2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
El rave és un cultiu molt popular: creix bastant ràpidament i bé, i no només són comestibles els cultius d’arrel, sinó també les fulles. A més, els raves són molt útils: són rics en fibres gruixudes que no són digerits pels intestins i, per inflor, n’eliminen els cancerígens, el colesterol i les toxines. Tan aviat com es collita el raïm, la qüestió del seu emmagatzematge esdevé immediatament rellevant. I podeu conservar les verdures d’arrel cruixents de diferents maneres, cadascuna de les quals és bona a la seva manera
Collita de raves
Fins i tot si les condicions són molt favorables per al creixement de raves suculentes, la formació d’arrels nutritives no es produeix simultàniament. En conseqüència, la collita d’aquest cultiu es realitza gairebé sempre de manera selectiva.
Al vespre, abans de collir raves, s’ha de regar la vegetació i al matí comencen a collir directament. Les hores del matí són les més adequades perquè són relativament fresques. I les plantes no tenen temps d’evaporar una part de la humitat força impressionant. Si traieu el rave durant el dia, tendeix a assecar-se.
Durant la recol·lecció, les parts superiors de les verdures d’arrel es tallen o es trenquen, conservant el minúscul tuf. Els raves d’alta qualitat han de ser uniformes, llisos i prou densos: les arrels estirades perden humitat i es tornen insípides i suaus.
El més adequat per emmagatzemar serà un rave de mida mitjana: les arrels grans no sempre són les més útils.
Com guardar els raves
Després de tallar la part superior dels raves i les arrels ben ventilades, es col·loquen en caixes intercalades amb sorra. Posteriorment, aquesta sorra s’ha d’humitejar regularment.
A les galeries, als cellers o soterranis, els raves s’emmagatzemen normalment a una temperatura de dos a tres graus. Cal examinar sistemàticament tots els cultius d’arrel i descartar els exemplars malalts. Subjecte a totes les condicions d’emmagatzematge, el rave conserva el seu agradable sabor i sucositat durant dos o dos mesos i mig.
Emmagatzematge de raves a casa
Perquè el rave es mantingui sucós durant diversos dies, s’ha d’esbandir a fons, després assecar-lo sobre paper o sobre una tovallola, després plegar-lo en bosses de polietilè i enviar-lo a la nevera. Al mateix temps, els paquets queden una mica oberts. Aquest senzill mètode permet mantenir el rave el més sucós possible: les varietats de la temporada mitjana no perden la seva sucositat de deu a catorze dies i les primeres, de set a deu dies. Les tapes dels raves se solen treure abans de la refrigeració. I si les arrels s’emmagatzemen amb tapes, s’han d’humitejar periòdicament.
Per cert, és millor no rentar els raves abans d’enviar-los a l’emmagatzematge; l’excés d’humitat pot espatllar-lo fàcilment.
Quan es col·loquen en un compartiment de nevera especialment dissenyat per a verdures, els raves gairebé sempre conserven el seu sabor i es mantenen forts. Cal destacar que les verdures d’arrel emmagatzemades a la nevera contenen molts més nutrients, sucres i vitamina C en comparació amb els raves cultivats al gener als hivernacles.
Consells útils
Si es tallen les tapes i les arrels d’un rave immediatament després de collir-lo, és probable que el seu temps d’emmagatzematge no superi les cinc a sis hores; aquestes verdures d’arrel solen perdre ràpidament el seu sabor i es marceixen. Si regueu el rave al vespre i el recolecteu al matí, sacsejant-lo immediatament del terra i tallant-ne una mica les tapes (a 2-3 cm dels cultius d’arrel), però sense tocar-ne les arrels, serà perfectament conservat entre tres i cinc dies. I si la collita està prevista a una hora diferent del dia, un parell d’hores abans, també caldrà regar els raves.
Algunes varietats de raves es poden conservar fins a l'any nou. Varietats com Red Giant, Dungansky i d’altres s’han demostrat especialment bé en aquest sentit: la collita d’aquest rave es cull abans de l’aparició de les gelades.
Les varietats de raves més delicioses
Les millors característiques gustatives són varietats de rave com el blanc de Virovsky, el vermell rosa amb punta blanca, Soffit, esmorzar francès, el vermell amb punta blanca, el gegant vermell, el vermell primerenc, el rubí, el zénith, el zarya, el zhara i l’alba.
Recomanat:
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
Com Guardar Correctament Els Fruits Secs
Les fruites seques són un aperitiu lleuger i una bona addició a molts plats populars. Per treure el màxim profit d’ells, és important aprendre a guardar-los correctament; això us permetrà tenir sempre a la vostra disposició menjar fresc i saludable. Tots els fruits secs s’emmagatzemen de diferents maneres i ara és el moment de familiaritzar-vos amb diverses maneres d’emmagatzemar-los i aprendre a mantenir els vostres fruits secs preferits el major temps possible
Com Guardar Els Moniatos Correctament
El moniato, conegut com a moniato, encara és una arrel exòtica per a nosaltres. Tot i això, apareix als prestatges de les botigues cada cop amb més freqüència i cada vegada hi ha més gent que escriu sobre els beneficis d’aquest vegetal únic. Per això, finalment decidim comprar-lo, però ens enfrontem immediatament a la pregunta de com emmagatzemar-lo adequadament. Tot i això, encara tenim poca experiència en l’emmagatzematge de moniatos termòfils
Com Guardar Els Albercocs Correctament
Els albercocs brillants i sucosos són un regal d’estiu preferit per a molts de nosaltres. Per cert, aquest és un dels pocs fruits en què fins i tot les llavors són comestibles, però, de totes maneres, no n’heu d’abusar. Per gaudir d’aquestes meravelloses fruites el major temps possible, heu d’aprendre a guardar-les correctament; si s’emmagatzemen de manera incorrecta, aquestes fruites carnoses perden la seva sucositat, ja que perden ràpidament la humitat
Com Guardar Correctament Els Plàtans
Els plàtans són fruites tropicals vibrants que, des de fa temps, es van convertir en una delícia escassa en un component quotidià del nostre menú. La gent va començar a consumir aquestes fruites nutritives molt abans d’introduir-les en canya de sucre i arròs. Si emmagatzemeu els plàtans correctament, conserven perfectament totes les seves substàncies útils, i n’hi ha moltes en aquestes belleses grogues. Llavors, com podeu mantenir els plàtans frescos i gaudir del seu deliciós sabor el major temps possible?
