2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
El bròquil és un deliciós vegetal ric en diversos nutrients. Apareix força sovint a les nostres taules i cuinem una gran varietat de plats amb molt de gust. No obstant això, el bròquil és una bellesa capritxosa, de manera que pot ser molt difícil conservar-lo. Si s’emmagatzema de manera incorrecta, adopta un aspecte extremadament poc atractiu en només un parell de dies i perd el seu excel·lent sabor. Com emmagatzemar correctament el bròquil nutritiu?
Ram de bròquil
Aquesta és una manera bastant inusual però increïblement eficaç de mantenir el bròquil fresc durant cinc a set dies. Les tiges de bròquil es submergeixen en un recipient net i ple d’aigua fins al nivell d’un a un centímetre i mig. I els mateixos "rams" (és a dir, els caps de les inflorescències) haurien d'estar fora. D’aquesta forma, la col sucosa es col·loca a la nevera i, per a una millor conservació, es posen petites inflorescències amb bosses de plàstic petites amb forats petits prèviament fets; aquests forats contribuiran a una millor circulació de l’aire. Pel que fa a l’aigua del contenidor, s’ha de substituir cada dia.
Les tovalloles de paper són un gran ajut
Una tovallola de paper una mica humida també us pot ajudar a mantenir el bròquil fresc. Primer, agafen un recipient ple d’aigua freda amb una ampolla de ruixat i en ruixen aigua a les inflorescències preparades amb antelació. A continuació, el bròquil s’embolica amb tovalloles de paper perquè aquest pugui absorbir l’excés d’aigua. Tanmateix, no és desitjable embolicar les inflorescències massa fortament, així com tampoc no és desitjable posar-les en recipients tancats; l’aire al voltant d’aquest producte nutritiu hauria de circular lliurement. Embalat d’una manera tan interessant, el bròquil s’envia per guardar-lo a la nevera; la col romandrà fresca durant tres dies.
Emmagatzematge en bosses de plàstic
Aquest mètode d’emmagatzematge també és força acceptable, però, en una sola condició: totes les bosses han de tenir forats per a la circulació d’aire sense obstacles. El bròquil preparat es distribueix en bosses, després es fan diversos petits forats a cada bossa a prop dels caps de les inflorescències. I només llavors les inflorescències nutritives es transfereixen a la nevera.
Congelar el bròquil
A la nevera, el bròquil nutritiu es pot guardar durant uns quants dies, però, i si el voleu preparar per a l’hivern? La resposta és senzilla: congela! El bròquil congelat és ideal fins a un any! Per fer-ho, haureu de preparar dos recipients: en un d’ells hi hauria d’haver aigua gelada i, en l’altre, aigua bullent. Això és necessari per blanquejar a fons el bròquil abans de congelar-lo. Les inflorescències grans es divideixen en parts més petites: això es pot fer tant amb tisores de cuina com amb un ganivet. Tot i això, és perfectament acceptable fer-ho manualment. Cada part no ha de tenir més de dos i mig de centímetres de diàmetre i la longitud de les tiges de bròquil ha de ser aproximadament la mateixa. Si no divideix grans inflorescències en petits raïms, les seves parts interiors no podran blanquejar-se correctament.
Totes les inflorescències preparades es submergeixen en aigua bullint durant tres minuts. Remeneu-los de tant en tant per ajudar-los a blanquejar-se de manera més uniforme. El blanqueig ajuda a garantir la preservació de gairebé qualsevol verdura congelada. El fet és que qualsevol planta conté bacteris i enzims que poden canviar no només la textura, sinó també el sabor i el color dels aliments congelats, cosa que els fa completament no comestibles. I el procediment de blanqueig ajuda a desactivar aquests enzims i eliminar bacteris, respectivament, el sabor de les inflorescències recollides es manté pràcticament sense canvis.
Les inflorescències de bròquil extretes de l’aigua bullent es llencen a un colador o a un colador i, tan bon punt n’escorre l’aigua, es submergeixen immediatament en aigua gelada, on també es conserven durant tres minuts i també es remou periòdicament. A continuació, es llença la col cap enrere sobre un colador o en un colador i es deixa tornar a escórrer l'aigua. I per acabar d’eliminar l’excés d’aigua, les inflorescències es col·loquen sobre una tovallola de paper o sobre una reixeta. I, finalment, el bròquil preparat es posa en sobres hermèticament tancats i, amb la data inscrita, es col·loca al congelador (al compartiment amb la temperatura més baixa).
Recomanat:
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Com Guardar El Ruibarbre Correctament
El ruibarbre, que ens va arribar del Tibet, és molt nutritiu i increïblement saborós. Ocupa el primer lloc en el contingut de fibres gruixudes, que tenen un paper essencial en la digestió. I les pomes amb llimones ocupen només el segon i el tercer lloc, respectivament. En resum, el ruibarbre s’ha d’incloure a la dieta de cada persona. Per poder utilitzar-lo més sovint, heu d’aprendre a emmagatzemar correctament el ruibarbre. Tot i això, això no és gens difícil de fer
Com Guardar Correctament La Col Xinesa
La col de Pequín és molt sana i pot complementar perfectament gairebé qualsevol plat. I també és bo perquè no requereix cap condició d’emmagatzematge especial: el paper principal en l’emmagatzematge amb èxit s’assigna només al grau de maduració dels caps. Podeu estalviar aquest valuós cultiu vegetal amb el mateix èxit al celler i a la nevera i, per fer-ho correctament, és important tenir en compte diversos punts importants
Com Guardar Les Cireres Correctament
Cirera dolça … Brillant, sucosa, apetitosa … Amb prou feines hi ha una persona totalment indiferent a aquesta baia. Per descomptat, sempre voleu mantenir les cireres fresques el major temps possible, perquè són molt saboroses i saludables! Malalties de la pell, malalties del cor, malalties renals i altres malalties. Llavors, per què no menjar-lo més temps?
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
