2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Moltes persones estimen molt els gerds: s’utilitzen àmpliament en medicina popular i és poc probable que algú es negui a menjar un grapat de baies perfumades així. Aquesta increïble baia és famosa per les seves propietats antiinflamatòries, tòxiques i antipirètiques. Els gerds també són de gran ajuda per fer front al mal humor i a la fatiga. Per descomptat, és pecat no comprar una baia tan sana! Però, com guardar-lo? És hora d’entendre-ho
Comprem o recollim gerds
A la venda podeu trobar dos tipus de gerds: jardí i bosc. El més fragant i curatiu és, per descomptat, el gerd del bosc, i aquesta baia s’emmagatzema millor. Però els gerds del jardí són molt més dolços i també tenen diverses propietats medicinals.
Els més útils seran els gerds nacionals de temporada: les baies que es porten de l’estranger sovint contenen una quantitat impressionant de conservants, de manera que difícilment es poden anomenar saludables.
En comprar gerds, és important assegurar-se que totes les baies estiguin seques, sense el més mínim rastre de plagues o floridures. A més, les baies no s’han de triturar ni donar la impressió de marcir-se. L’ideal seria que tots tinguessin un color uniforme i no tinguessin taques verdoses o negres.
Si teniu previst recollir gerds al vostre propi jardí, només cal fer-ho en temps sec, posant les baies en un recipient net i sec. I abans d’enviar les baies al contenidor, s’alliberen de les tiges.
Com emmagatzemar
Els gerds són molt tendres i extremadament vulnerables. Això no només s'aplica al transport, sinó també a l'emmagatzematge: els gerds que van donar el suc es deterioren a una velocitat increïble.
El millor és guardar els gerds a la nevera; allà es poden guardar fàcilment durant diversos dies. Al mateix temps, es recomana col·locar-lo al prestatge central. Els gerds s’emmagatzemen especialment bé si es col·loquen en una fila i després es cobreixen amb paper o algun altre material a la part superior. Si es preveu col·locar les baies en un plat, primer heu d’assegurar-vos que estigui seca. A més, a l’hora d’enviar gerds per guardar-los a la nevera, és important recordar que absorbeixen perfectament les olors estranyes.
A una temperatura d’uns vint graus, els gerds frescos no poden durar més de vuit hores. Es considera que la temperatura més ideal per emmagatzemar-la és de quatre a cinc graus.
Els gerds només es renten immediatament abans d’utilitzar-los o abans de processar-los. Si ignoreu aquesta regla, les baies es tornaran àcides ràpidament; els gerds humits no són adequats per a l’emmagatzematge.
Després del tractament tèrmic, els gerds tampoc perden les seves propietats útils, de manera que podeu cuinar amb seguretat aquesta meravellosa baia i melmelada. En aquesta forma, els gerds s’emmagatzemen més temps. O podeu fregar els gerds amb sucre: també resultaran molt saborosos.
Gerds secs
Els gerds fragants sempre es poden assecar, ja sigui en un assecador o al sol de manera natural. En un assecador, els gerds s’assequen fins que s’assequen completament i de forma natural durant aproximadament una setmana. I, de fet, i en un altre cas, les baies no s’han de tocar.
Els gerds secs s’envasen en bosses de paper o en pots estèrils, però, si no estan disponibles, també es pot utilitzar cel·lofà. I es recomana guardar aquesta delícia al rebost o en algun altre lloc caracteritzat per la baixa humitat. Per cert, els gerds secs es poden emmagatzemar molt fàcilment durant un màxim de dos anys.
Congelar els gerds
Els gerds també es congelen sovint (idealment en envasos al buit). Per mantenir les baies fresques durant aproximadament un any, el millor és recórrer al mètode de "congelació per xoc": la congelació ràpida estalvia totes les vitamines i el sabor de les baies descongelades pràcticament no és diferent del gust de les fresques.
Per congelar els gerds d’aquesta manera, s’han de col·locar en una cambra especial, la temperatura de la qual oscil·la entre els vint-i-cinc i els menys quaranta graus. Com que les baies en aquest cas es congelen a l’instant, l’estructura de les seves cèl·lules no té temps de col·lapsar. I després, els gerds congelats es transfereixen a un congelador amb una temperatura més alta.
Recomanat:
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
Com Guardar Correctament Els Fruits Secs
Les fruites seques són un aperitiu lleuger i una bona addició a molts plats populars. Per treure el màxim profit d’ells, és important aprendre a guardar-los correctament; això us permetrà tenir sempre a la vostra disposició menjar fresc i saludable. Tots els fruits secs s’emmagatzemen de diferents maneres i ara és el moment de familiaritzar-vos amb diverses maneres d’emmagatzemar-los i aprendre a mantenir els vostres fruits secs preferits el major temps possible
Com Guardar Els Moniatos Correctament
El moniato, conegut com a moniato, encara és una arrel exòtica per a nosaltres. Tot i això, apareix als prestatges de les botigues cada cop amb més freqüència i cada vegada hi ha més gent que escriu sobre els beneficis d’aquest vegetal únic. Per això, finalment decidim comprar-lo, però ens enfrontem immediatament a la pregunta de com emmagatzemar-lo adequadament. Tot i això, encara tenim poca experiència en l’emmagatzematge de moniatos termòfils
Com Guardar Els Albercocs Correctament
Els albercocs brillants i sucosos són un regal d’estiu preferit per a molts de nosaltres. Per cert, aquest és un dels pocs fruits en què fins i tot les llavors són comestibles, però, de totes maneres, no n’heu d’abusar. Per gaudir d’aquestes meravelloses fruites el major temps possible, heu d’aprendre a guardar-les correctament; si s’emmagatzemen de manera incorrecta, aquestes fruites carnoses perden la seva sucositat, ja que perden ràpidament la humitat
Com Guardar Correctament Els Plàtans
Els plàtans són fruites tropicals vibrants que, des de fa temps, es van convertir en una delícia escassa en un component quotidià del nostre menú. La gent va començar a consumir aquestes fruites nutritives molt abans d’introduir-les en canya de sucre i arròs. Si emmagatzemeu els plàtans correctament, conserven perfectament totes les seves substàncies útils, i n’hi ha moltes en aquestes belleses grogues. Llavors, com podeu mantenir els plàtans frescos i gaudir del seu deliciós sabor el major temps possible?
