Com Recollir I Emmagatzemar Cacauets?

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Tothom que cultiva cacauet és ben conscient que els seus cultius són collits un dels últims, en la majoria dels casos, són excavats als llits just abans que comenci la gelada d’octubre. Tot i això, és important no només collir correctament i puntualment aquest cultiu, sinó també conservar-lo adequadament, de manera que els fruits secs saludables es delectin amb el seu excel·lent sabor durant tot l’any

Gran error

Alguns residents estiuencs sense experiència comencen a intentar desenterrar cacauets més a prop de finals d’estiu, tan aviat com les fulles dels arbustos de cacauet comencen a esgrogueir-se lentament. Per descomptat, els espera una amarga decepció: traient acuradament un arbust rere l’altre del sòl, no troben fruits secs de ple dret, sinó només petits rudiments de beines immadures i, sentint-se tristos, s’afanyen immediatament a desfer-se’n. I és completament en va: el fet és que els cacauets no es cullen tan aviat. El creixement intensiu dels ovaris de cacauet a finals d’estiu tot just comença i sol acabar més a prop d’octubre, quan tots els fruits secs estan madurs i consumeixen el màxim de nutrients. Per tal d’evitar un error greu i ridícul, és important recordar d’una vegada per totes: no té sentit cavar cacauets abans d’octubre.

Què fer en el moment de madurar les nous i com entendre que és hora de desenterrar-les?

A partir d’agost i fins a l’octubre, quan la maduració activa dels cacauets està en ple apogeu, s’haurien de cancel·lar els regs abundants i l’abonament i s’haurien d’aturar tota mena de guarniments sota els arbustos. Però els fruits secs només estaran contents de regar poc i freqüentment.

Abans de començar a excavar els fruits secs, és important assegurar-se que les tiges dels arbustos de cacauet es tornen de color marró fosc, que les fulles quedin completament seques i que les temperatures nocturnes comencin a baixar fins a zero graus.

Com desenterrar cacauets?

El millor és desenterrar cacauets amb temps assolellat. En primer lloc, els arbustos es minen lleugerament amb una pala i, després, mantenint-los, es retiren amb cura del sòl. Després d'haver sacsejat el terra dels arbustos, es col·loquen a prop del forat, després de la qual cosa realitzen manipulacions similars amb tots els altres arbustos. I totes les beines de llegums que queden al sòl es recullen en una galleda. Pel que fa als arbusts excavats, solen deixar-se estirar diverses hores per assecar-se bé.

Preparació de cacauets per a l’emmagatzematge

Tots els arbustos de cacauet que s’extreuen del sòl s’uneixen a petites garbes, després de les quals es pengen amb les arrels cap avall durant un parell de setmanes, ja sigui sota un dosser o en habitacions ben ventilades. El més important és assegurar-se que la temperatura de l’aire no baixi de zero. Durant les dues setmanes que duren els cacauets al llimb, finalment maduraran i també guanyaran el pes que falti. Només així es poden arrencar les mongetes dels arbustos, col·locar-les en xarxes petites i esbandir-les a fons.

Com assecar les nous?

Assecar els cacauets és una de les etapes més importants de la seva preparació per al seu posterior emmagatzematge. Si ignoreu aquest pas, les beines començaran a fer-se florides, com a conseqüència de les quals, tot el cultiu es farà malbé. Podeu assecar els fruits secs al forn i a prop de fonts de calor o en una assecadora elèctrica (si hi ha disponible).

Per assecar els cacauets al forn, es col·loquen sobre una plata de forn amb una capa d’uns cinc centímetres i s’envien al forn, la temperatura no supera els seixanta graus. Durant el procés d'assecat, les femelles s'han de remenar de tant en tant. Com a regla general, el procés d’assecat complet dels cacauets triga dos dies (cada dia triga diverses hores en aquest important esdeveniment), cosa que permetrà no assecar massa els fruits de forma excessiva i els permetrà “assolir” l’estat requerit en condicions adequades.

Si es preveu assecar els cacauets a prop de fonts de calor, es col·loquen en una capa de no més de quinze centímetres en una safata o una pica de forn prou capaços i es col·loquen a prop de la llar de foc o de la bateria. D’aquesta manera, els cacauets s’assequen durant dues setmanes com a mínim, recordant de remenar-lo periòdicament.

En el cas d’un assecador elèctric, les beines de cacauet es col·loquen a la reixa en una capa de deu centímetres com a màxim i la temperatura es fixa al dispositiu a seixanta graus. En una assecadora elèctrica, igual que en un forn, els cacauets s’assequen durant un parell de dies. Passat aquest temps, no farà mal comprovar les beines: si es trenquen sense massa esforç amb un cruixit característic, això indica que les nous estan seques. Una altra opció és girar una mica amb les beines: si a l’interior s’escolta clarament un so apagat de fruits secs, vol dir que estan realment secs.

Emmagatzematge

Podeu emmagatzemar cacauets tant en beines, abocades en bosses de llenç fortes i en forma de grans. En aquest darrer cas, no només es poden utilitzar bosses per emmagatzemar, sinó també contenidors de ceràmica o vidre secs amb tapes resistents. Però és millor negar-se a emmagatzemar cacauets en bosses de plàstic; és possible que els fruits secs comencin a tenir un gust amarg. Com podeu veure, tot no és tan difícil com podria semblar a primera vista. Colliu una collita de cacauets i guardeu-la per a tothom.