Com Guardar Les Llenties Correctament

2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37

Les llenties no apareixen a les nostres taules molt sovint. I en va: una sola ració de llenties és comparable en contingut de proteïnes a una ració similar de carn. Es tracta d’un producte molt saludable i increïblement nutritiu que, sens dubte, mereix estar al menú més sovint. Bé, ja que fins ara només mengem llenties de tant en tant, la qüestió de com guardar-les adequadament serà bastant raonable. De fet, no hi ha res de complicat

Quant de temps s’emmagatzema?

Quan s’emmagatzemen correctament, les llenties es poden emmagatzemar fàcilment fins a un any (de mitjana, durant deu mesos). No obstant això, després d’aquest període, no perd la seva idoneïtat per menjar, només trigarà més a cuinar i la seva estructura serà bastant dura i aspra.

Els fabricants de llenties indiquen diferents dates de caducitat d’aquest producte a l’embalatge. No obstant això, en aquest cas, no és possible determinar el moment exacte de collita de les llavors, ja que la diferència entre la data de recollida i la data d’envasament no és indicada pels productors. En aquest sentit, és millor no emmagatzemar les llenties durant més de sis mesos i, si ha mentit durant més anys, s’ha de tractar amb cert grau de precaució, examinant a fons els grans abans d’utilitzar-los.

Com emmagatzemar?

Les llenties s’emmagatzemen perfectament durant molt de temps, però és important no oblidar que, com més temps s’emmagatzemen, més secs quedaran els grans. Per assegurar-vos d’això, podeu provar de comparar les llavors que s’han emmagatzemat durant uns sis mesos amb les que s’acaben de comprar a la botiga.

Una de les característiques principals de les llenties és la seva capacitat per absorbir perfectament la humitat. Per això no es recomana emmagatzemar grans nutritius en bosses de plàstic o en pots de vidre; gairebé sempre s’acumula condensació en aquest recipient, cosa que és extremadament indesitjable.

Guardeu les llenties només en llocs ben ventilats i foscos. Si els raigs del sol cauen sobre els grans emmagatzemats, les llenties s’assecaran o es començarà a formar floridura. I amb una humitat elevada, es deteriorarà en tan sols una setmana. Per cert, la humitat pot provocar no només la podridura de les llavors, sinó també la seva oxidació gradual, com a resultat de la qual els grans adquireixen una floració característica i una olor desagradable. Per això, les llenties només s’han d’emmagatzemar en sec i exclusivament en sec. No obstant això, en cap cas s'ha d'emmagatzemar a les immediacions de fonts de calor, ja que les llenties es podriran.

Els millors envasos per guardar les llenties són les bosses de tela o les caixes de cartró. Les bosses de lona seran especialment bones: mantenen els grans útils millor de tots. Alhora, és important procurar que els contenidors d’emmagatzematge també siguin hermètics.

De vegades passa que les llenties es cobreixen de flors o es tacen durant l’emmagatzematge. Si els grans es tacen, això indica que les llenties han començat a perdre el seu excel·lent sabor i ara cuinaran molt més, ja que la seva estructura ha experimentat certs canvis. I si es van trobar signes de podridura o placa als grans, cal negar-se a menjar-los; fins i tot rentar aquestes llenties no l’alliberarà dels microorganismes nocius que s’hi han instal·lat. No mengeu grans enganxats com a conseqüència d’una humitat elevada.

Llenties bullides

Pel que fa a l’emmagatzematge de grans bullits, es poden guardar a la nevera no més de sis dies (i l’ideal és que es consumeixin millor en els propers tres o quatre dies).

Si cal augmentar la durada de l’emmagatzematge de les llenties bullides, es recomana congelar-les; en aquesta forma, les llenties es poden guardar fins a sis mesos. És cert que després de descongelar, els grans cuits poden canviar lleugerament la seva consistència, però això no afectarà el seu sabor de cap manera.