2024 Autora: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:37
Els pèsols són considerats una de les plantes més antigues i un dels primers productes als països mediterranis, el Tibet i l’Índia. En aquells temps llunyans, quan apareixien els pèsols, la gent ni sospitava de l’existència de blat, blat de moro i patates. Aquesta cultura també és molt popular a les nostres latituds. Bé, com que els pèsols són un hoste freqüent a les nostres taules, vol dir que hem d’aprendre a guardar-los correctament
Com emmagatzemar?
Els pèsols verds se solen collir primer. I, com que és fresc, pot persistir durant molt poc temps, gairebé sempre es conserva i s’enrotlla en llaunes de vidre o llauna. En forma de conserva, aquest deliciós producte es pot conservar fàcilment durant dos anys. A més, els pèsols verds es poden congelar; d’aquesta forma s’emmagatzemaran perfectament durant deu mesos.
Per mantenir els pèsols a casa, primer bulliu-los (un minut o dos, no més) i, a continuació, renteu-los bé amb aigua freda. A continuació, els pèsols s’aboquen sobre un palet i s’envien a un forn escalfat a quaranta-cinc graus. Al cap d’un temps, es deixa refredar i es repeteix el procés d’assecat, només que aquesta vegada la temperatura a l’armari d’assecat ha de ser d’uns 60 graus.
Els pèsols secs madurs s’emmagatzemen excel·lentment durant diversos anys. A l’hora d’emmagatzemar-lo, és important assegurar-se que totes les seves llavors estiguin completament madures i ben assecades. A més, els pèsols han d’estar 100% ajustats, en cas contrari, hi poden entrar diversos insectes nocius.
En condicions d’apartament, es recomana guardar els pèsols en un recipient ben tancat amb tapes metàl·liques. Les tapes equipades amb un sistema d’aspiració al buit es consideren una altra opció excel·lent per garantir l’estanquitat.
Característiques d'emmagatzematge de pèsols secs
Els pèsols comprats secs s’han d’emmagatzemar als llocs més foscos i ventilats regularment. Alhora, és important assegurar-se que no s’incrementi la humitat de l’aire. Pel que fa al contenidor, gairebé qualsevol contenidor és bastant adequat per emmagatzemar pèsols secs: envasos de plàstic, pots de vidre i bosses de tela netes. I perquè els pèsols conservin la seva estructura i no es deteriorin, és recomanable posar en recipients petites bosses de tela casolanes plenes de sal.
No oblideu que els pèsols destinats a l’emmagatzematge en cap cas haurien d’estar mullats, en cas contrari es deteriorarien molt ràpidament i apareixeran gairebé immediatament paràsits, podridures o floridures. Els grans de pèsols han d’estar esmicolats, però si comencen a unir-se, és una prova directa d’un emmagatzematge inadequat de pèsols.
En cas que els pèsols es compressin a l’envàs del fabricant, després d’obrir-lo, la resta del producte es transfereix a un nou envàs amb tapa estreta o a una bossa. Per cert, els pèsols no es poden emmagatzemar a prestatges situats a les immediacions de l’estufa de gas; sota la influència de la calor, es deterioren instantàniament. I tots els pèsols emmagatzemats s’han d’inspeccionar sistemàticament; en cas d’aparició d’olors estranyes, floridura o signes de decadència, s’haurà d’eliminar aquest producte nutritiu.
Emmagatzemeu els pèsols bullits
És molt permès mantenir els pèsols bullits en forma de farinetes a la nevera fins a quaranta-vuit hores; després d’aquest temps, definitivament començarà a deteriorar-se. Pel que fa a les sopes de pèsols, es poden guardar fins a tres dies; si durant aquest temps no es mengen, s’han d’abocar les restes de plats cuits.
És impossible no mencionar els pèsols xops o al vapor. No és cap secret que abans de començar a preparar diversos plats a partir de pèsols, moltes hostesses el cuinin al vapor amb aigua bullent o el posin en remull amb aigua freda; això es fa perquè els pèsols forts es cuinin ràpidament. En aquesta forma, es permet emmagatzemar els pèsols durant no més de dotze hores, ja que després d’aquest període s’inicien els processos de fermentació.
Recomanat:
Com Guardar Els Alvocats Correctament
L’alvocat és un hoste increïblement nutritiu i molt saludable a l’estranger, que apareix cada cop més a les nostres taules com a exquisidesa i com a part d’una gran varietat de plats. Els alvocats són estimats tant pels adults com pels nens, i això no és d’estranyar: les meravelloses fruites són molt riques en vitamines. Per gaudir del sabor únic d’aquestes fruites insòlites durant el major temps possible, és important entendre com triar-les correctament i com guardar-les
Com Guardar Correctament Els Fruits Secs
Les fruites seques són un aperitiu lleuger i una bona addició a molts plats populars. Per treure el màxim profit d’ells, és important aprendre a guardar-los correctament; això us permetrà tenir sempre a la vostra disposició menjar fresc i saludable. Tots els fruits secs s’emmagatzemen de diferents maneres i ara és el moment de familiaritzar-vos amb diverses maneres d’emmagatzemar-los i aprendre a mantenir els vostres fruits secs preferits el major temps possible
Com Guardar Els Moniatos Correctament
El moniato, conegut com a moniato, encara és una arrel exòtica per a nosaltres. Tot i això, apareix als prestatges de les botigues cada cop amb més freqüència i cada vegada hi ha més gent que escriu sobre els beneficis d’aquest vegetal únic. Per això, finalment decidim comprar-lo, però ens enfrontem immediatament a la pregunta de com emmagatzemar-lo adequadament. Tot i això, encara tenim poca experiència en l’emmagatzematge de moniatos termòfils
Com Guardar Els Albercocs Correctament
Els albercocs brillants i sucosos són un regal d’estiu preferit per a molts de nosaltres. Per cert, aquest és un dels pocs fruits en què fins i tot les llavors són comestibles, però, de totes maneres, no n’heu d’abusar. Per gaudir d’aquestes meravelloses fruites el major temps possible, heu d’aprendre a guardar-les correctament; si s’emmagatzemen de manera incorrecta, aquestes fruites carnoses perden la seva sucositat, ja que perden ràpidament la humitat
Com Guardar Correctament Els Plàtans
Els plàtans són fruites tropicals vibrants que, des de fa temps, es van convertir en una delícia escassa en un component quotidià del nostre menú. La gent va començar a consumir aquestes fruites nutritives molt abans d’introduir-les en canya de sucre i arròs. Si emmagatzemeu els plàtans correctament, conserven perfectament totes les seves substàncies útils, i n’hi ha moltes en aquestes belleses grogues. Llavors, com podeu mantenir els plàtans frescos i gaudir del seu deliciós sabor el major temps possible?
