2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
L’api és un valuós cultiu fàcilment cultivat per molts residents d’estiu. Les sopes amb verd d’api adquireixen un aroma únic, les arrels ratllades fan que el sabor de diversos plats sigui més picant i l’api també és molt bo. Per tant, el desig de conservar-lo durant tot l’hivern és molt comprensible, perquè és fantàstic decorar els aliments amb herbes fresques al fred de l’hivern
Emmagatzematge arrel
Durant la recol·lecció, les fulles es tallen dels cultius d'arrel destinats al posterior emmagatzematge, deixant només pecíols petits. Si teniu previst comprar api, és important assegurar-vos que la pell dels cultius d’arrel adquirits sigui llisa i que la superfície sigui el més uniforme possible, sense nusos. Això els facilita la neteja. Per detectar la presència de buits, n’hi ha prou amb tocar els cultius d’arrel: els buits existents donaran un so sonor. I, prement lleugerament sobre la part superior dels cultius d’arrel, podeu comprovar si han començat a podrir-se.
Si es menja api en un futur proper, n’hi ha prou amb embolicar-lo amb paper film i enviar-lo a la nevera; durant una setmana, les verdures d’arrel conservaran totes les seves valuoses qualitats, així com el seu sabor picant i únic. agradable aroma de tarta.
I per tal de conservar les arrels nutritives durant molt més temps, s’enganxen verticalment a una caixa de sorra de manera que els pecíols quedin a la part superior, després s’eliminen sota terra o es traslladen al celler. Alguns residents de l’estiu posen cultius d’arrels en raïms (els pecíols haurien d’estar fora), alternant cada capa amb terra o sorra. I per tal de protegir l’api de les malalties dels bolets, s’afegeix una mica de guix.
Podeu guardar les verdures d’arrel preparades a l’argila. Per fer-ho, es prepara una barreja cremosa a partir de l'argila, en la qual es submergeix cada cultiu d'arrel, després del qual s'assequen completament i s'apilen en piles.
Un altre mètode per emmagatzemar les arrels d’api s’ha demostrat força bé: les arrels es col·loquen en petites caixes de fusta equipades amb parets sòlides o bé en fortes bosses de plàstic, cobertes de sorra a uns 2 cm d’alçada i enviades a una habitació on la temperatura de l’aire fa no superi un grau i l’indicador d’humitat de l’aire s’acosta al 90%.
És molt convenient emmagatzemar les arrels d’api recollides de forma seca; després d’haver-les alliberat de la pell, es tallen a tires i s’assequen al sol. Les palletes seques es col·loquen en recipients de vidre tancats.
Hi ha una altra opció d’emmagatzematge excel·lent: l’api prèviament pelat ratllat en una ratlladora es col·loca en bosses i s’envia al congelador. Aquest mètode de preparació és bo perquè l’api es pot treure del congelador en qualsevol època de l’any i es pot utilitzar amb seguretat per cuinar diversos aliments directament en forma congelada.
Emmagatzematge d’api de fulla i tija
Per a l’emmagatzematge, heu de seleccionar api, les tiges del qual estan pintades amb tons verdosos i sucosos. A més, haurien de ser trencadissos, ja que l’elasticitat de les tiges és un indicador que l’api ha perdut la seva frescor original i que s’ha reduït significativament el contingut de nutrients. També és important assegurar-se que la formació de fletxes de llavors no comenci a les tiges, en cas contrari les tiges tindran un gust amarg.
Com que els verds d’api s’esvaeixen en un temps bastant curt, immediatament després de comprar-lo o després de tallar-lo dels llits, es renta, es deixa assecar, s’embolica amb paper d’alumini i es posa a la nevera. Les fulles amb pecíols conserven la seva frescor en aquest cas durant uns deu dies. Si, en lloc de paper d'alumini, s'emboliquen amb film de polietilè, al cap de tres dies es marceixen.
Per preparar un condiment d’api, els seus verds es col·loquen en un impressionant full de paper net i es cobreixen amb un altre del mateix full a la part superior. Els greens recol·lectats s’assequen durant aproximadament un mes i després es posen en bosses de paper i s’utilitzen com a condiment en qualsevol època de l’any.
Si voleu que l’api romangui fragant i verd sucós, es congela en safates de glaçons. Per fer-ho, seleccioneu els verds més frescos que no tinguin branques grogues, tritureu-lo, poseu-lo en motlles, aboqueu-lo per sobre amb aigua i poseu-lo al congelador.
Els greens que s’afegiran al plat principal s’envasen en envasos de plàstic resistents i hermètics i s’envien al congelador.
I, com a opció, podeu salar els verds, gastant 100 g de sal per cada lliura d’api. Es permet la cocció dels pots enrotllats d’api salat durant un parell de dies. La sal evitarà el deteriorament i la decadència de l'api, per tant, els greixos salats es poden utilitzar fàcilment durant tot l'any.
Recomanat:
Com Guardar Les Figues Correctament
Les figues són un hoste bastant rar a les nostres latituds, que són una gran alternativa natural als dolços. Tan bon punt es diu: figuera, figuera o figuera. Darrere de tots aquests noms hi ha fruits fragants i molt dolços amb un regust molt agradable, que recorda vagament el sabor dels fruits secs. Tot i això, les figues són igual de bones tant fresques com seques. I perquè no perdi el seu excel·lent sabor, és important aprendre a guardar-lo correctament
Com Guardar El Ruibarbre Correctament
El ruibarbre, que ens va arribar del Tibet, és molt nutritiu i increïblement saborós. Ocupa el primer lloc en el contingut de fibres gruixudes, que tenen un paper essencial en la digestió. I les pomes amb llimones ocupen només el segon i el tercer lloc, respectivament. En resum, el ruibarbre s’ha d’incloure a la dieta de cada persona. Per poder utilitzar-lo més sovint, heu d’aprendre a emmagatzemar correctament el ruibarbre. Tot i això, això no és gens difícil de fer
Com Guardar Correctament La Col Xinesa
La col de Pequín és molt sana i pot complementar perfectament gairebé qualsevol plat. I també és bo perquè no requereix cap condició d’emmagatzematge especial: el paper principal en l’emmagatzematge amb èxit s’assigna només al grau de maduració dels caps. Podeu estalviar aquest valuós cultiu vegetal amb el mateix èxit al celler i a la nevera i, per fer-ho correctament, és important tenir en compte diversos punts importants
Com Guardar Les Cireres Correctament
Cirera dolça … Brillant, sucosa, apetitosa … Amb prou feines hi ha una persona totalment indiferent a aquesta baia. Per descomptat, sempre voleu mantenir les cireres fresques el major temps possible, perquè són molt saboroses i saludables! Malalties de la pell, malalties del cor, malalties renals i altres malalties. Llavors, per què no menjar-lo més temps?
Com Guardar Correctament El Bròquil
El bròquil és un deliciós vegetal ric en diversos nutrients. Apareix força sovint a les nostres taules i cuinem una gran varietat de plats amb molt de gust. No obstant això, el bròquil és una bellesa capritxosa, de manera que pot ser molt difícil conservar-lo. Si s’emmagatzema de manera incorrecta, adopta un aspecte extremadament poc atractiu en només un parell de dies i perd el seu excel·lent sabor. Com emmagatzemar correctament el bròquil nutritiu?
