2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Continuant amb el tema de l’emmagatzematge del coriandre, no es pot deixar d’esmentar-ne l’emmagatzematge en les tovalloles de paper cada vegada més populars, tant humides com seques. Si, en el primer cas, els greens duraran uns cinc a set dies, la segona opció us permetrà mantenir-la durant dues o tres setmanes. No obstant això, cadascun d’aquests mètodes és bo a la seva manera, de manera que ambdues opcions mereixen atenció. I quin d'ells utilitzar: cadascú decideix per si mateix
Emmagatzematge en tovalloles de paper humides
Utilitzeu tisores de cuina per retallar els extrems secs de cada tija de coriandre. El millor és tallar-les sota l’aigua corrent (l’ideal seria que sigui fresca): en aquest cas, les plantes pràcticament no estan lesionades i els extrems de les tiges es mantenen més frescos. També heu d’alliberar les branquetes de totes les fulles que s’esvaeixen i que estan clarament danyades.
A continuació, el coriandre es col·loca en un recipient i s'aboca per sobre amb aigua fresca; les tiges s'han de cobrir completament amb ell. En cinc o deu minuts, les branques s’han de saturar d’aigua. Per cert, aquest remull ajuda a eliminar totes les deixalles i la brutícia acumulada de les fulles.
Les branquetes que s’extreuen de l’aigua es transfereixen a un assecador d’amanides; en aquest dispositiu s’asseca l’herba humida fins que queda seca al tacte. Si no hi ha cap dispositiu a la casa, podeu assecar el coriandre i entre diverses capes de tovalloles de paper seces o assecar-les amb una tovallola de cuina. Com a resultat d'aquest procediment, les fulles haurien de quedar completament seques.
L'herba seca es col·loca sobre tovalloles de paper lleugerament humides (en cap cas en mullades), després de les quals s'envolta amb cura el coriandre: els verds s'han d'embolicar per tots els costats. I després es col·loca en envasos de plàstic segellats o en bosses de plàstic fortes. Els envasos estan tancats i s’hi marca el nom de l’herba i la data. Si les herbes es col·loquen en recipients tancats, és important assegurar-se que les tapes estiguin ben tancades i no deixin cap possibilitat d’infiltració d’aire ni a l’exterior ni a l’interior. I si el coriandre s’emmagatzema en bosses, la seva part superior no està completament tancada; cal deixar 2,5 cm d’espai lliure. A més, abans d’acabar d’empaquetar el coriandre, s’ha d’extreure tot l’aire de les bosses. L’herba envasada s’envia per guardar-la a la nevera.
Aquest mètode només és adequat per a l’emmagatzematge a curt termini de coriandre, de cinc dies a una setmana. Per tant, si cal conservar-lo més temps, és millor preferir altres opcions d’emmagatzematge.
Emmagatzematge en tovalloles de paper seces
Es tallen tots els extrems secs de les tiges del coriandre i s’eliminen totes les fulles velles i danyades. Les tiges resistents es poden tallar senceres. En principi, amb aquest mètode d’emmagatzematge, les tiges no seran necessàries: ja no trauran la humitat, de manera que desfer-se’n pot facilitar significativament l’emmagatzematge d’herbes picants en un recipient hermètic.
A continuació, el coriandre s’ha d’assecar bé, ja sigui amb l’assecador d’amanides esmentat o amb tovalloles de paper. Si deixeu mullades les fulles de l’herba fragant, es deteriorarà ràpidament. Podeu col·locar el coriandre sobre una tovallola de cuina seca i col·locar-lo a la llum solar directa durant diverses hores.
L’herba seca es plega per capes, alternant entre capes d’herba amb tovalloles de paper seces. Es fa de la següent manera: a la part inferior d’un recipient de plàstic segellat (les bosses de plàstic per emmagatzemar el coriandre d’aquesta manera no funcionaran) es col·loca un full de tovallola de paper sec, al damunt hi ha una capa d’herba, seguida d’una altra capa de tovallola, etc. La capa més superior hauria de ser, per descomptat, una tovallola de paper. Tanmateix, tampoc no paga la pena posar massa capes: en aquest cas, el coriandre s’emmagatzemarà pitjor. Els envasos plens estan segellats, assegurant-se que estan ben tancats. I després els contenidors es col·loquen a la nevera.
Aquest mètode permet conservar el coriandre durant dues o tres setmanes. Tanmateix, durant aquest temps, s’ha de revisar periòdicament i descartar amb rapidesa totes les branques descolorides o marcides. I si es troba humitat al recipient, tant el recipient com l’herba s’han d’assecar de nou.
Recomanat:
Com Guardar Correctament El Coriandre. Part 1
Molta gent adora el coriandre, però mantenir fresca aquesta herba tan delicada no sempre és fàcil, sovint comença a arrossegar-se i a podrir-se. No obstant això, si abordeu el problema del seu emmagatzematge correctament, podeu mantenir el coriandre fresc fins i tot durant diversos mesos. I després podreu gaudir de deliciosos plats amb herbes fresques durant tota la temporada
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 3
Hi ha moltes maneres de preservar el cultiu de tomàquet i cadascuna d’elles és força eficaç. La tercera part de l'article discutirà els secrets de la maduració primerenca i l'emmagatzematge amb èxit d'aquestes verdures saboroses i saludables. Resulta que podeu estalviar tomàquets no només sencers, sinó també en rodanxes. I és possible que els tomàquets que comencen a deteriorar-se siguin reanimats. A continuació es descriurà com fer-ho
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 2
Després d’haver esbrinat com emmagatzemar tomàquets frescos, verds i assecats al sol, podeu procedir a conèixer informació sobre com conservar els fruits secs i en conserva. Tampoc no s’ignoraran les normes per emmagatzemar els tomàquets a la nevera. Tot i que no s’aconsella mantenir-los allà, de vegades encara cal refredar els tomàquets, de manera que aquest coneixement sigui útil per a totes les mestresses de casa
Com Guardar Els Tomàquets Correctament. Part 1
El tomàquet, que es coneix afectuosament com la "poma daurada", és una deliciosa verdura que fa temps que ha arrelat a gairebé totes les taules. Els tomàquets s’utilitzen per preparar menjars lleugers i deliciosos aperitius abundants. Però és lluny de ser sempre possible mantenir-los tan saborosos i aromàtics com eren originalment. Per tal que les "pomes daurades" no quedin insípides i insípides, i que el temps dedicat al cultiu de l’esperada collita no es perdi, els fruits s’han d’emmagatzemar correctament. Tanmateix, aquesta tasca està al poder de tothom
Com Guardar Correctament El Coriandre. Part 2
Per mantenir el coriandre fresc i saborós el major temps possible, s’ha de guardar correctament. A la primera part de l'article, vam examinar maneres d'emmagatzemar el coriandre a la nevera i en bosses especials per a congeladors. Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar aquesta herba picant: es pot emmagatzemar excel·lentment en safates de glaçons o assecar-la. Aquesta solució us permetrà gaudir del sabor dels verds durant diversos mesos
