2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Kanistel (lat. Puteria campechiana) - un arbre fruiter de la família Sapotovye.
Descripció
Kanistel és un arbre perennifoli recte de fins a vuit metres d’alçada. En condicions especialment favorables, l’alçada d’aquesta planta pot arribar als trenta metres. Cada arbre està cobert amb escorces dures que contenen làtex enganxós.
Les fulles brillants lanceolades i oblongues d’aquesta interessant cultura assoleixen una amplada de quatre a set centímetres i mig i una longitud d’11, 25 a 28 centímetres.
Pel que fa als fruits canistela, poden tenir una gran varietat de mides i formes diferents. Són en forma de fus, ovalades, rodones, sobresurten per un costat, amb bec corbat o sense elles. L’amplada de la fruita pot variar de cinc a set centímetres i mig i la longitud, de set i mig a dotze centímetres i mig.
Les fruites no madures solen ser enganxoses a l’interior, més aviat fermes i de colors verdosos. A mesura que maduren, es tornen pàl·lids groc taronja o groc llimona. I a l'interior de cada fruit hi podeu trobar una polpa groguenca feixuga i força forta que conté d'una a quatre llavors força grans. La consistència de la polpa d’aquests fruits és similar a una pasta: no només és enganxosa, sinó que també és força fluixa. Pel que fa al sabor, és molt dolç al contenidor; això es deu a la presència d’una quantitat bastant gran de sucre a la fruita. La polpa de la fruita sempre és molt rica en calories i increïblement satisfactòria. I les fruites tallades tenen una olor molt peculiar: fan olor de blanquejat o de pastissos fregits.
On creix
El Salvador, Belize, així com Guatemala i el sud de Mèxic es consideren el lloc de naixement de kanistela. A més d’aquests països, també es cultiva a Nicaragua, Panamà, Costa Rica, Puerto Rico, sud de Florida, així com a les distants Bahames i Jamaica. A més, els canistels s’estan introduint gradualment a la cultura a Hawaii i Filipines, així com a Veneçuela i Colòmbia.
Aplicació
La polpa Canistle s’utilitza activament per a la preparació de melmelades exquisides, melmelades excel·lents i les natilles més delicades. A més, pot ser pebre, sal i aromatitzat amb suc de llimona, llima o maionesa. En una paraula, l’àmbit de l’ús culinari i de confiteria del contenidor és increïblement ampli. Al sud-est dels Estats Units, així com a Mèxic i Amèrica Central, es preparen una gran varietat de plats a partir de la seva base: des de gelats i cremes airejades per a pastissos i pastes fins a plats secundaris de peix o carn.
Les fruites de Kanistela tenen una gran quantitat de carotè i niacina, que té un efecte extremadament beneficiós sobre el sistema nerviós i té un efecte antial·lèrgic i pronunciat reductor de lípids. I a causa de la presència en els fruits d’una quantitat de fibra delicada força impressionant, aquesta fruita és molt útil per a diverses malalties del tracte gastrointestinal i per al restrenyiment.
A més, els habitants locals utilitzen les llavors mòltes d’aquesta planta per curar les úlceres estomacals. A Mèxic, es pren una decocció de l’escorça de canistela com a antipirètic, així com un potent agent antiinflamatori hemostàtic i potent, i a Cuba, aquesta decocció s’utilitza en el tractament d’una àmplia varietat de malalties inflamatòries de la pell.
Kanistel ha trobat aplicació en altres àrees econòmiques. La seva estructura de gra fi és una fusta increïblement dura que s’utilitza per a mobles i construcció. I el nucli d’aquest arbre també té un alt efecte decoratiu.
Potser l’únic inconvenient d’aquests deliciosos fruits és la seva vida útil massa curta. Als tres o deu dies posteriors a la collita, els contenidors es suavitzen notablement i comencen a deteriorar-se força activament.
Creixent
El kanistel és un cultiu molt termòfil i, per tant, és capaç de sobreviure exclusivament en climes subtropicals i tropicals. A Guatemala, es pot trobar a uns 1400 metres d’altitud sobre el nivell del mar, però en aquestes condicions, o bé no dóna cap fruit, o bé dóna fruits sense importància.
No obstant això, els contenidors són absolutament poc exigents per a la fertilitat i la humitat del sòl. I no fa molt de temps es va poder establir una regularitat molt interessant: com més pobre és el sòl, més gran és el rendiment dels contenidors.
