2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Per mantenir l’all perfectament conservat, és important seguir una sèrie de recomanacions. Tot i això, cap de nosaltres no és immune a l’aparició de diversos problemes durant el seu emmagatzematge. De vegades passa que es van complir totes les condicions d’emmagatzematge més importants i els alls es van començar a modelar, assecar o arrelar. En aquesta última part de l'article, analitzarem els principals problemes que poden sorgir en emmagatzemar un cultiu d'all, així com les formes de prevenir-los. La qüestió de la seguretat dels alls en un apartament no serà menys rellevant
Quins problemes esperen els alls durant l’emmagatzematge?
Assecat dels caps d'all. L’all s’asseca quan s’evapora activament la humitat. Per evitar aquesta molèstia, s’han de fondre espelmes normals de parafina i, a continuació, submergir els caps d’all preparats en parafina líquida. El resultat d’aquest procediment serà la formació d’una fina capa de parafina a la superfície de les escates que retingui la humitat dins dels caps d’all. A més, aquesta mesura també és un excel·lent agent protector contra diverses malalties: en el procés de respiració, les tiges alliberen diòxid de carboni, que s’acumula als caps d’all i, al mateix temps, mata tota mena de microorganismes nocius.
Formació de floridures. Com a regla general, el motlle verdós o la podridura negra apareix sovint als caps d’all congelats i danyats. El motlle s’escampa molt ràpidament si l’all s’emmagatzema en habitacions amb una humitat suficientment alta i temperatures elevades. Per evitar un desenvolupament tan desagradable d’esdeveniments, immediatament després de la collita, es recomana assecar bé els caps d’all al sol. L'acció dels rajos directes del sol provoca la ràpida mort de bacteris, així com de fongs i de malhumorats floridures. A més, els alls sotmesos a aquest procediment adquireixen una molt bona immunitat, cosa que li permet mantenir-se sa i estalvi durant tot l'hivern.
Germinació dels caps d'all. Per evitar que l'all vessi arrels, abans d'enviar-lo al seu emmagatzematge, cal "cremar" lleugerament el seu fons sobre l'estufa de gas: els alls no només seran alliberats de la seva vida independent, sinó que seran molt millors i s'emmagatzemaran més temps. Si no obstant això, s’inicien les arrels de l’all, es pelen i es col·loquen en oli de gira-sol, que li servirà com a “refugi temporal” excel·lent. Heu d’eliminar els alls de l’oli quan calgui i, quan s’esgoti tot, no us afanyeu a vessar la resta d’oli d’all; us serà útil per cuinar. Normalment, l’all a l’oli de gira-sol es conservarà bé durant uns quatre mesos (suposant que s’hagi refrigerat). És molt possible substituir l’oli per oli de llinosa o d’oliva. Per tant, per conservar l’all d’aquesta manera, haureu de preparar grans o caps d’all pelats, envasos estèrils (ampolles amb coll o pots bastant amples) i oli de llinosa, gira-sol o oliva. El procediment per a altres accions és extremadament senzill: els alls es col·loquen en un recipient, s’aboquen amb oli i es col·loquen a la nevera.
Guardem all a l’apartament
Per emmagatzemar els alls collits en un apartament, és important triar llocs allunyats dels aparells de calefacció, i també haurien de ser prou frescos i enfosquits. Una nevera i un armari fosc són probablement les millors opcions. A la nevera, els caps d’all preparats se solen guardar en un calaix especial per a fruites i verdures.
Un balcó sense escalfar també és adequat per emmagatzemar una collita d’all, però a condició que estigui aïllat, en cas contrari, els caps d’all es poden congelar. És cert que si l'hivern és càlid, podeu emmagatzemar l'all en un balcó normal.
Pel que fa a les opcions per emmagatzemar l'all en un apartament, el millor és teixir-hi graelles de coletes o tancar els caps d'all en pots, regant-los bé amb sal. L’all també s’emmagatzema molt bé en serradures o en cendres ben tamisades.
Recomanat:
Com Guardar Correctament El Coriandre. Part 1
Molta gent adora el coriandre, però mantenir fresca aquesta herba tan delicada no sempre és fàcil, sovint comença a arrossegar-se i a podrir-se. No obstant això, si abordeu el problema del seu emmagatzematge correctament, podeu mantenir el coriandre fresc fins i tot durant diversos mesos. I després podreu gaudir de deliciosos plats amb herbes fresques durant tota la temporada
Com Guardar Correctament El Coriandre. Part 3
Continuant amb el tema de l’emmagatzematge del coriandre, no es pot deixar d’esmentar el seu emmagatzematge a les cada vegada més populars tovalloles de paper, tant humides com seques. Si, en el primer cas, els greens duraran uns cinc a set dies, la segona opció us permetrà mantenir-la durant dues o tres setmanes. No obstant això, cadascun d’aquests mètodes és bo a la seva manera, de manera que ambdues opcions mereixen atenció. I quina utilitzar: cadascú decideix per si mateix
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 3
Hi ha moltes maneres de preservar el cultiu de tomàquet i cadascuna d’elles és força eficaç. La tercera part de l'article discutirà els secrets de la maduració primerenca i l'emmagatzematge amb èxit d'aquestes verdures saboroses i saludables. Resulta que podeu estalviar tomàquets no només sencers, sinó també en rodanxes. I és possible que els tomàquets que comencen a deteriorar-se siguin reanimats. A continuació es descriurà com fer-ho
Com Guardar L'all Correctament. Part 2
A la primera part de l'article es va assabentar de com collir correctament els caps d'all madurs i com preparar-los per a un altre emmagatzematge. Ara podeu anar directament a l’emmagatzematge de l’esperada collita d’all. Per descomptat, per a una millor conservació dels caps d’all, heu d’observar el règim de temperatura adequat. I, entre l’abundància d’opcions d’emmagatzematge, sempre podeu triar la més òptima
Com Guardar L'all Correctament. Part 1
Cada temporada, els amants dels alls afronten la qüestió de la seva conservació durant molt de temps. Amb prou feines hi ha una persona que no estigui familiaritzada amb les propietats beneficioses d’aquest producte únic. Perquè l’all quedi ben emmagatzemat, a més de proporcionar-li les condicions adequades d’emmagatzematge, cal preparar-lo de manera competent per a aquest esdeveniment. Alguns residents de l’estiu creuen que els alls collits no requereixen condicions especials d’emmagatzematge, però, de fet, aquestes suposicions estan lluny de la veritat. L’all així
