que conté la planta és la substància "inulina"
Carxofes Al Jardí: Com Cultivar?
Les carxofes, la pàtria de les quals es considera mediterrània, es van introduir a la cultura molt abans de l'inici de la nostra era, però només es van portar a Rússia des d'Holanda al segle XVIII. Al mateix temps, durant molt de temps, es consideraven una autèntica delícia que només es podien permetre els estrats més rics de l’aristocràcia russa. I ara, si es vol, qualsevol resident d’estiu pot cultivar carxofes a la seva pròpia parcel·la. Com es pot fer això?
