2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Molta gent adora el coriandre, però mantenir fresca aquesta herba tan delicada no sempre és fàcil, sovint comença a arrossegar-se i a podrir-se. No obstant això, si abordeu el problema del seu emmagatzematge correctament, podeu mantenir el coriandre fresc fins i tot durant diversos mesos. I després podreu gaudir de deliciosos plats amb herbes fresques durant tota la temporada
Magatzem refrigerat
Podeu guardar coriandre fresc a la nevera. Tanmateix, abans d’enviar-lo a la nevera, heu de retallar-ne les tiges. Per això, és millor utilitzar unes tisores de cuina força afilades. No es recomana tallar més de 2,5 cm de la tija de cada branca. I si no hi ha tisores, podeu utilitzar un ganivet afilat. Per què necessiteu podar les tiges? Aquest procediment permet alliberar les anomenades parts "vives" de les tiges que poden absorbir l'aigua, ja que les tiges que han estat a l'aire durant més d'una hora moren, limitant així la capacitat de les branquetes de coriandre per absorbir la vida humitat.
I no s’ha d’esbandir el coriandre en aquesta etapa, ja que les fulles han d’estar seques. Si hi ha deixalles o brutícia a les plantes, es renten immediatament abans d’utilitzar-les. És important recordar que en tots els casos el coriandre es renta al final de l’emmagatzematge i no abans.
A continuació, un pot de vidre s’omple d’aigua fresca; per regla general, s’omple a la meitat o un quart amb aigua. El nivell de l’aigua ha de ser suficient per cobrir les tiges. Però les fulles no haurien d’estar sota l’aigua. És a dir, el coriandre es tracta de la mateixa manera que un ram de flors tallades; igual que les flors d’un gerro, absorbirà l’aigua a través de les tiges. En conseqüència, les fulles de coriandre romandran fresques durant tot aquest temps.
Col·locat en un pot, el coriandre es cobreix amb una bossa de plàstic. El paquet ha d'estar net. Podeu subjectar-lo al coll del pot amb una banda elàstica. Aquest "buit" ajudarà a protegir els verds dels efectes destructius de l'aire. Cal guardar un pot de coriandre a la nevera. Com a regla general, s’emmagatzema fins que les fulles comencen a canviar de color o a esvair-se. En la majoria dels casos, el coriandre es manté brillant i fresc durant unes dues setmanes o més. Per cert, l’aigua del pot s’ha de canviar sistemàticament; tan bon punt comenci a canviar el seu color, s’aboca i el pot s’omple d’aigua dolça i neta. N’hi ha prou amb canviar l’aigua cada pocs dies.
Emmagatzematge en bosses per a congeladors
Les fulles fresques de coriandre es renten amb aigua fresca corrent, després es deixa escórrer l’aigua i s’asseca els verds amb un paper absorbent. També podeu deixar que l’aigua s’escorri doblegant el coriandre en un colador o simplement estendre-la sobre diverses capes de tovalloles de paper netes i mantenir-la així fins que s’esgoti tota l’aigua. Les plantes han d’estar prou seques, de manera que les fulles també s’eixuguen amb una tovallola de paper. Al mateix temps, no els heu de fregar amb diligència, ja que en aquest cas hi ha una alta probabilitat de danyar-los.
Si es vol, es poden retallar una mica les fulles. En principi, és molt acceptable congelar les fulles senceres, però, si voleu utilitzar verds immediatament després de descongelar-les, és millor tallar les fulles de les tiges amb un ganivet afilat. No està prohibit fer servir tisores de cuina per a aquesta finalitat. Aquest mètode és bo ja que permet mesurar fàcilment les porcions necessàries de verds després de descongelar-les.
A continuació, esteneu el coriandre en una sola capa sobre una plata de forn. En aquest cas, és important assegurar-se que les branques i les fulles no s’estenen l’una sobre l’altra i no entren en contacte. Si col·loqueu els verds en diverses capes, les branques començaran a enganxar-se, cosa que complicarà significativament el procés de separació posterior durant la descongelació. Col·loqueu la safata de forn de coriandre al congelador fins que quedi completament congelada. A continuació, els greens congelats es transfereixen a bosses especials per congelar-los. Normalment escriuen la data de congelació, així com el nom de l’herba i el seu pes. En aquesta forma, el coriandre es pot guardar al congelador durant diversos mesos. I abans d’utilitzar-los, es deixa descongelar els verds; la seva temperatura hauria d’augmentar fins a la temperatura ambient.
Recomanat:
Com Guardar Correctament El Coriandre. Part 3
Continuant amb el tema de l’emmagatzematge del coriandre, no es pot deixar d’esmentar el seu emmagatzematge a les cada vegada més populars tovalloles de paper, tant humides com seques. Si, en el primer cas, els greens duraran uns cinc a set dies, la segona opció us permetrà mantenir-la durant dues o tres setmanes. No obstant això, cadascun d’aquests mètodes és bo a la seva manera, de manera que ambdues opcions mereixen atenció. I quina utilitzar: cadascú decideix per si mateix
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 3
Hi ha moltes maneres de preservar el cultiu de tomàquet i cadascuna d’elles és força eficaç. La tercera part de l'article discutirà els secrets de la maduració primerenca i l'emmagatzematge amb èxit d'aquestes verdures saboroses i saludables. Resulta que podeu estalviar tomàquets no només sencers, sinó també en rodanxes. I és possible que els tomàquets que comencen a deteriorar-se siguin reanimats. A continuació es descriurà com fer-ho
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 2
Després d’haver esbrinat com emmagatzemar tomàquets frescos, verds i assecats al sol, podeu procedir a conèixer informació sobre com conservar els fruits secs i en conserva. Tampoc no s’ignoraran les normes per emmagatzemar els tomàquets a la nevera. Tot i que no s’aconsella mantenir-los allà, de vegades encara cal refredar els tomàquets, de manera que aquest coneixement sigui útil per a totes les mestresses de casa
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 1
El tomàquet, que es coneix afectuosament com la "poma daurada", és una deliciosa verdura que fa temps que ha arrelat a gairebé totes les taules. Els tomàquets s’utilitzen per preparar menjars lleugers i deliciosos aperitius abundants. Però és lluny de ser sempre possible mantenir-los tan saborosos i aromàtics com eren originalment. Per tal que les "pomes daurades" no quedin insípides i insípides, i que el temps dedicat al cultiu de l’esperada collita no es perdi, els fruits s’han d’emmagatzemar correctament. Tanmateix, aquesta tasca està al poder de tothom
Com Guardar Correctament El Coriandre. Part 2
Per mantenir el coriandre fresc i saborós el major temps possible, s’ha de guardar correctament. A la primera part de l'article, vam examinar maneres d'emmagatzemar el coriandre a la nevera i en bosses especials per a congeladors. Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar aquesta herba picant: es pot emmagatzemar excel·lentment en safates de glaçons o assecar-la. Aquesta solució us permetrà gaudir del sabor dels verds durant diversos mesos
