2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Les prunes són fruits fragants i fragants que requereixen una manipulació extremadament acurada. Si s’emmagatzemen incorrectament, perdran la seva dolçor, començaran a deteriorar-se i s’afluixaran ràpidament. Perquè aquestes fragants baies ens delectin a la taula el major temps possible, és important proporcionar-los les condicions adequades d’emmagatzematge. Només l’emmagatzematge competent evitarà pèrdues extremadament indesitjables de la collita tan esperada
Com guardar les prunes
Les prunes madures s’han d’emmagatzemar a les habitacions fresques. El millor de tot és que s’emmagatzemen en safates; és aquest contenidor que ajuda a crear el microclima més favorable.
A més, les prunes retirades de les branques es poden col·locar en caixes folrades de paper. A més, a cada caixa no hi ha d’haver més de tres a quatre capes de prunes, en cas contrari, durant l’emmagatzematge i el transport posterior, la filada inferior de fruits es pot deformar. Totes les baies que s'han d'emmagatzemar han d'estar seques.
Varietats com "Hongarès ordinari", "Memòria de Timiryazev" i "Hongarès Azhanskaya" es conserven perfectament en cellers secs. Com a norma general, s’emmagatzemen en aquest formulari durant unes dues a quatre setmanes. Es permet l’emmagatzematge de totes les altres varietats a neveres, però s’emmagatzemaran menys (de deu a quinze dies).
Alguns residents de l’estiu posen prunes en paquets de pel·lícules translúcides i no posen més d’un quilogram i mig a cada paquet. I aquests paquets s’emmagatzemen a una temperatura d’uns zero graus durant dues o quatre setmanes.
Les prunes madures i sucoses seleccionades per emmagatzemar es poden congelar. Amb aquest propòsit, les baies madures es renten, s’assequen bé sobre tovalloles, després s’envasen en un quilogram a cada bossa i es col·loquen al congelador. Aquest mètode és bo ja que us permet emmagatzemar prunes congelades durant el temps que vulgueu, però durant el procés de congelació, les fruites madures poden adquirir un gust agre.
També podeu fer un meravellós suc de prunes. El millor és utilitzar una espremedora per a la seva preparació: el suc que s’extreu amb la seva ajuda es pot abocar immediatament en pots sense afegir sucre i tancar-lo immediatament. I la polpa restant de la pruna es tritura amb una batedora i, després, escalfada a fons amb una petita quantitat de sucre, s’envasa en pots i, després de l’esterilització, es tanca amb tapes de llauna. Aquest buit es pot utilitzar com a farciment de pastissos de formatge i pastissos, així com per untar pastissos cuits al forn.
Es permet que les prunes madures s’assequin, però abans d’això, es recomana mantenir-les damunt de les tovalloles a les grans finestres assolellades durant diversos dies, de manera que els fruits es pengin lleugerament. A continuació, es blanquen en una solució de bicarbonat de sodi a l'1% durant un minut, després del qual es renten immediatament amb aigua freda i s'assequen amb tovalloles. Quan els fruits estiguin secs, es col·loquen en una safata per coure i s’assequen al forn durant tres a quatre hores a una temperatura de 40 - 45 graus. Passat aquest temps, les prunes es refreden i després s’assequen a una temperatura més alta.
Condicions d’emmagatzematge
Si s’observa una humitat excessivament elevada a l’habitació on s’emmagatzemen les prunes recollides, les baies sovint comencen a podrir-se. En conseqüència, s’han d’inspeccionar sistemàticament, eliminant els exemplars danyats. L’aire massa sec també afecta negativament les prunes recollides; sota la seva influència, els fruits comencen a marcir-se. La humitat més adequada per emmagatzemar prunes oscil·larà entre el 80 i el 90%.
Quan s’emmagatzemen les prunes a les neveres de casa durant les dues o tres primeres setmanes, s’aconsella establir la temperatura a uns zero graus i augmentar-la gradualment fins a cinc o sis graus. No es recomana deixar la temperatura al mateix nivell pel fet que l’emmagatzematge prolongat de fruites a una temperatura d’uns zero graus condueix gairebé sempre a enfosquir la seva polpa.
Com fer front a les prunes no madures
Les prunes no madures es poden deixar a les plaques fins que estiguin completament madures a temperatura ambient. Quan les prunes comencin a madurar, prendran una tonalitat una mica polsosa.
Recomanat:
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Com Guardar Les Cireres Correctament
Cirera dolça … Brillant, sucosa, apetitosa … Amb prou feines hi ha una persona totalment indiferent a aquesta baia. Per descomptat, sempre voleu mantenir les cireres fresques el major temps possible, perquè són molt saboroses i saludables! Malalties de la pell, malalties del cor, malalties renals i altres malalties. Llavors, per què no menjar-lo més temps?
Com Guardar Les Pinyes Correctament
Les pinyes madures i sucoses són estimades per tothom; aquests hostes tropicals no només són saborosos, sinó que també són molt sans. De vegades, n’hi ha prou amb posar una sola pinya sobre la taula amb els plats habituals i a la casa regna immediatament un ambient festiu. Tot i això, no tots som capaços d’escollir ràpidament una pinya sucosa i d’alta qualitat i només uns pocs saben com guardar aquestes meravelloses fruites. No obstant això, això és bastant solucionable
Com Guardar Les Magranes Correctament
Les magranes són un autèntic magatzem de vitamines i tot tipus de substàncies útils. Aquests fruits brillants únics poden fins i tot reduir l’efecte de la radiació sobre el cos humà. L’excel·lent suc de magrana és especialment famós per les seves propietats curatives. Per mimar-vos amb delicioses magranes el màxim temps possible, és important aprendre a triar-les i emmagatzemar-les correctament. En principi, no hi ha res difícil: si seguiu les regles bàsiques d’emmagatzematge, les magranes es poden emmagatzemar durant més de sis mesos
Com Guardar Les Albergínies Correctament
Per descomptat, els espais en blanc d’albergínia són inusualment saborosos, però de vegades voleu mantenir-los frescos. No és cap secret que aquestes verdures extremadament tendres s’emmagatzemen molt pitjor que les patates, les pastanagues o el carbassó, perquè són menys adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini en comparació amb altres verdures. No obstant això, amb algunes diligències i requisits bàsics d’emmagatzematge, les albergínies es poden conservar fins i tot durant diversos mesos. I, fins i tot, a l'Any Nou serà possible espatllar-se
