Com Guardar Correctament Les Mongetes

Taula de continguts:

Vídeo: Com Guardar Correctament Les Mongetes

Vídeo: Com Guardar Correctament Les Mongetes
Vídeo: Congelar judias verdes 2024, Març
Com Guardar Correctament Les Mongetes
Com Guardar Correctament Les Mongetes
Anonim
Com guardar correctament les mongetes
Com guardar correctament les mongetes

Les mongetes són un producte increïblement nutritiu, el contingut calòric del qual és d’aproximadament 300 kcal per cada 100 g. No només és molt ric en diversos minerals i vitamines, sinó que també conté quantitats substancials d’aminoàcids. Per cert, pel que fa al contingut d’aquest últim, només la carn pot superar-la. I els fesols també es consideren una valuosa delicadesa dietètica, que s’utilitza activament per a diverses malalties renals i cardíaques, així com per a la diabetis i les malalties de la bufeta. I fins i tot bullits, les mongetes no perden les seves propietats beneficioses. Com mantenir aquesta ajudant útil perquè ens agradi el màxim de temps possible?

L’emmagatzematge adequat és la clau de l’èxit

Estalviar mongetes no és tan fàcil com podria semblar a primera vista. Fins i tot al començament de la maduració d’aquesta bellesa tan nutritiva, els mussols nocius poden entrar-hi i anul·lar tots els esforços per preservar-la. Cal destacar que en una sola mongeta sovint n’hi ha fins a dues i, de vegades, fins a tres dotzenes d’aquests paràsits golafres. Es rosegen passatges sinuosos als grans, omplint-los de productes de la seva pròpia activitat vital extremadament desagradables i després hi fan pupació. Sens dubte, aquestes mongetes perden irrevocablement el seu excel·lent sabor.

Imatge
Imatge

La condició més important per a la preservació segura dels grans estimats és un règim de temperatura ben triat. Si el termòmetre cau per sota dels deu graus, les larves dels morrut dels fesols deixaran de desenvolupar-se, respectivament, el millor és emmagatzemar-los a una temperatura de cinc a deu graus i a una humitat que no superi el 50%. Resulta que l’únic lloc apartat d’un apartament de la ciutat que us permet conservar els fesols amb èxit abans de l’hivern és la nevera.

Després d’haver abocat fesols secs a bosses de lli fortes, es col·loquen al compartiment vegetal o es col·loquen a les cel·les de la porta. I per a una major confiança, es recomana posar uns quants alls secs sense pelar un al costat de l’altre. Per cert, en lloc d’elles, podeu utilitzar cendres de beines de mongetes (una cullerada serà més que suficient per a un pot de mig litre estàndard) o llavors d’anet sec. Tots aquests additius estan dissenyats per repel·lir insectes nocius.

Com que de vegades no hi ha prou espai a la nevera, podeu emmagatzemar fesols a l'hivern i al balcó o en algun altre refugi bastant fred. Per cert, si el guardeu en envasos de tela, és perfecte per a la sembra posterior.

També és important no oblidar que, abans d’enviar l’esperat cultiu a l’emmagatzematge, totes les mongetes s’han de separar amb cura i assecar-les adequadament. Generalment s’accepta que es conserven millor les mongetes pelades. Però els grans, les superfícies dels quals estan danyades, no són adequats per a l’emmagatzematge.

Imatge
Imatge

Emmagatzematge d'hivern

Per preservar de manera fiable les mongetes durant tot l’hivern, els grans se sotmeten a un tractament tèrmic que els salva la vida. Per fer-ho, es col·loquen literalment entre quatre i cinc minuts en un forn preescalfat de vuitanta a noranta graus. Si els insectes nocius nien als grans, durant aquest processament moriran. Les mongetes processades es col·loquen en envasos de vidre secs i es tanquen hermèticament. Per evitar l’aparició de qualsevol altra plaga, podeu posar all en pots i després transferir les mongetes a un lloc fred. En aquesta forma, es pot emmagatzemar molt, molt de temps, només els grans calcinats seran completament inadequats per a la plantació.

Com congelar les mongetes verdes?

Les mongetes verdes són un producte molt popular i estimat per molts. Per conservar-la, la majoria dels residents d’estiu recorren a la congelació, ja que només podeu mantenir les beines a la nevera només un parell de dies.

Abans de començar a congelar, els extrems es tallen les mongetes, es tallen per la meitat i es blanquen, després s’assequen, es distribueixen en bosses hermètiques i s’envien al congelador. Els fesols congelats no perden les seves valuoses propietats durant sis mesos.

Recomanat: