2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Com diu la gent, a la part estrangera i dolços a la mostassa, i a la casa i l’infern per una piruleta. En una època, el rave picant es considerava una mala herba molesta i va ser eradicat sense pietat pels residents d'estiu. Aleshores, a algú se li va acudir la idea de cuinar una apetitosa "merda" i van deixar de destruir el rave picant i van començar a criar-lo a propòsit, assignant-li un racó dels espais dacha
Representant de la família Cabbage
Les llargues fulles oblongues de rave picant delecten l’ull amb la seva elasticitat i potència. Estrany, però al meu jardí no he vist flor de rave picant. I ell, resulta, té unes flors blanques i unes beines-fruites molt boniques.
Però la part més important de la planta són les arrels. Creixen llargs i gruixuts, de manera que excavar i treure del terra és una mica més difícil que tirar naps o remolatxes.
Riqueses de rave picant
L’oli essencial, que conté totes les parts de la planta perenne, dóna el raïm picant i l’olor i el gust específics. El rave picant no és en va de vegades comparat amb la mostassa pel que fa al seu efecte sobre el cos humà. La part principal del seu oli essencial és l’oli de mostassa.
I el rave picant deu la seva activitat antimicrobiana a una substància proteica anomenada "lisozim", que ha trobat un refugi en el suc de les arrels. Hi ha moltes altres substàncies útils en sucs frescos. Es tracta d’àcid ascòrbic, oli gras, carotè, midó, riboflavina, substàncies resinoses, tiamina, hidrats de carboni. Alguns d’ells són presents a les fulles i llavors de la planta.
A les arrels de rave picant, trobem oligoelements com ferro, calci, potassi, magnesi, coure, sofre, fòsfor i molts altres que el nostre cos necessita per al seu funcionament normal. Les arrels s’exhumen a principis de primavera o a la tardor, quan les fulles s’han marcit.
Condiment rus tradicional
En un moment en què encara no es coneixien les espècies orientals, el rave picant a Rússia (presumiblement del segle IX) era un condiment tradicional per a carn, plats de peix i vodka. Com que a Rússia els encantava menjar amb força, el rave picant va provocar la gana i va ajudar els òrgans digestius a digerir millor i més ràpidament els aliments proteics.
En comparació amb la mostassa calenta, que també s’utilitza des de fa molt de temps a Rússia, el condiment de rave picant és més picant i nutritiu. Aporta varietat a diversos plats de carn i peix, donant-los un sabor especial.
A més, en el nostre clima fred, a causa de les seves propietats bactericides, el rave picant no només va millorar el sabor dels plats, sinó que també va tenir un paper preventiu, prevenint malalties com la grip, l’escorbut, les malalties infeccioses de les vies respiratòries superiors i els intestins.
Després de la victòria sobre Napoleó, el rave picant va començar a utilitzar-se com a condiment a les cuines europees. Però van distorsionar la peculiaritat dels condiments de rave picant, suavitzant la seva "ira" natural, i per a la seva conservació van començar a afegir vinagre. Si alguna vegada heu comprat pots molt bonics de rave picant importat a les botigues, el seu contingut no té cap olor de rave picant. Una mena de massa insípida.
Com que la mostassa és més fàcil d'emmagatzemar i el seu cost és inferior al del rave picant, a principis del segle XIX, la rave picant com a condiment per a plats va ser fortament suplantada per la mostassa.
Merda
No sé qui és l'autor del condiment "rave picant", però amb la seva aparença la popularitat del rave picant ha augmentat dràsticament. Cada mestressa de casa, segur, té la seva pròpia recepta per fer rave picant.
Els components principals del rave picant són els tomàquets vermells sense danys ni podridura; arrels de rave picant, netejades de la terra, rentades i assecades; all i sal. Alguns hi afegeixen una mica de sucre, pebre. Tot això es fa passar per una picadora de carn, mentre les mestresses de casa vessen llàgrimes. Per no vessar llàgrimes per l’aroma picant del rave picant, s’inventen diferents mètodes de protecció.
Les proporcions s’adeqüen al gust del fabricant, a qui li agrada més l’olor i l’estómac. Naturalment, com més rave picant i all, més durarà el condiment. Al cap i a la fi, quan se serveix, es pot diluir amb tomàquets torçats frescos, que ja no falten tot l’any.
Per al meu gust, el nostre rave picant de Sibèria és el millor condiment del món.
Contraindicacions
El rave picant està contraindicat per a persones que pateixen gastritis, nefritis i enterocolitis, ja que afecta negativament els ronyons i el fetge.
Recomanat:
Com Plantar Una Rosa Sobre Una Rosa Mosqueta
És impossible propagar una rosa per llavors: es perdran les qualitats de reproducció. Però coneixent les regles de l’empelt o de l’empelt, podeu organitzar vosaltres mateixos un jardí de roses. Quan utilitzeu rosa mosqueta per a portaempelts, obtindreu una planta resistent a les malalties i optimitzada per les condicions climàtiques de la vostra zona. La brotació és el mètode de reproducció més acceptable, donant gairebé sempre una taxa de supervivència del 100%. Parlem més sobre la vacunació estival
Els Espàrrecs Són Una Delícia I Una Medicina
L'antiga planta vegetal i medicinal "espàrrecs" també va créixer a les nostres cases d'estiu. Però molts propietaris de la planta ni tan sols coneixien les seves qualitats nutritives i medicinals, ja que només utilitzaven verds plomes clars de la planta per decorar rams de flors
Com Triar Una Piscina Inflable Per A Una Residència D’estiu
Tenint un embassament amb aigua al lloc, podeu organitzar la natació en qualsevol moment, no cal visitar cap embassament ni riu. La piscina inflable és popular entre els residents d’estiu: és comoditat, comoditat, facilitat d’instal·lació i funcionament. Avui en dia hi ha molts models a l’assortiment, cosa que dificulta l’elecció a l’hora de comprar. Com triar una piscina inflable?
La Luffa és Una Verdura I Una Curadora
Aquesta increïble vinya de ràpid creixement amb un nom bell i misteriós "Luffa", que va néixer als tròpics del sud-est asiàtic, és gestionada per uns jardiners incansables del nostre país amb un clima sever per gaudir dels seus intricats fruits que, en plena maduresa, serà útil a la llar
Una Sabata Elegant és Una Sabatilla De Dona. Reproducció, Plantació
Des de l’antiguitat, la gent inventava llegendes sobre una flor preciosa. Segons un d’ells, la deessa Venus va sortir a passejar pel bosc entre animals salvatges i ocells. Estaven encantats amb el seu aspecte, els animals estaven envoltats de cura, els ocells xisclaven cançons meravelloses. Cansada, la dona es va tombar a dormir a la clariana sota l’ombra d’un arbre alt i es va treure les sabates. Quan em vaig despertar, me’n vaig oblidar. En aquest lloc van créixer belles flors, que la gent va acabar traslladant als seus jardins i van aprendre a propagar les sabates de Venus
